用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
1 H) I' A7 ^& J7 D0 Z! nMiles 发表于 2009-5-30 14:21

8 v. k' \3 ~: m, k3 z2 b这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

+ p2 u( `# v$ p( _

0 u6 Z& q5 ?* Y3 L您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

8 @( S% V- i" O  w7 [% u面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
- e5 a' e- ]3 Y8 I4 Z从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
* l0 Y. B0 }5 b& L7 Y
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
- j  \/ \* ^  I
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

- b/ T3 F3 L; J* U+ \5 m, P& e% f
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

5 O: O# {. P* K9 y& ?
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


: U2 m/ }: F& k5 A0 _. N) Q' L  `$ d我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。