为什么洋葱加了括号?因为有人不喜欢吃洋葱,其实不放洋葱也可以的 / r% n$ X1 z, `+ k2 A5 Z" a9 x0 G4 W& A6 d [
1.牛里脊肉切片,拍松后再改刀切成丝,最好垂直于牛肉的纹路切。! t7 ~6 H- F7 j2 s7 f
' n% ]/ r" O. {2 ^4 X 2 ?$ d3 o; u. U* B6 `% F; Z# H% W 1 ]/ l' ?# X3 ?2 E+ m4 w! o2.牛肉丝中加入一点料酒,鲜味生抽,适量干淀粉拌匀,然后加入少许食用油,再拌匀后腌渍30分钟。 ]* ^: k: r0 B# ]6 G
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9 l1 G! w H v- S9 z3.腌渍牛肉的时间准备配菜,洋葱剥净,切片;青椒洗净,去蒂及子,切丝。 - X/ w0 a# F( g3 ~1 G! z7 b, ~ 4 L" E& v4 a3 @" v4 {- `* T5 `1 c ; W+ `* G5 I- B* ~8 I7 k. d' H4 r4 I4.炒锅倒入油烧热(稍微多一点油牛肉不容易老),放入牛柳炒至七成熟,捞出牛肉/ H' K6 r B |! k' M( v. S) ?7 \, A
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$ z6 k! |3 w3 L$ j& d! f: j4 Z5.利用剩下的油水把洋葱和青椒丝炒熟 7 J ~/ C" {. u5 S8 A. ]
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