我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

* [# k2 {; D% t7 ~# ?2 V1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
9 A7 b5 d1 B1 L8 [* {2 K
& y0 {$ c. u6 @, i; f6 ^4 y3 c2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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4 F+ i4 x. w$ A$ l
3、翻炒到米变金黄，装出冷却


4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉


7 V5 N0 R4 ^, S$ X8 O% Y粉蒸排骨的做法：
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1、把排骨洗净切块

' ^# g# b) K( Z& r8 O1 }5 C2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
1 d' a0 x3 ]1 C
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7 K/ c) j+ p) \( A& D/ @- k3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

5 i+ q- d+ m% @8 o3 O4 e) e% ~7 y7 `4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

# f3 E" n7 h. |: K1 n/ [7 b成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

# i+ `) F% L7 T4 N2 g1 b饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
2 q3 ^: t' P& v8 |$ Y$ usumash 发表于 2009-5-24 23:37

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
6 z+ C. V4 }# S+ j  Oamybear 发表于 2009-5-24 23:32

4 B/ N+ L* ^5 R6 C2 @3 c
早起的鸟儿有虫吃！
( P2 Y. j$ k' r
55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
* G. Q1 u: q  D9 u7 j* P* g湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

9 U) r0 ]* y) o% _我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

+ e$ L4 ~+ B" k* y- @9 [& }& Y9 ^


1 F& Y1 H  t. d% @) G9 U1 ?) |缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。