我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

. c2 e5 _7 g& s7 S! n+ ^% J& m  }昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
' V9 X! ^6 c) r+ S& k# ^. ]
材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

, L  X5 f9 r! h+ ~: w8 U调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

2 X. N* ^' E2 o; S% b5 d
2 O5 E0 g$ R5 \! z; l% T+ {* f2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
0 a/ v$ ~" `: r! X( Y+ C
7 g& u3 @1 ^- k$ ?: O
4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
6 d7 A, W) F, _; p( H
8 o/ Q9 }! P' Z) }
2 I" p' i0 M' t0 O. S) J5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀


6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

' I1 N" r7 l' I; @7 w! Q+ A
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
! B4 B% ^) Q. ^' Q1 E

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

' r. _% |* s& b! u5 j; Z% H: R( {
- k3 j7 |( l8 h
8 t/ z7 \4 N8 x# q# _; x8 \) f为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

0 j* a# _$ U  |/ R- j7 u2 P嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

  O' I: r# V5 u6 l- I
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
' }. j. ?% I0 F6 a4 A
萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
7 H0 t- m1 A. D0 l4 V阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

6 N2 i6 ?5 e, s* q
! s$ Z/ k4 l- I9 ^' q( W( b. t亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
- \# O2 j' j2 |; P

awake

3 _- \8 P, G# V! l) \普通白干
+ R/ L8 A/ I2 E1 N5 z' y2 O+ y$ h

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

( t0 P9 q# c6 A0 a8 K5 ?+ a6 r
3 j, ^; {( e* S# A" V' {- imm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
8 J& ~9 q/ B" C+ Q+ Z给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

/ z/ l# J) G2 `% \我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
( r3 j& ?3 d7 I% G* O流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

' G' ~6 ~0 K7 b0 ]; y
( a( U" a5 ?1 Q; E俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
9 o/ @+ D5 U# B. ]' E( t% n我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
" S" ]% u& G( C6 K( B+ k4 q% @笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

3 q6 B. r" j$ U' n  N) m这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
% D4 G  a; Y( M6 ^' g1 ~
蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。