 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。
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/ W: X! F% e2 j; x- T' Y 翠皮里嵴( K% i3 w+ D8 j; P1 D8 I7 ?+ i
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主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许/ U% c+ o5 W' c
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制作方法：" g( Z1 w( t" M& y
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1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
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5 Y& E+ w2 h8 G% _% i4 o5 p 2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。9 B1 {) x, h4 y) U6 m$ V- l6 H
W3 M1 e# h) [ 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。" v" S" Y& o5 ~1 Y% B$ [
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4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。+ J3 P! Z5 E6 I, R7 H& z
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橙汁莲藕西瓜皮
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y* A: B# F1 \: v6 X 主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
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制作方法：
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* \* _' T: q' s, J' \5 h8 D- L- N 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。) v$ G1 F" A- i( C' x, W+ o4 {9 B
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2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。7 i' M# Z; }: f$ D( P
; K x4 c: _8 n& s& o7 z" s; _ 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。
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特点：酸甜适度、清脆可口。
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翠白玉双丝卷
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主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少' d3 C( }, g) R+ @! f7 K6 x
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许制作方法：
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
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% c* ~' {3 I# E% f& z 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。
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8 Q6 b& e; `* `' d: B3 e# ]! D 西瓜羹9 @. h3 @2 k' P! M! i
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主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
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制作方法：
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) B& i$ J9 q3 D0 M0 O" ?" E6 g% r 1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
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2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。$ p. y9 F3 M9 _$ n$ ?3 J0 W
5 a* \( R# W2 E1 n9 ] 瓜条蛋花汤: z6 Z2 k5 E& c5 v% Q
; o! v( e8 z; K6 P! t# B8 ?, f: | 主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许
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# ?$ v1 f% x1 c! S5 A8 f' O 制作方法：8 K% T7 a( l# P4 s$ p+ ]& C
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。3 X* Z) ?6 E8 j8 H6 n1 u
" o! _ d4 j; v8 \/ o 2、番茄切成片。
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1 l1 K# \! ^4 f 3、鸡蛋打散。
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。. `$ @1 h& {' l, b- I
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巧克力西瓜露
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主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个
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制作方法：4 w. c9 w8 o7 [$ H+ t" p
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1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。: @2 F2 }: N- n% t9 m
% J9 J+ d- h/ X2 u0 K7 W 2、放一些碎巧克力在杯子里。
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3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。
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4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。+ e' A" M4 H* n2 ? ?# M) E
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西瓜蒸鸡# {$ g% h P$ O9 t
; l$ s9 ]; o( r% C; m 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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制作方法：
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。6 A- m" N: d$ e0 v- F0 _
$ E. i9 G, M8 P 2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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^5 X: b: \1 j# S2 i3 c 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。' d" D* b8 W9 B: E# u! {
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西瓜皮炒青椒+ N* g) M, r$ |3 `, t2 j! `- k
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主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许
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制作方法：- \. W/ s: M3 x |: p$ e5 P6 T
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
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2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
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' w# m% b# c( I' _* E 3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
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肉烧西瓜皮7 G3 P5 Y3 N4 K
2 l% j' t; e+ i; h( v9 b& X 主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许8 A9 e$ m) Z f7 L
) c9 ?0 S% b$ G1 r8 R 制作方法：
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1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。7 M5 ]3 `- P5 I' X) m1 y
4 ^: R( l/ A7 E0 @ 2、将五花肉切成小方块。
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. S, j- e. f" G: @& ~ 3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。) V1 T" @' U5 q* b" D/ k( ?+ ~
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4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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西瓜皮炒毛豆4 k0 k5 C# M, J& r2 c
, p6 `) X9 e# }' k+ j! a8 M 主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许
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( ^( M$ o6 w+ A# ? 制作方法：3 G3 G" J, ^9 W$ ]" a
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
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2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。5 \- Z9 G0 u# U: p
0 r& v0 u3 B* e& D 3.倒去腌瓜丁所出的水。' C+ Q* |8 ^# s0 c4 \; _; ~
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4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。9 `3 M6 v+ _9 O6 F6 I
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延伸阅读:1 l& u. u4 ^5 q& \
Where to Find a Job in Today's Market
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Omega 3 on our supermarket shelves t8 y j- P9 B
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Green Tea Protects Against Cancer
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( \0 c' g/ [1 K* CHealing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
