姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表


4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

3 Y1 Y0 S8 w7 ^7 V你做啦?我哭死~~~
% T( Z7 K6 T4 ?4 ]5 ]' ^: Z不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
. K2 Y6 K" N) }0 _, q. Y  X
1 x5 f. i# N; G5 ^4 e. m) w
9 q* p+ j& k8 F5 ~! Q4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

你做啦?我哭死~~~
) g+ }- d- |, V不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
, O8 I. i( u. J8 W+ T等下一拨吧~

& A/ ~9 s( G- V  P9 I9 L* `/ I我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
6 w; M9 [/ G; r+ W/ y
( |  S' d6 |: x7 F/ ^我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

5 Z2 q/ g5 j8 R6 ~切,我也会做!
. F% S( I7 v6 X3 B, Y) ]

1 p! \3 Y7 M. X' h2 [4 k. I4 \


就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
4 a2 U( z; x8 W: _. ~
# v* W6 F' E- z& E) N; o2 P2 Y3 }切,我也会做!
$ r& L# c0 S0 }  N2 n

$ P* E7 c8 f4 }. z; y! a
9 g( _5 d+ x1 v. r) d1 g

就是做不好~~~~~`

6 m3 B) y; }2 A5 }0 X知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
/ ^3 j/ Q. u% C$ U
切,我也会做!
2 T. l/ e% ^6 P- b4 A% n


( \6 v" J& t) H
就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
2 O" B6 [$ z1 `
5 b: j( a/ F. M; w/ A: }! r是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
" Z* j% `- I2 G; i* L$ L
4 O8 d. q2 E5 P9 H5 K你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
, o* t8 ~, L5 A6 @8 Z1 m* ^MERRY吃的是比较好的一次.

- g1 X8 n+ f) U! f/ ~% _你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

* G2 {  ^4 ~. I6 _& E1 q) I( e8 l你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
  e+ S0 L6 m$ q5 T: N- i' X# i4 s
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

! K/ C* Z- R5 a  l) j4 q where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
, e4 Z' M; z  F  p$ E. i

where to buy 醪糟?

9 Y  a! p# n+ `) L大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

) h4 R/ {" F( ?) u# O, e大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

" x/ ~7 j0 ?2 F( u0 `  g- J

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
, G* Z: I$ L1 [$ Q# _这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

. y) L+ T  s8 G超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。