提拉米苏（Tiramisu）

今夜无语

有关提拉米苏的传说很多，提米拉苏Tiramisu，在意大利文里，有“带我走”和“记住我”的意思。
3 k. b; h  h$ G% o因为里面有一些东西我不吃，所以我不做。所以只把配方交待在这里。
' U$ N3 B1 H% p) A5 L2 J) x, ]/ }用料:
$ L& O, J3 E& v" I, n, q' R1：马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)1小盒（275克）。
, y5 O5 d# W5 `9 F5 j2：鲜奶油（Heavy Cream）1/2杯（111克）：
2 H: A& }! T* S3 Z$ V- u3：蛋黄一个，细白砂糖1/3杯（75克），牛奶2大匙（26克），琅姆酒（Rum）1大匙。
4：手指饼干(ladyfingers)。
8 x- x' K. |5 j: V! L5：浓咖啡1/2杯加琅姆酒2大匙混合均匀。
. f  X- @$ Z/ J6：可可粉（Coca powder）1大匙。
' j+ f5 O9 _4 m5 z- E0 B/ A注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。以上量做3大杯。
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将鲜奶油放入干净的盆里，用搅拌器高速打几分钟到浓稠。接着用搅拌器高速打发马斯卡彭芝士备用。
将鸡蛋黄和白糖放入一不锈钢盆里，放到盛了小半锅开水的锅上，且用小火保持锅里开水微沸，加入2大匙牛奶后，左手带上隔热手套扶着盆，右手拿搅拌器中速搅拌直到糖溶解，蛋黄糊颜色变白，大约5分钟。
蛋黄糊冷却15分钟后，加1大匙琅姆酒拌匀。然后将打发的鲜奶油和蛋黄糊到入马斯卡彭芝士盆里，中速拌匀。把每2-3条手指饼干在酒和咖啡的混合液里浸一下，然后折断放入葡萄酒杯里，然后放几勺马斯卡彭芝士奶油蛋糊。再放1-2条在酒和咖啡的混合液里浸过的手指饼，最后再放几勺马斯卡彭芝士奶油蛋糊，震动几下酒杯让表面平整，擦干净杯口，用保鲜膜盖住，冰箱里冰至少4小时。
吃之前撒上可可粉，插上根手指饼装饰即可。

emilyzhou

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今夜无语

照片来了

今夜无语

女人像酒，好女人如陈年的佳酿，越品越有味，举杯忘情，难以割舍；男人像烟，一旦沾染，便很难放手，再好的烟也有害身心健康，极品男人便是鸦片，一经尝试，即会融入血液，深入骨髓，从此断了退路。如果女人像酒，男人像烟，爱情像什么？提拉米苏。

YXJ635

馋死我了~

overtherainbow

多洛洛-JE

ED 哪里有卖？

今夜无语

据说是高级饭店必备品。

肉团儿

我做过一次，还算成功吧。 就是不知道在哪买可可粉。 结果用巧克力粉代替，觉得太甜了。

carlzheng

4# 今夜无语

  p- v& Z/ y- _& `4 ]4 p/ s1 Y
# O( e$ i  j* r* P/ e- r) v看来以后我的ID要改成 鸦片

最爱猫咪

个人还从来没吃过很好吃的提拉米苏，有谁能推荐下哪家饭店的好叉吗

kisscat

好想吃提拉米苏~在这里从来没吃过~

Cynthia

我做过一次，还算成功吧。 就是不知道在哪买可可粉。 结果用巧克力粉代替，觉得太甜了。
肉团儿 发表于 2009-7-7 17:21

safeway

数数马

这是我的最爱啊