用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
& |8 x% h$ r; a3 [: OMiles 发表于 2009-5-30 14:21

- k* I- M: o, ~" s) O
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

( }6 g* p7 U9 t' G) V4 R

5 ]* Z6 D) G7 X3 |9 c+ R9 d您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
, f1 t# ?* }. _3 v( ?5 @2 Xamybear 发表于 2009-5-30 14:59

* m6 K3 q7 x2 W4 y, b面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
% R, M' o* d* y. O9 @从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
' q9 M' Q- i. j/ A- M
7 D9 ^0 j% |$ Y; y  z最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
: k. N/ N/ U. O. g9 \
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

) C7 P- O7 Y6 e* i
, Z/ j; K, J  b6 u
( k8 A4 A9 {5 Z2 [/ z& {' N原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
7 f3 |- @. S$ ?5 z% D: B% [

* k& F" _: c4 `$ x/ f+ c( l8 l9 K很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
9 e" r  H6 ^5 K5 @
* K' h" T- |6 j6 x
) U; ?; L% d1 `8 Q  `( M我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。