我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

4 B4 `( ^+ D- A8 K' o: {, ]2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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, `5 g, ]" i% I" Z" e3 T3、翻炒到米变金黄，装出冷却


- X4 `/ s' w- r4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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) S0 X9 d' O/ j/ v9 ]9 o6 n粉蒸排骨的做法：
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1、把排骨洗净切块

0 C6 N+ O( h8 `- @2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4 X3 z+ w; `- M. [1 P9 x6 |4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

2 P# R9 E8 s, O# J; W; e, D. ?3 o饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

& F  S8 p& j; G+ k3 w, t. i

! `& N. w: @( L  X哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！

55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
" [3 E: \6 I! f+ @9 Mamybear 发表于 2009-5-24 23:40

, v* _) s# [2 A& {) F. A9 |哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
8 B! R8 P3 N# I! v1 z# l8 V, E湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
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! C/ ?4 f2 _7 f0 w0 r4 Y

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
6 b5 K& d% ?5 t8 J# I9 q* q% zbingtong 发表于 2009-5-25 10:24

缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。