圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

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来源：大洋网-信息时报
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' {+ v; m7 i  d( r8 [3 @　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

　　烹制材料(两人份)
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& x4 u( T  `& ^2 b' S　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)



8 I4 Y5 a. J; N6 i7 e7 g- P, @, z　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
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　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
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　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。



8 V# O) n; B  s1 C0 @( x) j　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
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3 z0 w8 C8 @6 N+ x- l3 p: x     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。
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　　贴士：

! v" r% P0 }9 x+ j7 ?: d7 o　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。

3 `9 \: R2 Q/ X) K* k& |9 i, v　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。

# q& |  a; ]$ E# ~* i　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
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　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
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流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
8 s( E8 `) t. H, B; t个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。

/ U7 {2 P/ M& [- w. S. F  m& B我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou