 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
i% X5 Q5 ?) V+ t用料： - I6 C5 H. I; p
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 4 y* m; J `, J2 N# P+ u# I
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 1 Y7 `* N4 y k8 \
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 ( w ~5 T: @. G% C' g- o) S
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 % t- S7 G* e- u: x- ~
0 D( m, Z6 V( q j, z花 椒 5克 味 精 50克 8 r: Y* ]$ `5 j9 ^1 w* |5 e0 l
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 7 J: Q+ l! `/ b& U0 |" v
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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" l4 g0 ^7 H. y8 g2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 . ~: p* d/ } F% R* b5 {+ v
" Y0 S. E9 {4 A9 ]; E3 X, I3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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