无肉不欢之回锅肉

风过香林

9 A# i! ~' A# U  r/ E" J6 @* U7 ?用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
. P  o8 a) M5 O, p2 b: p4 |　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
' P# R) M$ b1 i# F　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
8 z+ A: x. M9 y& W, ]/ C; k　　6、下配菜，炒熟即可