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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：
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3 }0 _! k. \/ b  |花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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" o2 d6 T$ j4 q7 [3 G制作过程：

2 v$ {; T% Y& U# q3 W, v2 t1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼

- x9 d0 H5 U8 f5 a# F" T原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

+ p) _! T! I- o9 w2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

/ C6 U0 F+ F1 J% g3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

  i! K6 Z  @* z% I# f, b# D调味料：
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6 t$ q' [+ Z9 E花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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3 L, z( w2 {  v制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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4 X' k* y, g! D0 O5 ~8 k原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

6 G9 o2 E$ I" a+ x5 y4 v/ _制作过程：
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/ v' G/ l8 ~& A  N+ G. F. n; I1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

% v' Y5 _, C5 h8 D2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(5)--红烧冬瓜甫

7 h& E- p0 u) v( D& `& h4 B- ?原材料：
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" b8 n0 [. t" L* K7 J冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

/ Z  i4 U% e9 q, \调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

; o+ g( R+ R% k/ J. B0 j: G, H2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

( Q" A# R4 ~! x! D" \1 @3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰

原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

+ Q# Q1 R- a1 \3 {, v制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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9 d/ `3 f) p" u' ?3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：

$ @/ p/ w. \1 i. j9 ~猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

9 J7 Y3 v9 {8 g7 G; ^调味料：

" c% o1 e: M4 Y& D花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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: D0 \( _! a8 [9 J2 @. d: X1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

原材料：
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! i7 L! v  e. k' k6 O5 j; v猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

4 a9 A( e( \- a9 r8 ^调味料：
" m0 G2 P2 H1 W. x5 n2 L# I+ {
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

, g0 }$ c2 `* }$ c7 D; A0 m/ Y制作过程：
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" m. V0 u, ~# u$ o$ i3 }1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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0 i& @9 ~$ z* L2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3 o/ b9 T% M& |3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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