 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～ V2 }0 S$ @& p7 N
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
5 D/ Y: J9 m, M, H3 d6 ]$ C; G/ X+ ?有修改。
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原料：5 H2 Q5 @9 D/ |3 y3 Y
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。. h0 _ _9 t* s" G. g/ B4 g
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做法：5 [1 g: v m+ ?4 T9 S, a! d
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；' w+ D. D5 D, ?! ~/ \
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
& N( u- @" V8 U. [9 q3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；$ i5 o3 Y' D, P6 |, V
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
, G+ N- R. I3 p# B5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
7 N9 `$ D% _$ S9 M8 P6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
2 U' c: B$ `4 v ?. d& y（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：* K+ K4 x$ I2 b( J$ ^" p9 e
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6 [; ~$ ]# H+ n3 W, V8 y有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～% ?/ J8 z% o+ Q" Y5 k7 R. K
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
