Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表

" ~1 r1 A% Y( c& c& u
! K" v. j3 _2 f* x6 p6 Z应该是闷炉的吧？！

闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
% [) T2 [, x  H请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
& q+ q" A# n9 H1 K- c- h8 X很不错！
- K. K' y7 j$ P6 e& {" b6 `请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

$ V' q2 ?8 l9 u# n
ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。

  [# N5 H# e3 `( ^/ e4 |3 |那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表
$ F6 M# F2 l2 r& D

ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。

6 E8 y& G# C0 e; p那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

% G$ f% W4 C# T: H; }: L能不能算我一份啊？！！！
+ `) Q: a% k( B我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？

楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感