 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～* r, d" Q5 D, Z- I* S
. o2 Y' \/ \1 x6 q% T Q9 ]
方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html: k/ @, K' H' N( z
有修改。
T& F$ t* \, B* x
+ G2 A8 Z; F. M7 s' X7 A* q原料：
7 p# x+ K& ]/ s9 w4 d2 A, i: s( f高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
! I' D+ ]+ n+ ~( A- V, X! m- `* A# O+ x- d8 z
做法：
- I1 A1 }4 }2 e- F. X5 h1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；7 n, {% b- g8 v
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
5 ^# N, J8 I s3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；! L& O* C9 W; x. \
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；6 p. \8 ~, g6 N J8 {
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
# B( Q3 a% Q1 q6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。: H7 w" W$ V2 Z9 l* A# ~2 F" A* e
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
8 z( {% a& ^6 m9 g+ ^ R1 |' X1 U6 `3 O( `& ]' |- h
成品：
8 \9 B G- ~3 b5 w! k% M# O) W* s4 m6 B8 Z" S
: x) {* R9 H! {
/ Y# m w4 e1 j/ w h, n8 g有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
6 `: W" e6 f. E6 t
1 j# f* y! I4 X, e' `, T这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
) `" C: F3 u6 w7 f4 I% k
) }- b3 P% E/ F: y! t
|
|
狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
