我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

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原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

5 `/ ?; v- ~7 D/ m+ |* `! T佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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做法：
' R: Z2 _0 i- e% U! l7 [) Q1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。



7 y1 F- W. ?) ]1 c, \2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


, D" W+ u( D$ }2 F) U! e3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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! G- m: C# i$ R, k. I! u这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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7 f" }8 a' Z' N6 t
) B" j1 [+ i4 x' S" A0 f1 R

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
" a3 n6 v- Z5 [' ^  p: n) Si always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
! ?& p7 {) B# yemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

/ R* y0 u; A& b$ z7 M3 ~$ {
4 l  L9 R5 ]3 G
: n% o' W# `" X4 l0 t: H还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

2 l4 T8 l, J% m) K& n# E
% K7 u$ f5 g, l3 v哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
: E! V  k. g! k: W+ b: b那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
# W$ G+ M8 T9 ?  G$ ?; \! I5 @3 d那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
0 Q- u! Y  f; k; h2 u8 N邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

/ Z% ^% P5 f" H# W- o我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
* f2 k; i8 o" D
9 A: W# m. b) @我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
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2 \$ p3 Q' x+ c4 a6 J& x+ n我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
/ }# v/ [8 [5 G4 z8 a- c# ~1 |: ^amybear 发表于 2009-6-9 13:04

0 W0 Y! a/ [( k8 @你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
* H+ e1 y$ b) M邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

* l9 U( K: U$ D2 x; f! z等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
- ]4 s4 @  ^3 Y( `5 F6 U' w. Oamybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

+ ]$ j: p! |3 M7 y. ~/ y  n) M不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

" `7 g6 c9 K6 t你是桂林人么？

0 J% S3 E% a+ H; {1 j9 o嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
  V" Q# ^# s! j% F) g  |
我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
% p$ F* @0 X9 d, X  X想念生榨米粉
) }# z& G5 f" ~, V桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
" U0 b3 i+ r* c: }2 N! uwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

* o7 ]9 O0 f$ D$ g到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

6 H. S$ [  {: Q0 h" o% V哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

" w) Y( t$ _1 H- |8 G8 lwired, anything related?