偶做醪糟了

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 08:55

四川叫醪糟，湖南叫甜酒。

哇，真甜，真好吃:P:)

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 08:59

偶也喜欢这个。把你的房子说说吧！

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 09:35

我是从家里带来的酒药。
先把适量糯米用冷水泡两天，然后用蒸锅蒸半小时左右，等冷却后（以手伸进米里和拌不烫手为好），放入适当容器内，把酒药用蒸锅里的热水化开，然后倒入米中，进行均匀和拌，在拌的过程中，可适量加入少许热水。然后扣上盖子，放到温热的地方（譬如暖气旁）放置，并盖上衣被（我妈就是这么做的，我记住了），等个3、5天就可以吃了。

三思 · 发表于 2005-4-15 09:52

tnt有卖的。

不过非要国内带的药酒吗？那你就太不地道了！这不是让我们看你眼红嘛！

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 09:54

tnt的药球挺好用的。
但是没有写该放多少。
根据我的实验 2Kg米放一颗半就好了。

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 09:56

Originally posted by 轩辕无天 at 2005-4-15 10:35 AM:8 A% W% f, s* E) }
我是从家里带来的酒药。2 F9 c1 w- Z! ?; d
先把适量糯米用冷水泡两天，然后用蒸锅蒸半小时左右，等冷却后（以手伸进米里和拌不烫手为好），放入适当容器内，把酒药用蒸锅里的热水化开，然后倒入米中，进行均匀和拌，在拌的过程中， ...

我的程序跟你的一样。
就是糯米只泡 2-3个小时，准备好后 2天左右就好了。
一样非常香甜。下次你试试缩短时间看看。

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 10:02

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 09:54:3 G! ]9 j! M+ Q @2 f
tnt的药球挺好用的。 ) ?( L; j! u0 Z4 S4 i# B
但是没有写该放多少。
1 K' D; N1 w- P( u+ N根据我的实验 2Kg米放一颗半就好了。

药球的学名叫什么？大海捞针不好找啊！

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 10:03

平时我就直接买酒酿吃，没有自己做过。得要做一下看看。

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 10:06

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-15 11:02 AM:
1 w6 s' j" S" {. M4 t9 A8 x- @% D* |# A药球的学名叫什么？大海捞针不好找啊！

没有学名 :(
你可以问售货员啊。我就是问的呀。
如果他听不懂醪糟你就试酒酿，如果还听不懂就试甜酒，米酒。再不行就用直白的语言描述。
我就不信能人如闲着的就找不到它！

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 10:17

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 10:06:1 Q+ @ d+ W7 b/ I9 J: X
没有学名 :(2 x2 a5 r. H" Z; v
你可以问售货员啊。我就是问的呀。 5 |1 w( A7 m/ v- L% z
如果他听不懂醪糟你就试酒酿，如果还听不懂就试甜酒，米酒。再不行就用直白的语言描述。 ' ~/ G3 @8 g- ?2 l6 c
我就不 ...

唉！直接有能人指点，我还费那劲干嘛？有精力找你们打打架也好嘛！:P

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 10:26

一般叫酒药或酒曲或醪糟曲子。

我也听说这里的超市有卖的，但没注意过。我带的小球直径大约2厘米吧，一个球大约兑3斤米（也许多一点点）

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 10:27

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 09:56 AM:# t5 Q, [& u: s* T
我的程序跟你的一样。
* T4 P3 Y8 v, G1 b r就是糯米只泡 2-3个小时，准备好后 2天左右就好了。 ) ~- S' f# B& j0 x: ~* [0 Y0 \
一样非常香甜。下次你试试缩短时间看看。

下回我试试

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:25

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 11:06 AM:2 G6 }6 f" S6 J1 ^# K. o% v: H
没有学名 :(
* L7 {& Y- B4 [ Z你可以问售货员啊。我就是问的呀。
& i* i7 R) B" E" @4 v如果他听不懂醪糟你就试酒酿，如果还听不懂就试甜酒，米酒。再不行就用直白的语言描述。
9 a/ P; M& W. E2 l5 ~我就不 ...

有一种叫上海酒饼的圆球特好. 两公斤米用半球.

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:26

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-15 11:02 AM:6 v4 @$ ]; @' o; k$ }: A
药球的学名叫什么？大海捞针不好找啊！

一定是上海酒饼了

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 11:45

Originally posted by 悟空 at 2005-4-15 12:25 PM:& F; z6 b* [# K! I
两公斤米用半球.

:o 用这么少？下次试试。

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 11:53

Originally posted by 悟空 at 2005-4-15 11:26:: O- T9 I4 M0 ~# p7 x- \
一定是上海酒饼了

对了，做那么多，咋放啊？？？？？？

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:58

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 12:45 PM:" N$ X% }% u- Q7 p$ E* ?4 W
:o 用这么少？下次试试。

不好意思,了,错了, 应该是 2 斤用半球.上海酒饼非常好, 在CALGARY是大妈大奶们都夸的.不知道这里有没有卖.

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:59

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-15 12:53 PM:
; z8 s5 b1 `2 ^) O; W对了，做那么多，咋放啊？？？？？？

2斤, 不多, 放冰箱, 几天就吃完了.

梨涡浅笑 · 发表于 2005-4-15 12:38

我做了一次长了绿毛，没有成功。

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