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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

+ ~( B$ ]4 x3 Y% L制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

3 T' R7 A# d. N2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

2 Z. j% m# Y9 z6 n  ~3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：

3 n9 V2 I; d: F水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

# ^/ A: `$ n6 C* n调味料：
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: U7 @6 ]+ |' t5 v" P* ~花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

9 I/ g) [. A+ l  G0 p3 k制作过程：
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4 H  c. z  w( m1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

; H$ H3 s+ \& q3 {! A2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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" k) \# e  Q4 z调味料：
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  A4 ~: x, g. E2 h* Q5 C' M' d% T& A花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

. g, L+ `! ^/ I- |) c( r2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

' i% t# _; E. x/ v# W* z) h) y$ [原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

" r& a+ O) h; V5 {- i) |调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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) B+ s, _& J6 S# B$ X制作过程：

0 Z1 H- q! n( J; @1 {1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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4 m+ j7 C+ ^5 c; l' ^7 V) S- A! z2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：
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; d% Y0 U5 n. p- L, b冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：
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& {% j0 Q( D3 z1 i+ a; z0 R花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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- S8 M) D& @8 S- q1 G6 b制作过程：

3 n# Y' i& G* T8 r3 ~1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：

, H- ]! V/ N# k& R/ x. ^) y鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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$ u7 p4 F( C% u1 V3 G调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
3 E) z" K( U9 a$ i" T- o* J. B/ O
$ u  W( Y) {8 ?制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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+ W+ ^: B1 H) t- U( p% G2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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" J* u& V5 ?1 K9 `3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

9 [2 s+ |7 d! n4 }原材料：
) |& o, J& T1 A# B
4 i, E% g0 q2 d. P4 ~7 t猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

3 Z2 n! w2 N4 V0 i2 |5 @6 {; G: W9 P调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

4 L1 v) e3 }7 E) l制作过程：

! {, R6 S& h& g. s1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

1 V" N7 P4 U) O( f$ w; p% q7 ?3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

# Z" ^# Y* P( B- J$ F, j调味料：

4 J( C$ A/ o: u花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

% g$ w, \: t9 d1 a/ i制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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. b8 t9 D3 v0 z# ?4 U+ r; |- ]0 M2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
  c- r' a; C7 V5 F太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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