我最爱的东北菜----锅包肉

annie66 · 发表于 2009-3-2 00:31

第一次在这边做，有点家乡的味道

[ 本帖最后由 annie66 于 2009-3-2 00:37 编辑 ]

highbury · 发表于 2009-3-2 14:12

算是回锅肉吗？

[ 本帖最后由 highbury 于 2009-3-2 14:24 编辑 ]

小美猪 · 发表于 2009-3-2 14:46

annie66 · 发表于 2009-3-2 17:42

原帖由 highbury 于 2009-3-2 14:12 发表 % Y5 A, E+ \# V: F. r) ]9 F( @0 i, ^1 h
算是回锅肉吗？

sorry, use different part of pork and cooking method. I spent 500-800 grams oil cooking it.

lunik · 发表于 2009-3-2 19:09

这也是我的最爱的菜，上个我做的ketchup版凑个热闹。。。不足的地方是做不到外焦里嫩的效果

秋染红叶 · 发表于 2009-3-2 19:26

安妮，你怎么啥都会做呀？谁娶了你这样的媳妇可真幸福！

闲着发呆 · 发表于 2009-3-2 20:02

强烈要求上作法。

紫竹含泪 · 发表于 2009-3-7 21:20

善良的人,一定会有幸福的婚姻.

祝愿楼主早日找到真爱!

人无完人,十全十美的婚姻根本不存在.只要找到一个能爱你优点,包容你缺点的人,你就找到幸福啦!人的美丽和金钱并不重要,重要的是他能永远爱你,在他的眼里,你

是他今生的最爱就可以啦!婚姻不是给别人看的.

beston007 · 发表于 2009-3-7 21:26

还从来没吃过这个呢.

柳川 · 发表于 2009-3-7 22:10

锅包肉我也爱吃，就是不会做。。。

Deena · 发表于 2009-3-11 17:16

香死了。。

kaixinl · 发表于 2009-3-13 01:20

这个菜酸甜口的很多人都爱吃我也是

wangsanxing · 发表于 2009-3-13 14:58

1、用后鞧肉，切2CM厚左右的片，不要太大，用少量盐先腌一下（少量）
2、用水泡好的淀粉抓糊，要匀，糊不要太薄，
3、先用油炸一下油要热，大概在7成热左右
4、全部炸好后，在用热油复炸一遍，做到外焦里嫩
5、把锅里放少量的油，用葱姜丝爆锅，放入炸好的肉，倒入兑好的糖醋汁（糖一勺醋一勺可以尝一下放一点点盐）烹汁快速翻炒快速出锅，出锅放香菜。醋要用米醋白醋，不要用香醋。
6、汁全部都收到肉上，倒入盘子没有多余的汁，外焦里嫩。

[ 本帖最后由 wangsanxing 于 2009-3-13 16:10 编辑 ]

火星女孩 · 发表于 2009-3-14 19:53

偶最爱吃的也是锅包肉！！上次回中国的时候那是隔一天就吃一顿啊... 幸福~~ 只是变成猪猪了呵呵

bingtong · 发表于 2009-3-22 12:13

做得真馋人,恨不得咬上一口

lapth · 发表于 2009-3-29 11:47

looks good
want to try it ...lol

huimou · 发表于 2009-4-7 01:31

这是道地道的东北肉类菜，尤其是女士特别爱吃。类似而又有别的是馏肉段。另外我想起了另外一道东北名菜——小鸡炖蘑菇，采用真正东北山珍榛蘑炖出来的菜令人垂涎欲滴。

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