我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”（土豆，萝卜，芋头等）

amybear

清炖牛腩汤

【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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' b* L2 h! Y; r【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许

【做法】
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
   

用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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2 K. X" d. ^5 i/ {& N" @过冷水沥干，备用。

2 l) t" u) E, n5 s) Q# s+ S9 [

) _+ d7 @6 v) D! N/ X  x$ R2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
   

3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
  
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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芋头牛腩汤

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萝卜牛腩汤

jackecho

阿左917

9 x+ N2 l- E  r) N* |- L期待姐姐的下个好方子.

阿左917

期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:

邵大头

卖相真好~

流年明媚

原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表
' I* d' t0 k( D9 L9 d( A! v卖相真好~

4 s% c2 [2 a# f3 k  A6 t严重同意，特别是最后一个萝卜炖牛腩

amybear

谢谢各位的鼓励，一定再接再厉

朝阳

你说吧，这东西一样是烧，楼主烧的这不仅解馋还养眼，真是不一样

mianzhen

棒~~~~~~~~~~~~~~~