无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
& o9 m# |  [+ U; O* [/ a& F6 G　　2、将煮过的肉切片
/ e! D& J' S0 x' F  P3 P( ^　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
+ d7 O4 }: a7 t/ A　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
1 v2 D/ I& M9 ~$ T* ^% B: e5 R　　6、下配菜，炒熟即可