 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
+ P+ I. ]* p1 ~' B8 ^0 T" ^材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
: t6 Y& o# l. Y$ i# q( G做法:
# ^- b3 d! _1 m: H, W1 W$ W 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.): s0 C5 w! q* \2 K- D
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
B2 E6 O2 P* U ~+ x 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
6 B: B) n" y. |: c! a9 _*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)* z+ V3 V9 ^/ t) h: [1 t# B, x. Q
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.3 z! `# a# d+ _2 g7 H0 u( M2 y
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.); X, o/ i7 }+ F; C3 n9 X, ~
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.5 h: y$ c+ S/ ^6 `
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
6 E W3 d3 B+ n+ N3 ~/ P9 Q我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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