 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 6 b/ K9 O# @& C# c0 Y
. p) f) c: i& `! Q$ O
呵呵
7 b: ~' F% T( H& i6 o5 T" Q有个哥们儿说他做的烧茄子不错
! C- J4 N" l4 Y其实我的烧茄子也不错
, h$ x* E! f) J2 b1 d" c$ o既然都不错
2 ?1 z8 y: N, g* D. N- H今天我讲一讲
9 \& A$ f5 Y, B大家研究一下6 Z5 s3 i0 o, t( S1 W1 }8 z* k0 {
4 d# g6 Y$ {$ g( R+ q4 ?( z
茄子去皮
( e! t7 z& f3 `5 Q5 u记得轻点 _( F$ @$ j1 a6 t2 L( q
别回头茄子皮没了 茄子也没了
$ X, f' n5 A8 L7 A! y2 Q有些怕刀的女生- M% N* }4 J" G9 r
可以站一边等着4 N+ W) g( A/ H5 o& [7 Q' C
等我去了茄子的皮你再过来
( N, s" z$ p$ T3 S. E等等...( b% ]9 U3 c1 J& A! s- V p7 m2 E8 d( l
还不能过来. q2 Z$ n0 n# q C" T6 G
还没切块呢+ ~# w/ @! F' ~. M; M/ B) n; l
切成半寸厚的块4 g# D( {& H# K8 L* j6 L
等等...$ y6 i# v! u P M7 w: h+ x- @
还是不能过来9 t9 F0 c4 \4 E( @) f- ]1 K
还得切花刀7 C$ i% _. g7 J' X% R7 b
切完之后, x& t' l2 V c
可以了' K! v! Y8 p9 _' \5 a
% N$ z/ o! g5 o+ r2 S! o5 V9 I把这茄子放一边晾着
- D! J5 f4 M5 J+ l晾一个小时! d" _1 `/ P, V0 z, F
1 `1 b: j3 |1 q' u/ K* R8 T
又到了油炸的时间了7 ` J& W0 Z7 N) ^* Z0 J
我喜欢听油炸的声音 L- R! ~2 @$ [* o$ }' P) S1 f
哗啦 哗啦的
% j# }" b- Y. f5 x6 L; @9 `茄子们在油锅里唱歌呢# x, G& v" @- L2 K5 p. `: S* l
炸到表面焦黄+ u5 \# a5 @, e& q$ r4 H7 N
捞出来$ K6 U3 a% v# `+ W9 X
控干油
, V( s ]+ i0 m$ ]; H! T" l炸的时候注意! ~* r l9 M3 o. f
要勤用手勺翻着
: s$ j, `+ T7 s3 Z8 F& z
) a# ^( A/ N& ^4 a( O+ V* r) O$ [花开两朵
) f9 U% x. U, Q5 x7 c! l: M咱们再表一支! B* s* K& G- l+ Q% F# y
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
6 E3 d1 X, s) r! o! v9 R0 _锅内油倒出
4 S( b# K! ^% S# Q; E6 ?留少许底油
- g5 h+ A: J; c; y再回火上烧热
* Z8 {3 y6 D5 `. a$ R7 Z7 [放入蒜片煎黄待出香味
+ S9 N+ X. A9 q2 ]& \! h5 Z" f倒入芡汁和茄片同烧 ^7 H4 Y( X( G( w N
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
! t5 d3 c! I% t7 Q
) m. o- O2 ?' V u! K如何？4 c# }% _+ O) S' V( t2 {
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
