天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
+ C; J9 [1 m% x5 L4 S$ H" e5 T/ m说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

, B( e. _7 I7 c( W我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

* G8 g- I8 y* H3 ~2斤中的童子鸡。
4 `) F/ e/ Q1 X6 ~1 ^! m3 n7 F4 F; F省点事直接去超市卖一只白条鸡。
. n) _2 O& m, v3 T一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
+ p4 z! V, I- s+ S* S0 l6 v" h$ j我是蒸。
0 Z1 h& V' B) J' w煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
, k8 t' N# ?$ I: |8 n5 u2 x5 J上锅蒸。
: ^" W; {$ b& o. i* ]: o( i9 _( F蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
  s: F+ @* b1 C- y, h泡两天啊。
- H$ z; K) c( m- U/ P* p两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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- I" }1 d: _" K5 v6 m把鸡从酒里捞出来，控干。
' A- f7 \! i- P* Q' @  _, h' w" X, G调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
1 `/ `5 i2 e  i& \' H' [但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？