我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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0 `1 k& B& _& f$ d4 s. B5 E' |" S2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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( U: e: k1 c' k- q
; R* L% d1 Y% @4 |& J, U2 @3、翻炒到米变金黄，装出冷却


4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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+ r- f* |' ?1 S3 Z6 e# l) |& e粉蒸排骨的做法：

0 b  C4 x* M8 C  j3 c6 `0 b1、把排骨洗净切块
* m: P* e  |$ x& ?7 i. j
2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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* O& A6 |/ Z) z; h& f2 p& V4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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( M' }: _# \2 J" V. {  }: K8 s成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

( Z; l' m* J- i9 C/ A, S" v
: r+ n5 b2 [, ~1 t% z, I饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

2 C/ f) c# |: O9 A/ b7 L7 R$ b
哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！
" {- t* u* I9 W  @( o/ z
* @, O/ l1 N) A. K$ z! E+ f55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
8 T/ s) E2 O  m1 R* Tamybear 发表于 2009-5-24 23:40

5 G$ m- P+ V0 K哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
- q/ w" U3 E& x) Z' G湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

( C& J# `- f' v. ^! T. Z我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
9 C3 Z% M8 J& a1 d) M

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

) g# l7 x. ^) f9 b$ M9 I$ C

缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。