 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
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& m \$ j+ t( X/ ^& J) @$ ~. {2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。2 E) |$ x+ l8 y
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3、加入生水，水多一点。大火滚煮。
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; p1 F7 l: z; I( G9 {4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。) ^) q, p/ ?* j
4 |7 l9 x9 e& M: |( }# X5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！3 M R1 c8 _1 J+ j
6 w! `6 |- I: s2 ]) M/ M* f6、煮好就可以吃了！！！
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4 g3 ?, z2 C. O- B关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！4 H: S q2 a: Y2 j0 u& L8 Q
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早上刚看了男人要吃鱼，
* @! m+ ~. V8 }. W) ^现炒现卖，就转几个鱼的做法。
i' d* }/ y3 u" }- M# F& |不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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