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[菜谱] 天津人说之十二----这个你会不会呢?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-25 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我说了" u1 }  a( Y& O' S) c
要跟茄子战斗到底
4 p! K- |  @, s( F. s今天还是来茄子
4 R8 i+ X8 G5 a# T8 M8 s8 B  m" a5 v在虐待茄子之前, ]3 C, A6 X! |+ T
先给他们洗个澡
1 \% b, G" P# `往下就残忍了
5 X& c2 [7 l; X去掉茄子的皮
( ?9 F/ T: p4 ?/ R* x建议有些刀法不好的疯妞6 R3 M3 y0 U% i& v0 B
去买个刮皮器
; q! f1 @* l+ L+ J# ?$ a. x* S" x2 \
我跟大家透漏个事
* p( Q1 c% p2 t$ V* B& a有个刀法不好的丫头
; P" N# k' ?  K$ H/ m我教她做冬瓜
: N- T' C$ {0 F! ~* i; ~; ]冬瓜去皮汆丸子6 y5 _* |: Z" U& w+ W5 z5 M
教完她就说马上去做
. o# ]. K  o1 G/ `! q" V# W8 J! x过一会回来了
1 K" G! ]$ \9 N4 p) X. o说能不能直接做丸子不用冬瓜
0 n, q. o: ~: w5 D& S& ~8 x我说怎么了?
5 G" A$ E# ^) l" |6 Z她说冬瓜没了5 w( m% g1 X1 n
我就问她啊 刚刚不还有吗
6 ~/ r8 p: G, }她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了/ H* _" m, ?' R  M

9 G9 ~# g! N6 L- I& t5 b咱们接着说正经的
$ [  P. |3 N4 q9 L6 Z茄子去皮 切块
7 U1 F2 v( J# D9 n9 I( Y, u平面剞十字花刀, U( s& @1 [8 [* D

% K# \% D/ p. Y; I( Z& {( O把油烧到七成热
2 t9 S7 G2 [1 b% ~* W6 G7 [# {7 ~下锅炸茄子
5 V9 R& C* e$ A( G; y把那茄子炸到发红就捞出来
+ m# {: G6 [0 p; P1 C( M摆在大碗底# @, l& K: Q# O7 j
6 J0 N, s" ^" w" {% w5 A& m
热锅
& Z9 E5 D3 g% l, z$ i加油! [$ o& A. P  Y* {1 [3 g7 l2 t& f
炒猪肉馅
. x& @$ `; [* F4 ]7 l# t( ~肉馅发白的时候
+ m% s; G$ y3 D4 c, W  y加葱姜末微炒8 M* u" F# z' T+ _7 f9 [
再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒
6 Q, L3 ]: s* L9 L再加少量的高汤
5 @: G5 H. \7 \% y汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟
4 f: w- _; |% |& p  f4 M蒸好之后4 s3 C, |- T$ Q/ a, n8 m, s
把碗里的汤控到锅里备用
7 N0 O/ c' }6 B* N/ a- ~碗里的茄子扣到盘子上9 R* T+ o0 g, z
把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可9 z* g3 a# ^. |2 `3 T/ c* B. G/ E

/ S9 Q1 \2 M) c& ^# }5 e0 f这两天有个馋鬼
4 v8 E+ w$ p2 Q+ e9 m嚷嚷这要吃肉
- C  a8 R2 A; M5 `* c4 Z' l我悲天悯人
% E. m7 B- u' X* c弄点肉馅给你吃吧: F! a8 o9 L6 `8 O
+ O6 M+ i6 I' |9 g5 S* U" {1 \( u
东坡茄子
0 |* U4 ]% B) I6 r不晓得你会不会做?, j6 v+ q" j, o0 @' B$ f7 N* w- l# v
疑问中  
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