1、把带鱼切段，洗净，备用- G( _4 x6 c# ^' l W# U
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2、用鸡蛋清，给带鱼裹一层蛋清。放进油锅里炸，油适量，别太多了。 y2 f7 O0 a+ l6 u
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3、炸得皮有点酥就好了，别炸太过了。炸好了就把鱼拿起来。放在旁边 " w0 c; }) b# v7 H4 M( r, j6 w1 b$ z5 L3 U' D
4、把已经准备好的大料和花椒（几棵就好了）姜粒，蒜粒放入油锅里翻炒，待香味四起时，再放点料酒、醋，糖，盐进去，把炸过的鱼再次放进去炒一下。3 M' s- |& m( y" P* _
% ` D5 j( n- g5、加适量的水，沸腾后，小火煨，20---30分钟后，水渐收干时，就可以了。加点葱。, f4 Y# ]5 M! M- B. t
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这个咱也会做，所以贴出来8怕人砸啊。。。嘿嘿。
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发表于 2004-6-29 00:36
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