我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

% z/ j8 a0 j. t( z" O0 f9 t: E  n
% @" m8 `% J2 Q  x7 A, Y- b! }昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

2 V  X+ I9 f& ~- \网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
3 s, g( U% b  Z8 G: t
材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
! D4 F& |% }7 ^. \3 @0 c
调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
7 k. e3 ]4 w% o; u/ V& U( j2 {
) d5 p/ B9 L+ k' _8 `9 E7 D. m1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

1 S2 _0 z7 r4 _; |: }
2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
* ^% M- b- p; T* }- Z
% s4 O8 K+ C3 A& l2 K5 z1 ]5 R' ?
4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
, Z6 i& N$ b  X% Q; t6 |% O7 o

4 a9 |7 E% l% k9 W* \& L: j$ c5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀


3 d3 P% e4 r3 p; p, [6 t6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
' F4 I0 x8 u/ w$ Y2 e; Z

香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

9 ]! R  y4 w/ Y  `3 }1 Q7 k$ S% y

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
$ L* T5 L* E1 E4 Q( ?) X5 p* uamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
1 ^$ ~1 W; ?( t* A& i" t4 ?: w3 f邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

8 Q& Y  f& {# [6 U9 s  \% W1 m
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

- ]. P: Q. n# h+ R9 N" v萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
, }" {, o8 k/ A# R" z阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

9 B. t& G  O' c$ C# U( v* S
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
: {8 ?7 `8 w* x% \amybear 发表于 2009-6-1 16:59

1 F& D( V0 e" [- b$ e
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

6 p! ~2 y: x7 o9 [普通白干
) z2 `9 k2 W2 I9 E

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
1 P# ]) V+ f6 r& P: @* `+ _sumash 发表于 2009-6-1 16:24

. R2 s* v; u6 J/ s  _
3 j7 `1 t, |4 \  pmm你用的什么土阿？
3 ]# H4 w4 \( h$ [% C我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
8 w4 [( Y+ L- a3 I
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

8 u( I/ D) Z% |" d俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
0 \/ m# v. ]1 u5 V# D7 u( |: c不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
9 [( M; ]4 K# ], [5 a7 e我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
9 y  p/ @6 \  ~7 J/ {! x- K我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

: ^5 L5 W) T  L6 L9 V( I5 _( G
5 u+ e& z  U, s; _这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
1 |( C9 l* q) W5 W8 M$ D& j( ?希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
2 m$ X2 j. e; b% B2 \
蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。