Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表

: x) h7 f' E. Q' C) T7 ?- X
应该是闷炉的吧？！

# L& ~) r6 ]$ H闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
" \9 i' H$ h: _. \1 X6 c) x6 g请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
1 P( f2 m& ~% o& m2 o1 M: N很不错！
; r$ O& r5 M) x+ b3 v% {; R请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

+ Q- h( t- z6 t* V2 M9 L- c* Kok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
% z. y2 J7 I* v! a4 A' c- y
. g3 L5 c3 w4 l* s7 p9 p0 o8 I5 X那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表
. V3 l5 v" k5 K5 q- p. y- \+ w) h- I

ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。

3 v# n1 n0 S& d, Y那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

能不能算我一份啊？！！！
% D( K& k+ d+ @) Z我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？
4 q$ g; ]# h% T, Y
/ N% m' `; P9 m7 L" Y$ X5 F楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感