 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 0 D, R [+ B, V7 |/ M( z5 f
' A3 ]" ~/ X( G7 H a【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】+ Z) L5 ~! U: ~4 U
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状: i. W3 e1 `7 {1 n1 U `0 p, }
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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过冷水沥干，备用。0 N! `, s: `0 A% r/ s- }7 c
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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- ]' l$ ~0 K# @" j小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
( R3 k! O8 ?0 x/ H, z5 |其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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芋头牛腩汤4 @; Z* B( P+ X5 k& f4 [. I, H
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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