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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 , u4 i" g( R5 W8 a1 s 这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 # U1 o; m$ _# w, x* x$ @ !& T" t: D/ h2 q 牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 ) T* J4 ^' C" m( p+ N k. H8 P % w$ i, ?" m% h: {" D2 Y$ s" W1 L# H6 a( d: z, B" ? 呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。! E, h# q! t. M0 I$ }; R% A0 s 其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 6 w3 ]9 j }% x' ?' S0 { - n7 y( u; C0 G。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 7 Z: t3 r! @# z% Y& E你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。/ B, Z% i! ^$ z/ d% P- y& J * k; E% O" q; G+ o. w! e0 _. p; ^ 要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 6 j2 {+ X: w8 x2 z m+ [ 2 ]0 o% k4 j7 l* W& u U; g' {+ ]# U 是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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