无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
0 G) {9 y# o% {/ K& E　　配菜：蒜苗/青椒　
- v) {9 i6 `( m# b, y% g　　1、将鲜肉煮至八成熟
& E6 [/ [  X/ R# \% D; s　　2、将煮过的肉切片
( \6 n% r$ y. i( \( q　　3、烧油
+ f# x0 o: y) E　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可