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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

! X9 G2 G8 A- I) G. I调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

) \& p$ t& Q5 @4 T* w0 W/ `) Z, @制作过程：
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* H& R" t2 \, p2 Y) o1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

6 x! L* A% J( ]$ V4 ?调味料：
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$ X- j, r" |2 L$ }花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：

) d7 a9 ]# X5 j4 w1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

* _" H4 W( g% g+ q2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

$ w  b7 D2 w% D! T0 c9 e五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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0 o3 J0 }) b( j+ L" H+ |调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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' ^9 H7 s4 I( L; G3 Z. F5 p' K# \制作过程：
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8 g1 Q- }& S) P, V( \& @, Z1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

% k" ]8 T& z) ~" P" E2 H4 `1 K原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

7 i" t! t' W( g9 T/ F! n* }3 I# Y调味料：
' Y! K* m: m+ n5 o. \
+ s4 y: s) e" W& ^  X" @# B0 |花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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7 l3 F! W$ k% W; T制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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5 e! `( _7 P. k" N原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：

/ R: K  a; ~0 }5 b9 E7 f花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

8 o& u' N. F0 H1 ~制作过程：

6 d7 r  r. d% l; u2 w7 w1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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/ K$ r" s( _. y! C3 K2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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7 C% ^, G. z2 y: I" T: x( s9 ?7 E3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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; ~+ z" @/ _! k原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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- M. M+ y$ N/ j& e$ W调味料：
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' j6 d7 H. M$ j4 G8 o, ^& A. ^花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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: J7 ?# v' `9 s, O. H: [% [5 [制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2 E  x" m# k, }0 x- A) X2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3 K4 T4 ]7 L" e4 r5 |* u3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

. ~( J9 A* L6 D9 K: p+ _1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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1 M! }( l5 C" i- @% m) m2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

6 l& y( a/ n% k2 w9 z/ \- S3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

# k5 C# C; s0 T# O原材料：
" w" w. w& a; w/ z0 Q
7 v7 ]/ U1 h! X& m' u5 s猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：

2 e9 a9 ~2 w+ X' k( Q花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：
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; I4 d) z+ p* Y, k9 V1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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$ |- Z3 A& I" ]4 `2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

* q4 x$ W$ l" C3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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