我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1 {# ]" l, q* g8 _1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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* o/ z6 f( `# m: }( y! l- p2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒


2 X% v2 w$ M& V' C- N2 Y! F3、翻炒到米变金黄，装出冷却
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4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉

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% y4 A) u9 G- \0 I粉蒸排骨的做法：

  u8 j) x4 u2 D1、把排骨洗净切块
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% ^. P2 M! r: C3 }$ R- h! b% L' S: D2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上

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  t  m8 _, |5 h0 h5 T3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

# E) L% I$ j: G) j饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
" c+ B& ^; p. ~sumash 发表于 2009-5-24 23:37

; ^/ r0 A2 }! n: ?0 I* ~2 C
' S  m( Z  @' V4 T* j3 v
9 j) ~  a( H  E" T7 i4 D' g1 b哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

( A( B6 q* g5 s/ S早起的鸟儿有虫吃！
; C" w* M1 i& g% D$ d3 s. W
55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
1 G) Y9 o) }9 g% gamybear 发表于 2009-5-24 23:40

1 S, I7 Q; z  U3 }2 X哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

* n5 V3 u9 t' F; J8 p9 k2 A3 S我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

$ [  m$ s8 v' }3 c/ R0 g

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

& o& E& ^2 y, g5 y- C
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。