 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
& g/ a1 I: `& i# l$ e8 D; i% Y) V# A用料：
5 o! \: }+ Y; V, @
_- f3 T$ s' E( G) G% i* \& Z* W鸭血旺 500克 鳝 片 100克
8 Q4 I/ E) f4 x2 L
* D. }+ q1 s9 j5 j& J% `火腿肠 150克 猪 肉 100克
# ]5 i6 x2 L2 H8 _# X; k
& [* L, Y: \. I6 [: C6 S0 b* @$ `* |6 H黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
6 |1 `. m! O" R @- E- X h; Y) z W" @( V+ M: q0 b1 {
水发木耳 50克 莴笋头 100克 ' ^/ C" _( l ~9 n
6 T# c! V. T7 ?' v W
大 葱 50克 干辣椒 15克 / G1 b3 N# c$ F( @
5 x" V! W, j# d- u精 盐 1克 料 酒 10克
; Q7 b# ], D) U, v# l/ P. U
7 ]% K! T0 a# X) l w花 椒 5克 味 精 50克
; f7 A! C6 f* r0 e7 x
% U; z) U1 P& _/ e( [9 t火锅底料 1包 混合油 50克
D6 I. x: O4 O. ^; y" {: M; k" ^4 u$ [% g
6 R5 z$ T+ v( S, S5 L
制作方法
( s) @# g x$ Q, a5 O7 \2 t- F+ \! D6 f, n H& F
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 - M3 B* M6 H" s0 U6 p6 \. `
* j6 [8 k3 U# t# b6 D6 L3 q7 U2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
9 ~) I0 P2 n; L3 r7 l, \0 q, _0 M& B# q6 ^4 I
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
