春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡

7 X" t; M$ Z0 b# s* n原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
+ C1 ~( |) M/ Z2 ]2 i0 d3 X0 H" D9 g
+ t% f! v9 j/ }; Z9 f& l% |制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
; b( G% n" G0 T6 Q% p$ ^(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
春节家宴菜肴：油淋笋鸡
3 ~) `# n! `0 ^: S4 D
原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
/ [, w# x4 p, d# J5 p: y, Y
# D! W' T0 ?- n+ n5 E8 w0 C制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

9 w; A4 V% b3 N5 |9 ?. I
1 v1 A/ ~7 R. M; \请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

6 M6 s6 f; b0 ~- j5 r! |俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~


* I) A$ D+ M. t: k4 S

* x! |6 m+ E/ L5 I" y& Y
" _! U* X' @$ y4 B+ i, l
7 B" w$ G% u$ `% N$ ?
; f( Y* Y) s7 j# q, j& {4 E
' |1 n0 d, ]3 o- I# c—————————————————————————————————————————

—————————————————————————————————————————
% t4 }8 l; F# W3 i$ O仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。