我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

* f9 C# L1 N" u' |# Q% s
原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

8 Q) [4 a. ^3 y( ]& A做法：
. B0 y) ]  k( ?' u' ?  P1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。


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, V8 i9 w: e2 _4 n5 w2 _2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。

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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
/ h- a: ~4 h6 m) j: ~$ temilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

2 R5 J6 B- A$ |- l, S. i  [! O
( ?. O9 U9 C/ L+ c% C还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

2 R( ?3 p: ]6 W5 ]$ U  \

8 Y9 R6 L# d1 d, T$ |哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
+ k. y( D# b3 A那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
, g2 X$ P3 o% B( y0 n邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

* [$ ]: V& q- T/ M, x0 d6 A我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
/ Y) Y( M/ `1 T% I
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
% g$ ~  b  |1 c( C6 u2 p' j" @amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
+ u( q+ E+ D7 m. P& M7 L) _邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

/ p: F, A9 G' b3 K; {* ^+ }
4 M; q& x  \( E% A: I3 D; a唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
1 M/ R* r* [/ I  I
等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
8 P9 k0 c- Z* F  A) S; Pamybear 发表于 2009-6-9 12:06

' b8 G5 |1 L  T2 ^' ~% Y7 Z/ ]看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

5 U  i  \% c6 T% P* ^
9 j# W5 _, o0 ?# W5 d不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

' ~# ?6 M6 n* L& q) V; g
你是桂林人么？

: }: k& e( e) ~嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
. q$ u( y; K2 k) c' N" @3 A' Q
我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
, s9 v/ l, [$ n6 i想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
# |  H& W* D: k1 j! ?1 Awaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

6 M" s; _- c8 I4 [: H到我屋里来撒
" U* T! A0 B2 ^7 |1 A0 I, E# S我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
! v6 j3 R' K7 bamybear 发表于 2009-6-21 19:42

! g; `+ n) K+ t  H
6 u: u0 k9 k4 K* l. G哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

wired, anything related?