我爱cooking之“香辣鸡丁”

amybear · 发表于 2009-5-4 10:25

材料：鸡脯肉半斤，姜，青红椒，大蒜，葱，
调味料：花椒，蚝油，料酒，豉油鸡汁，鲜味生抽姜粉，红辣椒粉，淀粉，麻油，食用油

1、鸡脯肉切丁，约1.5厘米见方

2、鸡丁加半勺料酒，一勺豉油鸡汁（李锦记的，我喜欢哈），半勺姜粉(Ginger powder)，半勺红辣椒粉（chilli powder），一勺淀粉，拌匀，再加半勺麻油，拌匀，腌制20分钟

3、青，红椒，姜切丝，大蒜叶子，葱切成1厘米小段

4、冷油下花椒，待油温上来，花椒也香了，捞出花椒

5、下腌好的鸡丁，迅速拨散鸡肉

6、鸡肉变白后加入青红椒丁，姜丝，大蒜、葱，翻炒几分钟左右，等配料熟了，加入少量盐，鸡精，鲜味生抽，蚝油调味，拌匀即可出锅。

喜欢麻油味道的出锅时可以再淋一点麻油。
一碗香辣可口的鸡丁完成了

最爱猫咪 · 发表于 2009-5-4 10:29

{:2_83:}

amybear · 发表于 2009-5-4 11:09

哎哟，这硕大的图标阿，把图片挡得严实的

icing · 发表于 2009-5-4 11:54

awake · 发表于 2009-5-4 17:10

照片太小了！

amybear · 发表于 2009-5-4 19:12

我做小图片是为了网速快点，没想到太小了，下次大点

流年明媚 · 发表于 2009-5-4 21:46

it's nice! looks yummy

amybear · 发表于 2009-5-6 00:41

it's nice! looks yummy
- g" B! u. d: \7 q8 g* i流年明媚发表于 2009-5-4 22:46

嘿嘿，吃起来更好呢

菊花变成向日葵 · 发表于 2009-5-6 06:50

看来小弟要出马让大家见识见识了

柳川 · 发表于 2009-5-6 10:26

9# 枫桥夜泊

PK？

amybear · 发表于 2009-5-6 12:35

9# 枫桥夜泊

小女子不是来pk地，是来分享学习地，兄台手下留情阿

xyzxyz · 发表于 2009-5-10 17:18

很不错啊，尤其有图片，容易理解。LZ MM真是好能干哦。你的菜谱，我每篇都看呢。呵呵。

amybear · 发表于 2009-5-10 19:35

很不错啊，尤其有图片，容易理解。LZ MM真是好能干哦。你的菜谱，我每篇都看呢。呵呵。
: M6 V/ a3 h# @7 a0 B+ `xyzxyz 发表于 2009-5-10 18:18

过奖过奖，虽然菜谱都是我一个字一个字根据自己的经验写的，但是图片大部分不是我拍的，为了让菜谱声情并茂，通俗易懂，所以去网上四处搜罗来应景的。
能跟大家分享我的做菜心得，我也自己很开心。

action · 发表于 2009-5-20 22:05

啊？是网上下载的啊？我以为是你拍的，不过也好了，我有照着做，味道不错{:3_105:}

amybear · 发表于 2009-5-21 10:58

啊？是网上下载的啊？我以为是你拍的，不过也好了，我有照着做，味道不错{:3_105:}( i% u# }6 q9 g F' S
佐罗妹妹发表于 2009-5-20 23:05

菜谱绝对是我原创的哈，做菜的时候来不及拍照片，但是为了让大看明白，所以到网上搜罗了照片，应景。
如果我自己做不出来的东西，我是不会发上来的，嘿嘿，省的误导观众。

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[菜谱] 我爱cooking之“香辣鸡丁”