本草面包

三思 · 发表于 2005-5-16 15:06

这一款本草面包,是朋友介绍的菜谱. 本来觉得几味本草的味道有点怪怪的,不知道是否好吃,不过我好新奇,所以还是做了来.

谁想到,除了松软的口感,和发面的芬芳, 最令人欣喜的是本草的新奇醇香,入口回味.....

菜谱在此,值得尝试
Garden herb loaf
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp

闲着发呆 · 发表于 2005-5-16 15:22

Originally posted by 三思 at 2005-5-16 04:06 PM:% y) h% h7 E) `
这一款本草面包,是朋友介绍的菜谱. 本来觉得几味本草的味道有点怪怪的,不知道是否好吃,不过我好新奇,所以还是做了来., o) Y7 w. E4 ^+ m& a
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谁想到,除了松软的口感,和发面的芬芳, 最令人欣喜的是本草的新奇醇香,入口回味.....
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这是你做的呀？看着咋这么好看呢？那一扭一扭的，你是咋扭出来的？

三思 · 发表于 2005-5-16 15:26

Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-16 04:22 PM:
: m1 ~% {+ h7 ^# G+ V; I这是你做的呀？看着咋这么好看呢？那一扭一扭的，你是咋扭出来的？

是的喽！刚做出来的，赶紧来显买！

就是像辨辫子那样出来的，很容易，付了菜谱你没事儿也做做看。

闲着发呆 · 发表于 2005-5-16 15:43

Originally posted by 三思 at 2005-5-16 04:26 PM:
1 l8 w+ E B( @) H; C7 _4 L是的喽！刚做出来的，赶紧来显买！
4 g% |) v- ], Q9 Y& J/ v6 ~1 T6 e% |# i# K% W( V$ U
就是像辨辫子那样出来的，很容易，付了菜谱你没事儿也做做看。

就是说还得用俺的玉手，不能用面包机代劳了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-5-16 17:49

面包烤得好专业噢！这款我挺喜欢的。

三思 · 发表于 2005-5-16 18:34

Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-16 04:43 PM:
7 ?+ i4 J; F- n( P+ e就是说还得用俺的玉手，不能用面包机代劳了。

可以用面包机做面团啊，所以不太费妹妹玉手

三思 · 发表于 2005-5-16 18:41

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-5-16 06:49 PM:3 a; I9 N* \7 Q5 M: V6 c
面包烤得好专业噢！这款我挺喜欢的。

试试看啊！你最贤妻了！

流浪者 · 发表于 2005-5-16 19:11

敢情这好东西都留着自己吃呢？不仗义吧？:D:D

三思 · 发表于 2005-5-16 19:15

Originally posted by 流浪者 at 2005-5-16 08:11 PM:
( u2 s, x5 o; p+ ~6 F# q敢情这好东西都留着自己吃呢？不仗义吧？:D:D

嗬嗬嗬，你还别说，我正喝着上你家忘了带的梅酒呢，嘿嘿嘿，真是不好意思。

我今天刚试着做的，真特有独特口味的，要不你临走前来我家，我给你做一串挂脖子上路上

流浪者 · 发表于 2005-5-16 19:25

Originally posted by 三思 at 2005-5-16 07:15 PM:
6 C, p' m4 i; x4 B* z* L嗬嗬嗬，你还别说，我正喝着上你家忘了带的梅酒呢，嘿嘿嘿，真是不好意思。
9 W" Z/ R: {( a+ B) R1 P$ M0 `& \( |! ?- S/ A7 G" L6 a7 k3 _! ?
我今天刚试着做的，真特有独特口味的，要不你临走前来我家，我给你做一串挂脖子上路上

司马昭之心哪，成心气我。我还告诉你，我等哪天馋极了，一准找上门去要呢，做好了等着吧。:lol::lol:

三思 · 发表于 2005-6-22 23:31

INGREDIENTS:
· 4 1/4 cups all-purpose flour
· 4又1/4 全能面粉
· 3 tablespoons white sugar
· 3 汤匙白糖
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
· 0.25盎司（合1.5茶匙）即时酵母
· 1 1/2 teaspoons salt
· 1又1/2 茶匙盐
· 1 teaspoon dried marjoram
· 1 茶匙干Marjoram
· 1 teaspoon dried thyme
· 1 茶匙干thyme
· 1 teaspoon dried rosemary
· 1 茶匙干rosemary
· 3/4 cup milk
· 3 /4 杯牛奶
· 1/2 cup water
· 1 /2 杯水
· 1/4 cup butter
· 1/4 杯黄油
· 1 egg
· 1个鸡蛋
· 1 tablespoon butter, melted
· 1 汤匙融化的黄油

DIRECTIONS:
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草（个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾，放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。

SlimPig · 发表于 2005-6-23 16:49

有了这份译文，做面包的决心陡增！

九月 · 发表于 2005-6-23 21:30

配方中好多东西都不认识,不知是什么,还是死了这份心吧.不吃了.

今天闲着 · 发表于 2005-6-23 22:29

还是译文来得及时。谢谢谢谢！

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