 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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1 Q* I |% i. M- V【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】
0 w Z( [3 u8 U8 H' s0 N& U2 @1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状 K# g- V- S u% O
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，$ {1 _: @! F4 _. s
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" D" i1 N1 W* S4 i过冷水沥干，备用。. q; i4 @. f& J5 l
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+ D6 r- e4 J- r1 g2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末8 l# e" T) R5 u& d% u1 g$ ?
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+ j. T" U1 P* ?$ N, P6 p小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。0 @, K$ [1 w: e( C% A- m
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。( }) i% K7 d; L( o) U
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% p1 }, U- @' o) h! A6 a! H芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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