姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
, ~3 w; t! f, B0 D3 }, q/ j前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

0 c4 y( s8 s/ a
7 q# Y6 T" V* ]0 ?* b4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
, g% s5 E4 J; A( p9 ?0 i6 A. K5 C+ l

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
8 N* h% h  j3 ~7 l  ~# A" K5 Q9 |1 j* [不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

/ {( [* a& @# V$ o" ]
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

  P! j" s, S% {3 [. D- t! P你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
8 i! u: Z/ w! n' B9 t等下一拨吧~

9 S3 V6 z* ]* d: ?我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

8 j4 D% F0 t# S* C2 h0 `% s, z我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!
) f, T1 I0 D1 g' ]
: V# w' R! f! f! q: L% x
  p, L9 v4 n  {
  A& V6 D: O0 D* S
. ]! G* r' T; d! Z/ `1 a9 Z6 p
) G* q* {+ e1 n3 {; v) k9 u就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
  G9 ?& A% B( c! {( u7 s" M0 j
7 C5 T/ L* F$ p  H切,我也会做!

* Z) d3 T  O* o


# n  \% T) s4 A& U& w9 x
; ]. h7 r) ?  m就是做不好~~~~~`

% _/ O$ m  @$ j6 \
+ C0 z  T  Q) v2 \1 \$ F5 p知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
7 c  n. A/ ]% b( r' z
切,我也会做!

* v: `* @# j0 D* X
* t8 z3 ~+ P/ D
" k4 E0 L( U/ U; s
6 O# k# R( _. [" a! t就是做不好~~~~~`

( K# j; H! g4 q1 f0 A丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
9 o2 O* a7 e/ [! b/ {1 p我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
" t$ i$ y9 W& i( k
! P8 C- k" h; W0 K是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
) ~9 d* `- p# o/ q
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
7 \/ M6 G: z0 K8 j# ~" E5 vMERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

4 X9 v: i) ]9 x4 Y大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

1 `1 X# g/ a" `) T/ M

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
: n9 U. n% B7 c1 w# p3 T$ }3 h2 P+ E
0 h7 k# e; X- q1 ~这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

% w$ S# b# n8 M2 o1 Y! @8 L超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

* Q, x& X6 E7 ?$ q1 G7 j3 s哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。