 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
& T8 c# l. E; z3 l8 }0 I用料： \) _. H) S7 u+ S4 i, v, ]
! p( h' s' s6 O' M/ T2 H& m( g2 B- ?鸭血旺 500克 鳝 片 100克 + ]/ G, G z6 ?8 r3 u
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 $ Y A) q/ C5 n6 ~8 D, I
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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5 |' ^( T0 R$ u5 b* k# T+ X水发木耳 50克 莴笋头 100克 & {2 U. V; N r: S* J2 U }4 S% D
6 N% u# K% g4 c- w: K& j大 葱 50克 干辣椒 15克 - r, p* N' e3 v* m
0 N, C/ Z* L Z0 L1 O8 r5 q q精 盐 1克 料 酒 10克 - B0 G1 ^* D1 G& v& X' C
, `9 D& B' L k" E q" n花 椒 5克 味 精 50克 . A' \- s% m# [7 Z
2 G7 F1 X1 Z' j/ F: n- E火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 6 v. P( m9 U- n' N# I4 ?
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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- V8 \4 Z; c- u! C9 H& R7 M4 v$ @3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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