我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

9 T# D; V( O' _7 ?4 q) t/ c/ X0 R4 \2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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3、翻炒到米变金黄，装出冷却
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4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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粉蒸排骨的做法：

1、把排骨洗净切块
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9 I( N3 I8 I0 R6 z: q9 y+ F2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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6 G% t7 U- H; o7 s4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

4 m, Y' Q& G$ F6 E  Z+ R& d& o! }成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
% t" r, j3 t6 o% Esumash 发表于 2009-5-24 23:37

; q% }% M$ w4 Z/ i6 K/ c- Q9 z
) j1 I. V, s. k, J7 e- H哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
  S! D# I5 J6 o0 jamybear 发表于 2009-5-24 23:32

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2 n5 ], D+ t; c* v( h) n早起的鸟儿有虫吃！
! x6 L" ^( r! t
55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
2 ?  ]! B% }- g* mamybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

: o$ o+ R) w6 x) w: J8 b1 u
我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

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amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
% l2 V$ {5 Z' A) s' ]0 Vbingtong 发表于 2009-5-25 10:24

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4 V1 t# l( X- u, y0 h2 U/ M
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。