 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2005-5-9 09:29
|
显示全部楼层
(4)--红烧猪手
9 g2 p# J2 M- i' @5 A' s; ]" J' I# q# E5 c
原材料:
1 ^2 l; ?6 u0 ~, p7 o/ H
( ^$ {: `, D, c v% p鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。' A9 p6 @& V/ m: ]+ I$ Y
* @3 c @ S/ i) Y7 @8 Z- s$ L: P调味料:, _6 _& j: T) \, W, \: L% n
0 L% S) S8 \, N8 z) ^0 l [$ x
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
) G( f! Z1 X' G \+ p# q7 o$ ?2 ?5 W6 Q! W; _: K+ O
制作过程:- n& G" r, Y& t3 H7 M: o
% J6 Q* L$ ^! |; e5 B( x: E% k
1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。6 E# D5 P, ^: v) r7 k$ |7 }8 [' ^
/ I+ J; b/ [. f- E0 P
2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。; [$ B% Y5 G+ z- b s
6 A4 x% D+ i0 t; l+ Q
3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。 |
|