请教香辣蟹的做法

十字街

急需！请各位高手指点！

一穷二白

http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=222199
; c) ?, L9 u/ U1 |自己看吧！zt太麻烦了

玫瑰上的小蚂蚁

香辣蟹
4 F8 x9 f; T! [1 L1 r; ^; @" b: W主料：肉蟹
& a' G3 g9 ]5 f; ?
, f$ Y* V+ D. ^调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
- k, `/ B% l3 x. A  V" r( ^: ?. a
做法：

# E  ?5 H5 B$ D# M2 {2 H1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2 i& e2 J5 K: P' S' D: K( q3 R
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

+ Q5 W0 `* R# w  A7 `3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
! e6 {9 t6 y5 C/ ?! x
) C4 p* n' }- I0 f1 L' ?特点：麻、香、鲜。

一穷二白

咦！我才回过味，香辣写就是用辣椒炒阿！这还不容易？

十字街

谢了！等我吃好后跟大家汇报感受，呵呵，流口水Ing。。。

玫瑰上的小蚂蚁

球迷jack

香辣蟹的做法,特点在于辣上.

球迷jack

：翠包赛螃蟹
4 q7 b3 q; m# L- I9 S3 m
& s  a& ~: X0 S+ U+ i/ m$ X
: s& l" ~% k" v4 b- z9 S  {　　主料：鸡蛋5个

! e9 Q! s4 `' I) p) Y" V+ x　　辅料：生菜、净鱼肉少许
+ o- w4 w6 v% d  l# _0 a% `* ]香辣蟹的做法,特点在于辣上.

　　调料：姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml

　　烹制方法：
8 Q: h2 |( a9 d, u* c# W
* D4 [. b  S# y) T　　1、将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻；

　　2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫（姜沫要多些），加入鱼丁；

　　3、坐锅上火，加底油，再加入鸡蛋炒熟，出锅时烹少许醋，食用时将生菜作皮卷食。
& n7 u- t4 `5 b; j& Q& e2 U
$ k' e6 I& m1 n, _8 L; z7 w7 }　　特点：口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。
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　　天天提示：鸡蛋不要炒老

玫瑰上的小蚂蚁

活点地图

我会做

狂吃

蟹好像可以先小腌一下，5分钟就好

玫瑰上的小蚂蚁

Originally posted by 活点地图 at 2005-6-1 04:47 PM:
, q" I1 w; R% F/ o( r8 v$ @7 x我会做

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