 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~; ~5 t! C$ E+ [3 T) y. T
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.; k! b$ q$ \$ `5 [1 @
做法:3 l: ~6 D: A" @1 }! w" L
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)' k1 ~4 F5 V3 T' T
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
3 U$ A- R/ L9 v 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)( k" A" }0 g$ H. p- [/ T. ~+ v
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
' O' H& r# P( f$ B: X- d% d2 p 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.2 B" Q/ b3 |4 S9 z
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)7 b) V# y6 i+ `. i9 I
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了., K9 ?) `1 @2 Z# c6 U
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
; P [3 k3 \# t: N5 b* J L我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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