哪里有卖陕西凉皮的

emily_cx

好像吃陕西凉皮啊，爱城哪里有卖的、

emily_cx

太激动了，打错了，

猕猴桃

在网上查查自己动手做吧。。。

CoCo_2003

偶是从superstore买的河粉，自己回家调凉皮的料，然后拌着吃，能顶一阵子馋，汗一下。

utouii

我来哦呀也支持你哦，有空也看看我的文章啊！！！！


以速度慢　逐渐被淘汰　-效率低




! s4 j  J$ {. k- i* e5 a
. b, c; g0 ^5 F: n) M6 @
) y- j6 T$ I4 [! F* k' U: q想我们的敬爱想-我们的敬爱的敬礼！
$ Z( u5 N4 z6 B3 v
物资回收-大型国内物资回收解决方案中心
女装批发-网上最大的诚信深圳服装批发市场
+ @' u+ E- p" x6 l% B8 r称重传感器-称重传感器鑫杰热线网
注册海外公司-提供海外公司注册一条龙服务

荠荠菜

http://www.shaanxi.cn/Html/2008-5-6/143020.Html
4 c, b- r( H0 E' h$ ]* ~　　
    1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；

- v; [4 i# k' ?  a　　2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注重不要把面筋洗到水中，假如实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；
( V9 L0 c' Y# ^: r3 ^
9 o- Y+ q  l5 r, ~7 x　　3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；
0 t) y& i8 E" T: }" T1 O
　　4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，假如担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）
$ Q: h7 N, s- H/ t3 Z4 x; \
3 }6 [$ ^4 z! x) N　　5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了；
3 {4 @# r3 k8 W6 c' P6 o, e1 ^" y
; H( E" y' W9 a* I3 D% x　　6、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以；

) @% J8 Q  w# m1 `- t/ c" u. L! Z　　7、另外预备一个盘子，在盘底均匀的涂抹一遍油；
# }* f9 y9 y4 k" t* \
　　8、找一个平底的容器，（圆的烤盘就行）把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节，一般在0、2到0、4厘米之间,然后放在蒸锅煮沸的水里飘着烫煮，或蒸也可以；

/ w2 K$ o9 \+ I, ^4 \　　9、薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右蒸好的凉皮放在事先预备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很轻易揭下来，否则轻易撕坏；
/ A6 I$ n: t6 a' N
2 u6 t2 h0 P) x9 J8 H: f: M+ `! |　　10、上面蒸凉皮，下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了；

; {: s1 K1 B8 q0 R2 V　　11、蒸出的厚厚一螺凉皮，每层凉皮间都不要忘记抹油哦；

0 x  r! k) V( T: T1 V" p　　12、预备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油 （做法，把辣椒面放碗里，放一点盐，然后把油烧到五六成热放花椒粒，烧一下下，把花椒里拨出，油凉一下倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌）；

8 c7 n- {. {: b　　13、把凉皮、面筋切好，宽细自己定吧；
9 e$ w3 O8 f& [) f7 c
. n! D/ z4 {, o　　14、把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上，然后放醋（最好用粮食醋山西陈醋也不错）

雨后残阳

我今天就尝试着做

自在神仙

太麻烦了。。。

流年明媚

原帖由 荠荠菜 于 2009-4-26 11:35 发表
http://www.shaanxi.cn/Html/2008-5-6/143020.Html
　　
! _( `5 B; ~/ P' v$ ^' w    1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；
# i% E! b: g# l5 Q; N2 u, Y+ }
5 [1 a4 w6 B5 M9 M% M& z' {  p　　2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注重不要把面筋洗到水中，假如实在偷 ...

& n8 }& L8 W7 u5 E0 Q, u  t* O