天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
1 C( U/ u: S+ j2 E3 G, S$ ^# M我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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* E2 }  c% Y1 n) n6 ]" M2 E+ i今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
$ m0 W$ h+ D, Z* t6 U! g不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
( _8 i+ j7 T; z7 D3 [! Q这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
. t. }( V: l, _  j% p8 W省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
* _, ^0 {# c# n5 \' Z& v7 o我是蒸。
$ W8 a* B/ p' G9 Y; ^煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
. m) `6 ]3 d3 }" T8 I当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
( w7 p, K- I5 n$ O) P1 ?做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
* s" z- A- |% c别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
; I; U9 Q' o3 K, |+ b! N上锅蒸。
蒸十五分钟。

' C# A5 K' S1 _# {' X7 [十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

; P, d% N* e0 a: Z6 i, W$ z把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
+ A2 O/ w' ?$ ]7 d4 |我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
/ b0 u' m2 q! r) P3 `. Q泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

$ u$ q7 r$ k' G: m4 T+ k把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
6 K/ _8 {+ W1 ]8 W1 K为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

# y. y* w+ @8 `% t. MOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？