 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 7 Y6 U3 e) R3 e4 `2 q
1 [/ ?" R. [% @% }: x3 T呵呵
' D' ^8 M- o! K: J" m0 l有个哥们儿说他做的烧茄子不错
$ `; h% x7 ~) j2 x. b1 [6 w其实我的烧茄子也不错
4 m+ i2 j( g x3 F. I7 T" F既然都不错$ _/ o8 ^& d! d( \9 E9 h
今天我讲一讲8 i G- D6 N. D9 N/ Q
大家研究一下5 ~ D* ~* T0 ]! |% P7 U& J2 n! A: d
$ K7 Q0 H# m2 n' n- N2 }
茄子去皮
( b! J' \/ ]9 Z记得轻点4 A1 q3 z+ Z J- P8 g# c
别回头茄子皮没了 茄子也没了
% p7 o6 @0 x* u$ I有些怕刀的女生' K' ?" u2 Y# J) }
可以站一边等着9 W( X1 z1 Z+ {2 U7 v# @* f. x
等我去了茄子的皮你再过来
: p; B6 }! g2 T9 b6 X" J# u. i. V等等...* ^) s \6 o. W" u( n! D
还不能过来
7 G8 U6 g& |- I/ Z/ ~, @还没切块呢. X7 Q4 P7 Z# z/ J
切成半寸厚的块
7 M2 A& g4 c/ e! a* n" U+ b等等...
2 z- d3 n( D- s/ r: P还是不能过来, X! ^1 a6 D2 E. b% J2 ^5 T$ @
还得切花刀+ @5 L* n9 b4 f) H* H
切完之后
2 M$ e9 W b7 a! `可以了
& y- y6 b8 Q5 |5 _4 x
/ q7 c t9 D3 Y7 m1 F: k, z把这茄子放一边晾着- x! L" b, l- B5 u; A" q( s
晾一个小时) F l& T. U; P7 q
3 z+ w$ c. ?' e* r z
又到了油炸的时间了' U9 ~" j) Z0 z& x1 k% V% C0 N) M: ~
我喜欢听油炸的声音$ {; V2 {/ Q8 [9 S
哗啦 哗啦的
0 M( L4 ~3 g! x茄子们在油锅里唱歌呢
: M' H5 D7 M( v B炸到表面焦黄
; ^0 x* D4 F) c) g1 o1 J1 z) q捞出来 B: R0 Z2 F& V4 C( Q5 C' r: s& v
控干油
+ F7 b( s& n1 y4 N$ q9 N炸的时候注意. j# }; w0 R( [
要勤用手勺翻着$ d# v% S" D% h& U6 J
, a: L/ ]% i) H, `% I花开两朵
/ S, u/ F' ~* Y, b9 `2 L+ x咱们再表一支
' l% F m5 K1 b& I, W把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
) U3 E6 v6 J) ^2 H锅内油倒出6 I- L J& R# v# p
留少许底油. r7 ^$ y) T1 C& p/ i$ W
再回火上烧热 x8 o2 A, |# Q: Y1 A; ^+ D0 j1 E
放入蒜片煎黄待出香味
# [; n. v% V! f% ?: u! A倒入芡汁和茄片同烧
- M! r) A' v; F9 U1 N. p搅拌均匀汁芡一稠就OK了5 X; `7 _. @2 s# Z
/ Q4 P/ P( q& g) I8 K如何？
& `: n% ^, r% Z# |8 {8 N和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
