 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
1 T: l0 |0 z+ K1 Z用料：
$ B0 {) ^- N0 E$ F1 o, a
* m# M5 _- ?. j鸭血旺 500克 鳝 片 100克 + Z$ R h6 S" b0 A, `
% O5 F% s0 @, G4 E火腿肠 150克 猪 肉 100克
2 u8 J+ R+ J4 r) p$ _
) q/ A1 ?+ k* X- P$ A黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
7 M% W; X8 f3 C3 r" i0 W! \3 ]- h( a3 \: f% Z6 q1 M8 G- O
水发木耳 50克 莴笋头 100克
+ j L' F4 n" o6 T7 p' Q
: S5 w2 N* A. M9 ]' f大 葱 50克 干辣椒 15克 - j) O, M" P9 l( j
+ `3 Z6 ~% ], j' a4 O5 F. N
精 盐 1克 料 酒 10克 / g4 ]0 C9 u; e9 @6 ]4 \& J
/ Z4 w( M$ ]4 b
花 椒 5克 味 精 50克 5 |. r: b0 C9 F* m; M. A
; F. P, P# m9 C3 s: w X! G火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法
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7 y+ H( y% s2 W' J) J1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 & T8 c! d' Q7 m- F
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 / x4 k9 M! t! L1 G8 W9 I
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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