无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
& ~$ w7 M& z7 w1 f( m: Q　　配菜：蒜苗/青椒　
+ h; u' n6 @+ Z: k% c　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
5 \: Y, Q& N0 z2 V5 `  e" X　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
# P' v5 n- E% }+ }( N2 C+ n+ n　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
. ^7 B1 q/ d- ~& @　　6、下配菜，炒熟即可