无肉不欢之回锅肉

风过香林

1 x: M% Q: W+ @; s2 O4 X+ O, a用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
) u5 @5 m3 F8 Q% Z　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
1 e5 v) }* p; g% X: T- z' n. D　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
: t7 s& ^4 A6 T/ O　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
* R- \5 l9 o' Z7 ~/ l3 c, Z0 _　　6、下配菜，炒熟即可