 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。7 s* S: |+ K$ C1 ~
用料：
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2 B6 M3 |# d4 W @5 z! q5 V; X* I3 u) s鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 / q0 y- `* y% B7 R( d
4 n2 ]$ v8 B7 ^! J& n J黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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3 u6 F/ s' W2 ^4 P) |- E大 葱 50克 干辣椒 15克 $ b4 M) E4 e- C5 \2 O7 C% C
7 W! H0 c4 e1 X3 r$ d& W, D( }' V精 盐 1克 料 酒 10克 & V$ Z8 F3 ^. `: Y; u0 Z
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花 椒 5克 味 精 50克 5 T9 I$ m! f- q* z. B4 R
8 d' D$ v \ k. Q. U7 J火锅底料 1包 混合油 50克 ! w% m* V& _* R x) [: ?) W5 {! `
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制作方法 & D! v( T( z% b7 \3 \* e G
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 & h% Q9 S5 d- x Z! c0 F
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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