春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡

原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。

4 O3 J, y* C6 U- J- ?$ u制法：
  s4 P" H9 B( i! ~5 z(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
! }  S9 X* P( @, p1 N& G$ n(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
% w1 _( e; h9 b0 L春节家宴菜肴：油淋笋鸡
' E1 k3 s' q+ K( f4 v& g
$ y' [" z5 r( o  N- n& v原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。

  B6 x. p9 U1 ?6 [6 f. I; f/ I  I制法：
+ t  l4 K2 t4 k0 Q; ?) `6 |(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

) |) S* w& k4 w* @$ G( ~* y: T+ |
* u! H8 x' {& I& i, V" X请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~

( m: \6 {$ w; H8 k

  j0 B5 h+ O& J0 B$ h3 H
; h* w  p5 p6 P4 l3 m9 |& @- S

% ]( V/ _6 c$ J

" H' z$ e4 J$ W3 G  L% j—————————————————————————————————————————
1 O6 {# |' P& k' v8 A% j% Z* j
6 l  K& f( s  _+ J0 w—————————————————————————————————————————
/ w! a7 h) g6 v2 G) h. V0 T5 b" @仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。