天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
- I5 a2 C* a7 r6 F% y2 v! K说了这么道菜 居然没提到杯中物
7 U5 V! T. e; U7 Y" u我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
7 @8 W3 r8 e$ ~+ [6 q我对不起一丝不挂会客的刘伶
' x( s7 @# R) p我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
- n$ D' {! w. g( Z1 b1 X, P
$ [% N5 k/ d% Z8 e7 C今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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9 s' v5 V8 e8 L2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
; w7 s$ x' @4 L) n0 r% g一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
2 M: x: l- N9 \告诉你们，没劲。
我是蒸。
5 g9 D$ O! i! ?5 K" f6 J煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
3 b/ J4 d* q7 j: P  K别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
+ H" y; i* R( p$ g6 z& X! p: I上锅蒸。
蒸十五分钟。
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) Y, G+ N, F1 i8 W十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
9 j, D; j$ w, O/ P$ q2 v泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

1 Z6 V) |) C6 k: \! ~4 O/ Y: t把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
* }. b0 _6 M8 F, l" p. N7 u但是不反对大家试试。
. m8 N# {& j3 ^# B1 z( e( j9 J
- Q% S! U3 V0 z5 `" G1 @# Z2 IOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
, ?) h4 i; b3 m: \酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？