Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表
* s5 [9 a# |8 v5 Z) S0 M' }

9 V" T* O* g5 u" r# c  n应该是闷炉的吧？！

: W' m1 [5 \$ c: v* \$ L$ g2 n闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
+ `0 C  O  t( {0 V很不错！
5 i9 w" O! J) n3 ]  S( U2 ]+ U请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

/ x1 W! P5 l4 M" b& V0 h) V( a
+ i7 I' a) m# eok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
/ A* A3 E6 D$ ]5 l6 f( i
0 J+ C1 i7 `7 }5 P5 p那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表

( I# R2 W+ [8 S7 C
; ?6 P& p8 W4 f; G, @( ^: S1 eok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。

) p  r; J# ~" d0 t) y那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

能不能算我一份啊？！！！
我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？

1 {( Y3 F7 _( l1 g9 y楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感