圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报
# _$ b8 W4 n' W
0 G  M% e5 S$ x9 X% A2 k8 R" c5 ^
& t7 y# p/ I. W! ]7 X& f
* ]( L4 q+ x4 a. g$ J　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
+ C# E! N2 Z2 {6 k5 X3 H; `/ a
% H4 h, f! R5 a. w! g　　烹制材料(两人份)
& O4 R# R# M, C+ `9 g7 G
　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)


" V' P6 f7 _6 J9 ?5 R' \1 x* h
4 a; l) g+ ^3 b3 B# n& u% b　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。

7 G( R$ j2 w- S. k7 T9 l
- ?6 N- I4 x3 i+ z# R7 d
; @2 {1 S9 [: g% f　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
) ^/ ~8 E. f! c

5 _3 h/ t/ [1 T1 g
　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
( L. Y. O# b& R( K) `
: K2 \8 ]8 X- @

　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。



6 ^0 z, d: a) x+ u/ X. n$ S4 g     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。



1 u* i! N# Y; x0 _( F: p. A
　　贴士：
* ^  b0 q- z" q
  A) Q3 F' B1 H" X9 U7 C　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
; ^) e; E+ F1 h" ~6 R* G2 M
' k6 _8 q0 ?  I) m" N* l　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
* X& V  F  {( q  _0 g# S
　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。

/ W+ m! f' Z% Y( c+ a8 Y1 f　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
2 n1 f2 u% a2 P- R. P- p& N
$ t( ^7 Z. @7 p

: S- a4 d  G) Q+ UMY BLOG
! I1 }- S2 p! S/ c2 Y
' ^* d, d! h5 D) m* M, S美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)
4 }3 Q2 H" \% d4 n2 T4 F
型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

$ d: S# X1 S* w9 u( A( y- ]家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
7 n  |/ `- r6 [
( m/ q0 m% |; ~/ I4 G+ \东北风味菜 锅包肉(图)

　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。

5 Q4 ^; b$ C( e$ \2 V& \我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou