用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

1 [% }* f4 d& B1 E0 |这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

! ?( [/ S3 q/ c- j1 @8 I您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
7 s* D$ ^, \# b+ ]amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
3 }! u: b0 c/ D$ Z
, Z* R1 C, R" p/ l作层次，
/ ^8 [" @* f3 q# T3 F$ \2 n从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
: P. G& o- K! C8 O
. {4 \) U( o; D( G. x最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

7 c5 U4 a' p- q8 n+ G我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
- \" K) e+ B9 E* f  |/ N: w' dawake 发表于 2009-5-30 15:01

( w# D. L7 R2 {2 w) x2 a; Q6 a
; G" l' w5 B& N" S5 M( y8 I, e, C
/ I4 t& X7 \8 Q# E原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
% H6 T! O5 d: l1 k3 I7 M

1 Y' `) X0 L1 C( k7 @很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


5 ^' ?: m- H" ?2 u1 L我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。