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[问题求助] 小鸡炖蘑菇是用白蘑菇吗

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发表于 2009-1-16 16:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小鸡指多大的鸡.
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发表于 2009-1-16 17:10 | 显示全部楼层
没做过,只吃过,小鸡指切成小块的鸡吧。这里也没有小鸡仔(童子鸡)卖啊。蘑菇,好像不是一般的白蘑菇,是一种非常鲜的蘑菇,好像最好是东北的野生榛蘑或草蘑。
: S- V# c# b: _  W; O口水ing,楼主做好了,记得让我尝尝,喝口汤也行啊。
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发表于 2009-1-16 17:17 | 显示全部楼层
大统华有时有童子鸡卖的。
; e) {  c: E1 P0 i2 q8 h' B% T按我理解,小鸡就是指童子鸡,肉嫩。+ p$ c' a/ B0 ^0 ?9 A3 L. Q# ^5 m9 @
至于蘑菇,榛蘑、松蘑、口蘑,都好着呢,可这里没卖的吧?实在不行,就上白蘑菇呗,好歹有个蘑菇味儿。
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发表于 2009-1-16 17:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
最好是野生榛蘑
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发表于 2009-1-16 18:11 | 显示全部楼层
原帖由 annie66 于 2009-1-16 17:28 发表
2 _! A0 I# n1 k& Y% g最好是野生榛蘑
1 U9 u2 e% E( q8 @& a! Y
说起来容易,在这个破地方,到哪找去?还有哦。不是据说这边的维度和东北差不多吗?人家东北物产那么丰富的,这边咋就光长点石油呢?还是历史沉积!
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发表于 2009-1-16 20:51 | 显示全部楼层
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发表于 2009-1-16 21:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
山蘑菇!!!!!" v1 o8 U9 p; p- a7 ]" y
. s3 J2 S, A) h" f
这的那种MUSHROOM也叫MUSHROOM!!
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2009-1-16 22:46 | 显示全部楼层
我哪会做,只是LP让我来问一声.
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发表于 2009-1-16 23:28 | 显示全部楼层
俺们那疙山上有榛蘑……
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发表于 2009-1-17 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小鸡应该是走地鸡,蘑菇最好是野生的亮干的最好。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2009-1-17 16:21 | 显示全部楼层
大统华有卖的,叫滑子菇,作的小鸡炖蘑菇绝对正中。
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发表于 2009-1-18 11:15 | 显示全部楼层
蘑菇不好整...个人认为五台山的台蘑做的最香....但那玩艺别说弄不来,前些年我在五台山买的都要270RMB/斤...
& q" x& X4 X: z; [! {7 T7 M! J7 ^5 N东北野蘑菇也很不错,那就要看手艺了LOL
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-18 23:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对的,关键看谁做。" ^. Y' Y' ^: l0 s% ]
比如我就好久不买那种大螃蟹了。因为不会做,买了纯粹浪费原材料,搞几只小的蒸了,意思一下。
鲜花(117) 鸡蛋(1)
发表于 2009-1-19 01:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lookfrank 于 2009-1-17 09:10 发表 ( s6 {, G* u) @% m# e
小鸡应该是走地鸡,蘑菇最好是野生的亮干的最好。

) r  x  A( x) a: e# d) `这个正宗主料
鲜花(117) 鸡蛋(1)
发表于 2009-1-19 01:24 | 显示全部楼层
原帖由 lookfrank 于 2009-1-17 09:10 发表 2 R9 s- k- V  A) r. o6 B# V' P/ k. G
小鸡应该是走地鸡,蘑菇最好是野生的亮干的最好。

! o  H8 C* Z. n4 z% Y; W, M这是正宗主料
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-19 06:38 | 显示全部楼层
炖鸡前,最好用VODKA一杯爆炒然后再炖。味道会更鲜美。
大型搬家
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发表于 2009-1-19 11:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这么多师傅,学习了.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-19 21:12 | 显示全部楼层
这里的白蘑菇根本没有蘑菇味
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-20 18:29 | 显示全部楼层
COSTCO有一种野生鲜蘑菇,但是只在秋天买
鲜花(33) 鸡蛋(53)
发表于 2009-1-30 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
应该是榛蘑 东北的特产蘑菇
, c7 X0 f3 i7 f6 o; ^  ~: ~不过用滑子菇也不错 好多饭店都用这个 挺好吃的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-2 11:06 | 显示全部楼层
哈,和春晚的小品不谋而合,问问赵本山怎么作吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-7 01:44 | 显示全部楼层

回复“小鸡炖蘑菇是用白蘑菇吗”

同言同羽 置业良晨
小鸡炖蘑菇是用东北的野生榛蘑,这是一种极少数不能人工培育的野生食用菌,完全靠大自然恩赐,可谓是地道的山珍,被称为东北第四宝。" {2 q9 y; J/ _% B' {$ J8 Z
$ D4 {4 S' y2 O- }) a/ Z3 I7 A2 D
榛蘑采自于大兴安岭原始森林,它富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。+ Z! G/ s2 ?+ F" T) |" P  T
9 I. A- r% A* P- X; v2 }
    榛蘑还是传统中医药材,具有祛风活络,强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风,腰腿疼痛,佝倭病等;经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。 8 F# H! H# S, [. S- n0 t2 Y5 M

. ~" S9 T4 g. u* [0 _    在东北菜中,小鸡炖蘑菇是不可少的一道。如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜,那就绝对不正宗。但是,正宗的小鸡炖蘑菇应该是炖榛蘑。如果用其他蘑菇,味道就不够正宗了。
( D; x1 S/ A, G& m+ G, O
- u8 F3 o" G& X' H大家若果对榛蘑有兴趣,请联系我,保证供应给大家百分百的质优价廉的东北野生榛蘑。/ J. Z- }% m6 n1 ]/ b: _! J
电邮:mahuxf@126.com
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