天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
* W  A6 X7 }$ ^  r. S  F2 t说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
' ]: R- W2 p6 w0 f我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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/ ~3 U# D4 G/ \0 P' U$ j- R7 B' {今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
" d  T. E; W6 I( p这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
" l  T/ k4 ?% \5 ~2 r省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
* K, `1 p6 A, J+ [7 b. L. Y告诉你们，没劲。
我是蒸。
: \9 p4 r  e  R% s8 x8 P) V煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
! S: T# }+ a5 I4 k当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
2 S4 W$ {% |% B# e# R( t' ^做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
4 W2 u2 `' y, ?4 v! {$ s蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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* {, v9 v  t3 U7 j3 b# A: T0 R把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
, r0 N' p8 t8 k我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

4 Q9 E9 x6 V' @5 |  R/ n0 F把鸡从酒里捞出来，控干。
* ^* L0 \5 z0 |8 f调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

0 ^: A! [2 Q7 O3 @& JOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？