請大家指點 >> 自制麵包

tobenai

我這些天在家裡摸索做麵包
有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
# s# }( o" D8 \6 j' q; I多加牛油? 水? 還是..???
5 Y1 E' _" a) q) O6 R6 D# E
thanks!!!!

向往宁静

到文学城去搜， 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”，照着她的方子做了，很成功

tobenai

http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262
2 m# F' ^1 _# U* W, }9 P1 S& s7 k
是這個嗎??
3 g% _# k9 P* Y. i; B1 G0 d
  i* b' L) Z! ~! Z$ D3 D好﹐今天再努力!!!!
(不過上次做下的還未吃完....)

timmywang159357

應該是水的分量， 高筋面團搓揉筋的程度， 和酵母菌發酵的程度有關

向往宁静

就是这个，我还在此基础上，加了椰丝，还有果酱都很好吃
4 d, o% @' m  Z. Q
  P, j# v. N8 ?- E$ h/ f3 Z! U, \
6 l& s" I' W9 r7 g" _  E! g- j; c

  T( S. c7 e1 {' [ 3# tobenai

向往宁静

一定记得要拍气，然后再醒半个小时，我第一次没有拍气，就很硬

" b4 e. f. a0 s8 ^, C% w( ?+ L

* _- _- }# P1 Q! M5 q( @
/ p: x& `" o7 @& e5 t) Y
9 B  a. o6 Z/ r2 R. u* ?' ~4 B7 Q

5# 向往宁静

tobenai

+ Z$ ~  z1 ^' m5 k  ~# u+ u

+ i' K$ d. a1 H

; |' i4 D) |% z2 u; r


* {: e/ c# }# Z7 i+ O9 D好吃!!!
老爸老媽都喜歡~~~
我的貓咪也吃!