 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
$ L0 @0 @ F. B
; H/ H- Q) l2 r- D7 C( p1 t) L$ C呵呵* n R% p: V) n
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
n9 s0 x4 ~' f其实我的烧茄子也不错& Z! A+ H/ n, N* w# {
既然都不错
0 H. I0 s* j5 l今天我讲一讲
2 f: |3 a! I4 y6 m. M大家研究一下
) z3 A$ O, v+ Z: H( c4 K1 h, N3 T
9 e$ u2 F! z6 H" B6 n茄子去皮
5 N9 X# D# N, K& `4 R& `' s记得轻点" N: ?( i& D' k: }' h' x
别回头茄子皮没了 茄子也没了6 G2 N5 h- j, V9 G3 A$ F% D0 Q! z
有些怕刀的女生
% B6 k# H4 o2 u7 |0 \; |可以站一边等着
' U+ V, Q. o+ t等我去了茄子的皮你再过来
# [( F$ }+ h$ r) h等等...
- Q, h' G7 ^" K$ B还不能过来
" M! b+ N3 O) M, t: K1 s还没切块呢0 g/ ^0 j5 D( D* z% g
切成半寸厚的块
" h( n6 T, `+ h& F5 h等等...3 l$ j4 s# R4 ~5 s* g: X4 S
还是不能过来+ k c0 {6 J2 A* V/ B) z: K
还得切花刀
5 P, F, Y1 d4 s) O6 G) V4 P切完之后
# e G$ W/ K9 t& a7 k, r可以了/ z' n! x$ V, Q5 y( Q* z7 u. g
$ k' `7 C0 \7 {, ~6 [
把这茄子放一边晾着- W1 \- s1 F% e# B
晾一个小时
- e9 h6 ]8 m. r2 s) D1 i4 S
/ i! b [: o8 r' j% P7 _又到了油炸的时间了) a1 I& I6 u8 D8 P9 N6 j" i
我喜欢听油炸的声音 ?! u. o7 z2 ], Q2 E' N9 \2 O6 Z
哗啦 哗啦的" S1 X" [& a+ _4 l' l
茄子们在油锅里唱歌呢" F) d! T3 n f
炸到表面焦黄
3 i3 C$ P" C7 o捞出来
) M2 F" \. ^9 w控干油
6 i) s; ]( e% c7 d, l4 V/ Y炸的时候注意% [9 l b# ~/ A* \ W
要勤用手勺翻着; M+ ~) u0 l1 }& l
5 h4 q* n) P/ {# i" `0 _" ~花开两朵
) `. y- k+ ^8 F/ }# s8 h咱们再表一支5 l5 e6 ^8 L( h( S2 {* ]: R0 Z9 _
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁: E* S% Z: Y6 X( t# M
锅内油倒出
2 k- K% O$ Y m: ?8 N$ X留少许底油
! O& t( r/ C( I; L) @0 ?' r, Z5 u再回火上烧热
9 W2 s+ i) N( I2 J4 d( [7 a放入蒜片煎黄待出香味, Y. @( |4 }. ~, d0 f: ^3 K
倒入芡汁和茄片同烧- N0 m! i5 v8 u$ ]
搅拌均匀汁芡一稠就OK了% Y$ n$ {7 w, B" z6 t: L* B
; ~1 ~ y i# P3 R
如何？" ]+ `5 w! C( a- C. x: |
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
