使用道具 举报
原帖由 infiniti288 于 2009-4-14 13:35 发表 5 c. P. x9 ?6 h8 O8 W+ u0 c 去退掉!!!
原帖由 amybear 于 2009-4-14 13:51 发表 6 y& W' u' Z8 S# C2 ~. X我买的牛肉片刚从冰箱拿出来也会发黑,然后我就扔掉了,可是好像扔到垃圾桶过几十分钟后,肉又变红了。
原帖由 kingsnake 于 2009-4-14 13:52 发表 " N7 @+ ]; {9 C* G0 Q# P 這是紅肉的特色,紅肉裏面有肉色素, 當面層的肉遇到空氣中的氧氣就會變得紅紅的。 其實新鮮的牛肉是淡紫色的,而中間的肉是灰和淡啡色的,因為缺少氧氣。沒有問題,是好牛肉,沒有加人工顔色,也該沒有特殊臭味。( r: d$ [8 x7 K; T4 H ( H5 I$ s& Y4 ~; h7 W, N: r ...
原帖由 iEdmonton 于 2009-4-14 14:12 发表 9 \" M( T7 @/ [; h谢谢解答。$ V' ~8 |8 u& w/ T# Y 是不是只有牛肉会这样?还是猪肉也会这样?: h6 d7 v' o* V& R 以前还真没留意过这个问题。
原帖由 kingsnake 于 2009-4-14 14:42 发表 ( Y/ I6 P9 ], V1 @: C$ r / S( L( ?* Z% I9 d* @) {$ ]6 Y8 Q9 F2 z6 y+ ~' j 凡是溫血的動物都有肉色素,myoglogin, 但豬肉的嚴格來説,大部分的部位吧,都不多;所以在 red meat 和 white meat 之間,很多時還算是 白肉。沒有牛肉那麽的鮮紅,變化不大。 oxygen + myoglogin 紫色 = oxymy ...
原帖由 kingsnake 于 2009-4-14 13:52 发表 # S% X5 z2 B2 r7 J4 M3 O9 w這是紅肉的特色,紅肉裏面有肉色素, 當面層的肉遇到空氣中的氧氣就會變得紅紅的。 其實新鮮的牛肉是淡紫色的,而中間的肉是灰和淡啡色的,因為缺少氧氣。沒有問題,是好牛肉,沒有加人工顔色,也該沒有特殊臭味。 k8 U' `$ k# _3 @2 Z7 p; [- u! E4 s# p. ?+ {* I ...
本版积分规则 发表回复 回帖并转播 回帖后跳转到最后一页
联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网
GMT-7, 2026-5-3 18:34 , Processed in 0.230017 second(s), 27 queries , Gzip On, APC On.
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.