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[菜谱] 天津人说之十二----这个你会不会呢?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-25 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我说了+ S7 |6 {0 N; }) B1 i' Y4 }
要跟茄子战斗到底
* T  {1 c+ v6 ^+ Q% ^: j今天还是来茄子
( ^% t0 w& O7 s7 u( g2 K5 @在虐待茄子之前% J# e# z3 u( P3 G- p% g
先给他们洗个澡
4 N/ I7 U( k" R8 b往下就残忍了
( F: q: g( Z& C: E: ^去掉茄子的皮  [# L0 C2 {. l3 o$ g
建议有些刀法不好的疯妞
5 G' C( q9 f; W0 g0 d2 F$ w, E去买个刮皮器
8 ~- U3 d3 J) G  }! e/ V
2 Z! R5 G! i: `5 O' j我跟大家透漏个事
2 J7 f( y' Z: I& C% r& `有个刀法不好的丫头" J. s* D  l2 Y' ^4 p3 S9 h
我教她做冬瓜
( G0 [: a3 x6 N  w! m- y  p9 z" Q冬瓜去皮汆丸子  v% [; T" ?+ `0 Q. A" K" D
教完她就说马上去做
, B" s: a: z" D! m9 X" i过一会回来了
- A9 ^4 F* J! v/ L+ Z. X3 a3 n, {说能不能直接做丸子不用冬瓜
: A% A$ ~; Q( l) ?, d' B我说怎么了?
0 X8 ]4 ~! |, e! d/ \& \* `  F/ G她说冬瓜没了
, O* p+ T. x) s; H- M) z我就问她啊 刚刚不还有吗
3 C5 v- O0 ]* L0 G( Z1 f. q- ]她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了% [$ y( L. L" P

, m  P& ]/ A+ E- e8 @9 v; k; d咱们接着说正经的
% u: S& t9 A- A* x茄子去皮 切块$ D7 l, U2 W3 ~; Y1 M
平面剞十字花刀
+ t- }6 M6 R! O; \5 {
( i& a* H( A& Z. `; S% X" J3 O把油烧到七成热2 b+ R9 y7 i+ |+ ]
下锅炸茄子
( m; ~) x" O* u% t把那茄子炸到发红就捞出来
8 f' s7 a% n( s摆在大碗底
  F3 q' |5 S& i2 ?) V3 V) I: r9 {  t5 n' ~$ Q' ?% w
热锅
8 {3 ^6 p: r, b) M. g- u加油8 a8 r' U; g" u" `
炒猪肉馅
  I8 y8 H" A9 k1 b, Q( {肉馅发白的时候
. r0 R6 [8 {+ W* V( G) H  J  D加葱姜末微炒
, q, w  \4 M$ y/ e% E6 o4 ?9 \再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒; s; Z0 t2 v) Z3 |6 P6 k6 n
再加少量的高汤8 g& T' F3 a- ^. W2 n- {1 ?
汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟/ P9 r2 s* q; h$ L2 A
蒸好之后7 O+ ]# E( _! E( n$ \4 o
把碗里的汤控到锅里备用
% X# r+ p/ N% e. B( D& ]碗里的茄子扣到盘子上7 ?1 h1 Q) z& [  B) B1 I
把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可
$ I# B! k; j: F4 I9 v2 Y# l" x! ~" n% N8 x
这两天有个馋鬼
: }; x+ v7 [# @$ P嚷嚷这要吃肉
( g  y- w' O! g# T6 U我悲天悯人" u' }9 c' I9 u4 \
弄点肉馅给你吃吧
/ C0 h4 ], z" F! P6 h
* E3 U! h) \8 J/ u东坡茄子
, w6 W. P& {  V不晓得你会不会做?8 S6 q- r; ~8 h2 E. n& q! R1 i! Y6 Z
疑问中  
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