 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
8 U5 d. s0 e# F s) j3 S0 h$ G& q材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
5 U( U8 p( Y$ W6 s3 {: m# w( N8 g5 `做法:- a. G* m% Z+ C& F
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)* U! C7 ^8 l# H9 [$ a$ H, |
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)5 x# t% K/ ~4 b6 {9 `& e! B
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)' j: \, t5 V4 k j: R/ L9 C
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
: w( ]; G9 J# J7 V) v 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
1 ^+ k; E, K' } 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)3 N8 r' k4 R6 d* r) r) }
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了., g8 R! i) ^, m+ C: t3 y0 z# a3 }
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~2 i5 F0 e+ g7 H) |' q* {+ n
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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