天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
8 s8 _( N2 K! n1 X我自己忏悔一下

+ v5 N8 n# m5 e" X- S  d% q我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
& o, ^9 c  }* [& [3 x3 s我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
: `( f) n  p. R3 Z$ ^8 H我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
8 T; p" o8 `5 ~- T不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
5 n8 [$ H3 R% @8 a& S* P这不过是道醉鸡而已。

$ w5 k1 ^5 s" p  w5 k2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
9 N, P5 T0 P4 z& e3 e我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
6 k  \4 _; @- o7 i: c# c当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
. Z6 j' d/ z# z4 Q( W2 C做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
3 u* d0 S! K' k  c7 ~别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
! G# ?  R2 k( m上锅蒸。
6 l' b' U8 k4 `9 o蒸十五分钟。
( ^9 c! p0 c6 t
- z; T) k& Y/ J( t十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
1 l( ?, k, N, M) F& y( y; `7 }我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
% a* x4 O3 @: o' x# S& J/ J
$ A+ V# C" g7 n9 p! P1 ^+ T把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
# Q4 T$ v) a7 D为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
$ E& H1 n  G- E' p但是不反对大家试试。
( `8 a$ F) ]3 D4 n# \
' c2 k+ k* ^- d# a/ ^! M4 s) o! p+ JOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？