 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。 R, F" ?& m" M2 [ u5 _+ g
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。
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`* B' {! V2 i3 B9 N/ x% s3、加入生水，水多一点。大火滚煮。
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4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。
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7 b( h$ L) O( H9 | G1 a5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！
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( z5 ?, y4 G' G* H l" `) T2 o5 }6、煮好就可以吃了！！！1 s' M6 v$ |5 T' F+ M
/ B6 D2 F+ i6 t. d! w$ q r关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！+ Q2 b; P4 F- i B6 f
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早上刚看了男人要吃鱼，
$ x. D* L+ P, z. u4 U5 v" O现炒现卖，就转几个鱼的做法。- }# H- Y1 @; j# I& g/ t
不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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