继续－－糖醋带鱼（ZT）

flyingsword · 发表于 2004-6-29 00:36

1、把带鱼切段，洗净，备用

2、用鸡蛋清，给带鱼裹一层蛋清。放进油锅里炸，油适量，别太多了。

3、炸得皮有点酥就好了，别炸太过了。炸好了就把鱼拿起来。放在旁边

4、把已经准备好的大料和花椒（几棵就好了）姜粒，蒜粒放入油锅里翻炒，待香味四起时，再放点料酒、醋，糖，盐进去，把炸过的鱼再次放进去炒一下。

5、加适量的水，沸腾后，小火煨，20---30分钟后，水渐收干时，就可以了。加点葱。

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这个咱也会做，所以贴出来8怕人砸啊。。。嘿嘿。

越来越开心 · 发表于 2004-6-29 22:10

在第一步后需不需要在带鱼身上抹些盐呀? 怕盐不能入味. ;)

梨涡浅笑 · 发表于 2004-6-29 23:03

What is 大料?

小眼带鱼 · 发表于 2004-6-30 13:31

恩????这个这个...... 菜是好菜!! 呵呵~~ 就是看着有点怪~ 哈哈

tara2008 · 发表于 2004-6-30 13:46

In my opinion, salt the fish after the first stage.

传说 · 发表于 2004-7-3 11:22

我来扔块砖头：大料就是八角。以我做饭几个月的经验来看，带鱼不适合作糖醋，还有了大料作鱼也不合理，因为大料会把鱼的鲜味儿遮住。欢迎大家给我砖头，呵呵~~

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