无肉不欢之回锅肉

风过香林

# T! Y: x+ b3 A1 E% M4 b用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
* L4 W. Q0 n8 Q2 r5 t　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
; f# t8 a0 p( @/ d! b　　2、将煮过的肉切片
  {# E1 f) i3 X$ r$ P　　3、烧油
2 J8 z$ P; R/ J; ~+ m+ }　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
0 z$ u5 f) F6 N" Y/ h　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可