 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
3 ]: g$ C/ l: f3 ~, c. N用料： * @" Y C( f( k2 |* K# f1 j
8 W5 q6 s3 ~+ p5 P- u6 L; A鸭血旺 500克 鳝 片 100克 7 I4 y+ Z' ]' _3 n
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 ' z g" i0 N4 J. r, i
" n9 [1 K, R: K1 [+ `9 A1 k黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 # e6 n1 V0 S( J) _: y
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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% u V8 [- Z. a) o. G+ J大 葱 50克 干辣椒 15克
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# ~% ^" F" R: c, L& }6 F精 盐 1克 料 酒 10克 ! V0 j ~% [! b9 w: I T8 _
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花 椒 5克 味 精 50克 + l) s. E6 v# ~9 m( k1 N
# o6 A4 i9 d8 e f \" x6 D火锅底料 1包 混合油 50克 ' I; l g: C# z6 }3 u
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制作方法 / T; K4 E/ U# f# Y8 S) u
: Q: a* r0 }/ b: n, U1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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1 K" V9 _) c/ K' B( @: G# K X3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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