 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
! }+ k% d& T0 Y) r用料： # U( _ |1 S, W& L5 n0 @, Y$ S
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 . n( p, f0 u) H% S3 ~7 h T
" L$ p( N. J7 |6 G$ n& F9 V+ A水发木耳 50克 莴笋头 100克 b. F% y5 A" K, l8 v0 K
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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6 \/ X1 G4 V" S5 h2 l3 E精 盐 1克 料 酒 10克
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: n& Q3 @/ Z; W# Z3 }花 椒 5克 味 精 50克 - k, n3 s- t4 `+ c5 P/ k2 Y( n6 ^
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火锅底料 1包 混合油 50克 ) O" p2 z8 X& G' H9 i( U S
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# ]- p+ K7 i) B+ N/ q& F3 e' N制作方法 7 w0 J$ g. ]! K( v1 B/ M$ A( m, U
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ! E/ @8 |- g8 g: v( ^7 j
" ^; F% V! @: H, V% \% k) H* a2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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