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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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) T' D; u2 |' Z( B猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

4 }( m! N2 s! o% D+ q% C调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：
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4 x/ P2 w; z$ @  Y4 L. [1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

. G7 o) `2 Y/ b* L& R调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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! G7 |  T% X# Q9 _$ z# T  ]9 a制作过程：
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4 E; X) a! f) `) R1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

# K( f/ W6 `' b1 o* x( g3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头
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! H) X5 Q7 }" i  l4 ]0 w% o原材料：
. ]( d( c; g/ ~3 j3 [
7 O8 h6 H  O) n/ `五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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- q3 f  V" [) y调味料：
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7 O; h) B! q# a# ?' l4 o5 [花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

$ y$ N3 j6 h7 R6 O8 X- x- V制作过程：
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$ A8 H4 j6 P- x1 F& [( k3 P1 L; R1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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5 `9 M; i9 ?8 c. s! |& \2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
' a" K( c5 Q8 v; O0 n
; O' N3 l* M: W, S, {3 ?% r% X花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
1 T* [+ Q1 t$ |# K% J. M: T
. Z# Y; S4 `/ I4 _4 c5 ]3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

. V+ E, w1 P7 g  Z1 q原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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. _8 l* h9 u5 M" d; M6 h调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
2 e; i  n* l# P- m- e0 G( z
; m7 ~/ r4 k% {, Q制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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; e  p/ r& |5 ^2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

4 h7 }6 u0 t# x8 I3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

& g6 z7 @3 E5 P7 H/ u4 m/ q原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：

1 Z' c7 O- b) Q2 z4 q花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
% w. W9 Q& {2 X: }. _$ g8 R
制作过程：

$ t9 W7 g0 F+ m( h, N# `( p% i; s1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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7 \4 e7 |3 Q7 Q& G2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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% X7 t9 t% j6 b& E6 \9 s3 C3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

原材料：
6 U; n/ a% s; e) l) C4 p
猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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3 t( H- }* r1 Q. H! m调味料：
; W" R0 u& L7 f9 a5 U5 r; p3 h
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
2 k# Q7 T3 x0 `) d$ f1 B
4 g2 z0 z: A3 |  C1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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! |! _# m  k- ~. k. f; A3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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原材料：

* V5 {/ E" v9 ^; r; A猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

2 a% [" e6 z1 V9 b8 w+ P- N# m调味料：

# d  J- N+ y( j4 v花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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# U- @8 O% {& {. Q8 p1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

! d% V% H4 i5 Z- q2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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