 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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, |9 G9 q5 h" {2 B1 p8 K# Z【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 # a) i! z' K: [2 i0 S
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 " \ Y' W% r- z/ \+ \) O* T
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【做法】. O0 C/ D0 G" l* v
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状6 `! T! V) z+ Q5 W2 G* F
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# @( I' w# P" h- L7 ^' Q用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，6 m( x; E# A+ N, y; h
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6 N" u0 d1 \$ X* X9 C! Q( p8 _# B过冷水沥干，备用。 f5 R6 v# a" z( m, @
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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0 Z! l1 ~2 ^$ G' y3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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1 X/ |/ b5 i" C& t. B* b0 X2 y小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。" a5 O5 }- d5 d
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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芋头牛腩汤
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
