(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

no7li

环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

. c1 \1 D$ L0 Q$ }  r5 S. P( l　　问：为什么不要吃鱼翅？
# O* ]* B( q7 e" G+ a
& Q; |% B+ Q* a9 O# t% T! l　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
  f9 j% z2 G# Z; U$ r. q营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
  E2 v+ g# ~$ h康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
; m& k& t$ W* n/ ~% j' ^0 ]水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
4 x2 Y# c/ I( j, m+ o内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。
; k% d. T$ b; s) b2 c5 {* F( S6 i) [
$ t5 R/ A" h7 b　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
! C1 G' O: e: V) L$ |0 H下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
. x9 W0 S8 M2 q/ T. ?9 o6 l使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
, G3 G6 S) [% D3 {  p" U要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
/ a! M1 h" \' n2 v联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
; M/ k5 O* F4 J1 q被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。

（编写：方舟子）


　　问：为什么不要吃燕窝？

  C* e$ K1 f3 P+ \/ ]　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
& ]' s3 L- a2 Q# G& o, X, Q殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
+ {- E9 M, f' N* a* N8 w/ z些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。

　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
$ A3 f3 e. X4 g7 D% C0 w变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
2 [7 T3 T- ~9 Z3 _7 i错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。
- ]( i* E7 y0 `' ?* j
* r# Z% R: f$ |8 ?8 [4 M+ y　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。
" D! x( s7 |0 g0 [1 h2 B  W6 P$ t
　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。
( K4 Q. |9 W: ]7 w6 a: c
$ C1 E/ U4 E; N) U5 h% p5 Q" J（编写：太蔟）
+ ~6 w1 W# `" e+ i/ ]4 ]8 R% V; e$ Q
0 R7 W# S) v/ v) M
　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
3 J3 m7 L' k; ^: l7 C) U
　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
& ?! H/ \/ R. X2 h在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。
, x: u& `$ T+ X# U, U
; U! m" M8 W) E2 [! w　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
; p2 K/ \) U6 _8 F3 Y; i) T定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
5 n5 T: ^2 X7 u力，可以给土壤增加肥力。

" L( m/ D7 K( n+ k4 H2 }( Q' j　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
# B% u' v) o8 x! ~* S* E  E竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
) `. q6 k/ M4 u7 J5 Q: o失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。
$ B) n: T$ c7 D2 v1 T3 P$ T
( s9 z/ o9 L( s0 q0 B/ T$ A　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。
* o5 X5 L% Y! g- j7 f
: r# l1 \' q/ ^. ]: E5 a* }& [（编写：柯南）

) s- x! ^3 ~* k$ K
　　问：为什么不要把虎骨当药物？
# L# \- s# `2 @" t) w) ^
6 W/ i! f( w) b# \: }2 O/ [　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
, d; Z/ W  b, r" V2 j活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
/ B& `4 `6 |* o: x9 M' M并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
) H$ R( d8 M* W* y念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
身上，类似感应巫术，是一种迷信。

* {+ [, A9 J  }! {0 I; m" Y- Y　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
: H7 _" d4 \- B3 T1 I- a, B- H可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
0 ^; v$ V; T9 f! u5 A0 s- c需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。
4 a" H6 Q( O% F! F
1 Q9 j$ N4 F% t0 `" N4 v　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
* a+ _2 v+ g( N9 J$ h. y; e直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
+ c) M2 N' t7 H: p有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
4 |* Y- y9 S' j" A% f* c$ `有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
6 w" Y5 m. p. M5 _/ z5 u5 C药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
! y2 S# K: q6 J; ]5 R, i, h下。

' ?: \' y9 X0 }- f) [7 h, g4 d（编写：方舟子）
/ r" ]3 ?% Z9 H2 i* r! s6 A
/ C* p; f3 ^! G' R- L3 l; N' q
; p$ x1 D1 b% R  o. U　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？

　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
3 K. n" ~; U8 j) K事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
4 R+ y$ u: S  m1 l4 r. o- k统文化的信仰，并没有真正的科学根据。

1 _/ D5 l+ Y. g5 S& r+ m　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
: Z4 e, k# X) X0 R- t- Q7 Y! u- r为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
) u  D3 j* x4 e8 o' n) m, g. K! [冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
# Z9 y+ m- _8 Y% g; @5 m& \: s9 B者还互相争斗，造成了不好的社会影响。
0 [, V! L  }1 t5 q$ V% q
, D5 w% w7 g, N# Z（编写：太蔟）
- ?0 @4 {! j6 Y/ P$ ]0 h7 u3 ~
$ c& j) E- a& L. Z
　　问：为什么要尽量避免食用甘草？

　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
5 g% o7 l' o$ V" Y的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
& D2 z0 I, \  a. X在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
境。
9 E; Q$ m, N; ?' g( }
# D: ~( B9 p' u2 q+ z( z7 w　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
& t- R  a+ m3 e. A7 w草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
, G% @9 R( z1 q/ T( p) [* }7 k成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
8 q# H7 i5 C+ H0 `6 G, r" \2 p4 N/ P公顷，造成大面积草场沙化。

　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
2 z  v1 }+ x. k质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
' {# ]: }) |/ Z5 X5 c( I0 U" d2 j6 e激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。
' A9 Q% O% B# B. u
' ]" p- A0 Z8 u$ ]) q; w) _（编写：方舟子）
$ A- p+ @( I5 E
% r  p$ _( v: E, L" _8 ~, @
, j$ b- R" E; w' V& c　　问：吃野生动物应不应该？

0 {" {' b3 H* F　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
( z7 v: |5 z: ^1 g6 L是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
. K8 R6 Q% y; h' D5 z为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。
: M* T- O1 b7 ]' Y% X1 M/ c/ f
; I( |# f! x, @　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
3 I9 g/ I( P! D/ Z% R种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
太多而给当地生态环境造成过重的负担。
" t% R' f+ C* `% z, ~0 I7 `
8 N5 Y% c- P# ~- X（编写：碧声）
5 r' {0 Y* |( Y
" C3 v. H) {) S' J' Q
3 y  j, e0 X( {　　问：吃有机食物是否有益健康？
' r. b6 D; ~; H  F* {
　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
! Y2 m0 e- e0 z2 x; b8 |! g2 q毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
! x; H0 j) W" m5 ^1 O9 v8 I4 y或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
5 j( J: S9 g& j% Z) y实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
' v2 V) _. d, |! y5 [左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。
% ^2 \5 P$ c& u, E" \3 F' u
* \: {5 U3 O0 B/ n- C2 T  f　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
" w2 F; D* ?& V1 _+ g- G6 f料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
9 }+ n: m" |3 n) @( r2 {2 |) o对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
9 r3 n. k2 _6 l) {& y3 p! }+ j; P5 Y物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
. e( d' `, N. x事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
" k8 e* n; `0 m  Y& _) j* d如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
& m" ?6 }8 `, J4 K3 l
　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
' v& `& n2 @, r( p; D+ c+ {物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
假欺骗。
* }2 H& l! c, j( o  P! X' h
( Y2 g3 c) y/ z8 G4 D) z! y（编写：太蔟）


　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？
  U3 x" k6 L' O1 o( N
　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
% W; K4 B9 }, r是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
0 @, W$ K  }$ W$ N6 m识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
# J3 R/ h/ V+ B5 k8 W/ f3 z几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
# ?0 @: [, z2 g0 ]& p( a是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
/ d. u' E; q# S$ @. V0 ?调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。

　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
4 q$ K/ l7 K9 [* M) j. b致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
5 `; C$ u: x0 m! d" p; }报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
- v0 \. K" F, Q" M, n3 e认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
( u" n3 e! a$ d5 G/ `: X攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
4 `  `- N0 Z; G2 K9 R- d病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
8 j4 F& N7 t% y- m: i5 n. }体的研究，而随意下毒。
0 C3 W, I# w' b* O! o
) D- D1 |6 |- }: E; t; {（编写：方舟子）
1 v8 {' z, O' A
" n$ Y, W; U6 |5 ]* {+ ?
1 r( E3 z1 U. j- ?8 n　　问：转基因食品是否会危害健康？

" f0 ?$ m, i+ c* R8 @　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
& V) l/ n) A0 c! v因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
2 a. e8 q6 f" e: {# k" y4 b3 j外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
5 j+ N& _5 P3 U, B8 ]% q因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
* B+ ]5 N( X1 r4 n' Q1 e么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
$ D/ W9 u" I9 Z  ^6 Z; |" G% S因食品呢？
2 i4 P- s; F" I5 b$ }
& ^/ i) \- |( g6 p+ K- v4 Q0 k$ M　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
+ f( u! V+ s+ g$ e是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
+ f' k" `/ h% p1 H& Q来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
% f  k! w8 m0 C. o+ A
8 z6 v) k! _* i; `" x$ d　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
# {, {+ t$ g% A种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
# {  C: h, G9 \9 Q$ M  ?( B1 p% a9 Q而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。
5 v. Q% S0 V; B8 X# Y1 {+ \) H# _
2 V! {9 ]5 |9 |6 j　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
% s: P6 ]8 a: \: L" A2 o新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
: B; H" r$ e* E* y% }作物和食品更安全。
( B* g0 |& Z) F! `  `
（编写：方舟子）


: L4 ~$ J3 X3 t# l　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？
% N+ }; G  A2 Y" N; m+ a: @
5 M0 d" {2 t6 S2 l　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
  e2 i. _4 K  S% r, N1 y8 K1 x8 X作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
+ @- I2 y8 Z+ A$ x6 j( {有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
6 I# d' i, f1 i" ]3 R1 N2 S量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
, H- p& p( C. |& Q' u& d威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
8 Q* c0 _; o5 z1 i其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
# r3 `( M, \- Q" j% e* _; o, G& e起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。

. Q! {" w- }( m! m) y, k" m: ^; |　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
' v$ t$ l5 f! P农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
" R' j. }9 v" ?( R$ q& p$ z" w- T% u所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
, B( W8 O# ^- u( v& S1 U' U大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
- O9 [+ a  X8 y( t8 r" Z因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。

　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
; ]; w- _; w0 o1 O/ i% y7 Z* X& \问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。

（编写：方舟子）