 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤' u4 q, J1 q& `: R; h( @
6 R, r! g; \. n7 d4 V【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 + P1 u* v# Z4 g' @ v- d
2 v: w) x8 X2 r9 Z. {【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 0 S5 W7 W' x" @, G, ^( d! {
1 B0 O4 x0 O* k+ C4 ^' ]" ^ A/ Y【做法】4 C% E. i( ~# s0 u3 D
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状1 W2 Q; e6 \; d a: G
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; ~0 k9 N+ N+ h9 Y/ ]2 V用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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: m4 D8 I7 g7 y$ b过冷水沥干，备用。, o4 I+ y& B: W
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 * @1 C0 y& b6 V. w' E
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7 o8 W" N4 Q; |( M v: A3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末! x) a, R7 B9 ^* }+ {' |# B; X- R
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8 o8 ?. M$ o1 D7 W3 P$ b. F2 j小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
' x; B0 Y' E/ C! C其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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/ ^. Q) R9 l- {6 Z9 | t1 O* e芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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