 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 ) d7 c" \3 X! o* X
; ` m* O: W$ ^0 i' F6 L, L) N& x( i( C呵呵- }/ U! G9 a8 w1 O- ^% t5 I
有个哥们儿说他做的烧茄子不错6 G, Y4 M7 G6 e+ ^
其实我的烧茄子也不错, a4 l4 t9 U, A1 E% h
既然都不错( ~1 E9 \* v) g
今天我讲一讲$ t3 z9 M9 E5 ]) u/ a" _. C
大家研究一下, j7 {3 V4 N# V
# ?* N# F4 z* C% I6 v, V: M4 ]
茄子去皮
$ }! J) O% ~$ x. W- A记得轻点- ~1 }# \8 W2 E4 f! }; h
别回头茄子皮没了 茄子也没了
/ `# P3 f& X! V1 E1 Y有些怕刀的女生" p* _7 p, H1 F. s, [; S; X
可以站一边等着, ~- F3 a( g' w! b: @/ ~
等我去了茄子的皮你再过来
2 C- M r6 Y4 f等等...
/ [& _3 W4 n& C: o8 B还不能过来8 X+ W$ x- G5 w- d( ]4 j# J2 V
还没切块呢6 y& }) H7 N: ]9 A! b! c
切成半寸厚的块5 E+ F8 M) _( Z! H6 ]; W
等等...
& b5 J! r/ `9 d1 a! ^还是不能过来$ U* g1 _8 T' y
还得切花刀/ M3 W } P6 w1 R
切完之后 U' b+ D$ u i! B1 T2 Q, [
可以了
6 T$ u1 e: x6 T+ ^+ k- ]2 `4 E9 C9 c
把这茄子放一边晾着
; e: ~3 _6 T0 a9 I晾一个小时
$ b$ D* w' y& J( i. D& q, o
; x- B4 R' s u4 C$ _+ B' {- q% p又到了油炸的时间了% J5 I% P0 d/ i- m6 C( h$ z0 Z6 N
我喜欢听油炸的声音, D% o: I d. L/ f
哗啦 哗啦的
) A+ x' w1 i2 ~! h茄子们在油锅里唱歌呢
1 X2 K/ @; h8 ?; ?% l9 Y+ P炸到表面焦黄
* r( {* I3 q" m0 E- t, X捞出来
0 j" x1 X1 y# U控干油
2 k0 {* U4 d; q$ H2 A- D) j炸的时候注意
. H( E# v0 C. c. W& a% c要勤用手勺翻着0 o* R& {# F# K7 z. z
. w( ~! i* K: j& E
花开两朵& d# e2 N+ K: @" J9 F! h* ^
咱们再表一支
3 r# \; }# `4 I* G7 [把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
1 A. u% z$ k+ z锅内油倒出2 a7 @* I( U% U& b$ }
留少许底油
; ^. I+ S. j1 p1 m0 b J再回火上烧热
- t# M5 k4 N& r+ e9 ?9 n放入蒜片煎黄待出香味
& P7 ]- \; d$ } V' b倒入芡汁和茄片同烧. R. w+ J* \! N' E1 M. _
搅拌均匀汁芡一稠就OK了6 m, u2 S7 {$ r. u- g2 ^2 o& H
9 q8 {$ N6 A( Z8 N
如何？
% B5 y" X% C- M. y和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
