姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

* U8 l# h$ Q' m3 |* k- y
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

' ]- S: D, V& L! \; I0 Z
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
5 h3 w/ V0 J; j1 d, A: l8 M0 d不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
1 x6 D3 @7 g! ?3 m' b
, o* e& B# V. E: i! v
( h$ d, g; D) ]  Z2 x1 k" O4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

+ S/ C" u- c1 J& H谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
' z3 L! v% }2 c$ y6 k. V
你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
1 |' V) ?9 C# p等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
1 V9 e5 c0 `' a, u- l. S. i
: `6 [( s2 Y0 ^+ Y: c1 v: G我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

1 |6 q7 }4 F* K切,我也会做!

0 }+ \7 |9 d# l( J
  \/ b$ B1 |! P! Y, {$ q! {
/ U# @' i, w- L# }& r+ j

就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
3 @5 y( W' d" \; d) M" ]5 k8 F
切,我也会做!
/ `2 Z; O3 ?) H  b- q3 S) ~
% l' B5 |8 r0 C2 m# G  l
1 Y% n# O. ]+ s1 @: y

5 T& V' T$ ?( j4 g/ `' ^
4 U* ?& J/ v0 H/ H4 ~8 F就是做不好~~~~~`

% I" \+ N0 b. u1 @知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

* v/ v/ o% N/ R; j6 _切,我也会做!



* J- n4 @3 m. x( ^" X" S  w; b
就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
5 S2 m" R' G- {0 B我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

6 u/ j$ M) \: _& X3 o是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
& A/ Z* G3 P  ?7 g
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
( [5 o" A( g/ a4 m# Q6 aMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
, Q$ M( P, d. t3 m7 h
( J5 u  L" ~0 ?0 t. W你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
5 y0 Z$ \, S/ c3 j0 @" A3 Z" rMERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

: X6 A. R% c: s5 Y* i0 ^2 S/ W# D
2 n" c* w, t5 N, r. i5 h where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
7 j4 g6 J" F, A8 T) X: ]

where to buy 醪糟?

/ m# v; E! I+ m1 s大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
' |; i4 x/ i6 O' u6 E
9 C  S% ~* n% {: e' f2 Y大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

8 D' S! h; m: E! e

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
6 W  S: [. x& `5 g
/ ]8 T% b  c0 z- b这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
9 {) V1 j, }( L. Z3 ~6 Y这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。