用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

$ S3 C. _" b, h3 n+ d这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

0 t9 ^! _' `/ x7 n- ]1 s- f

* t, m3 Y( d0 n您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

  ^. Y9 A2 P  [7 k% U3 c" K# {作层次，
+ g6 c- Q; s: }, v' x1 _从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
1 k+ L- j: V2 m
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

$ F0 ~# u) o* Y1 u" v+ d
& q8 ?2 I- H. [# `2 C  C
5 |( c5 Y9 f3 ?1 j" Y& K2 L# r) b原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
9 M* U/ X0 j1 ^1 j' |8 k, i( g
; ?$ l6 H5 r1 `1 s+ z( q7 {* M
8 n) T- y6 A  i8 X4 X很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
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$ k: d. n' }3 ~2 C7 Q
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。