天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
9 a9 b3 P7 t9 }7 v: e7 Q说了这么道菜 居然没提到杯中物
7 F2 G9 e) e3 y我自己忏悔一下

. |& g% ]& A3 n$ m+ H6 K! P我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
, {5 E5 s! Q" T, x) L! _6 I我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

/ L# f( a  N- {; O1 A4 o今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
( _+ `0 j' ?8 u不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
8 m5 _; s, U* M& X这不过是道醉鸡而已。

; h; `. @6 e+ f' T8 Y9 f& a% J/ q2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
: `' o4 ~% R* f: r一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
2 k. v# l, I# p! A8 ~1 x8 ~/ B告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
7 a0 j) H) v9 O4 F8 u6 O做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
2 f& j1 ]( l+ m6 `
十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
" ?( a- j" J; {4 v我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
, ]. J4 |4 X' I; [1 e/ B泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
2 |1 {# E$ J. y) ]- l为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

6 E+ b" E: q& v! a, h8 LOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？