来点儿清淡的

柳川 · 发表于 2008-12-23 20:56

终于要放假了～～～俺收拾心情，做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的，空空胃！

顺便，终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处：

对路吧～～

柳川 · 发表于 2008-12-23 21:00

还想请高人指点这个寿司造型的问题。
俺第一次做的吧，还算囫囵；可后来做的呢，总是团不成句号，老有个小尾巴，跟逗号似的（有一段海苔总是被包到米饭里），实在不好看。请问怎么避免这个问题呢？

bigbrother · 发表于 2008-12-23 21:02

LZ真能干阿。

谢谢你发的驴打滚的做法，还没试呢。

柳川 · 发表于 2008-12-23 21:04

原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表
2 l E! s+ O8 _( B+ sLZ真能干阿。谢谢你发的驴打滚的做法，还没试呢。

呵呵，放假试试吧，挺好玩的～我最喜欢洒豆面儿那步：左一层右一层的那个hu呦～～

流年明媚 · 发表于 2008-12-23 21:52

包的什么呢，貌似牛油果，胡萝卜，芥末挤得真好看，赞一个！

sumash1号 · 发表于 2008-12-23 21:56

严重的漂亮，哈哈，要是跟你做邻居就好了

柳川 · 发表于 2008-12-23 21:58

原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 9 O. z% s( U: F1 Q6 u
包的什么呢，貌似牛油果，胡萝卜，芥末挤得真好看，赞一个！

严重怀疑中：你真的是近视眼吗？这小眼神儿，锐利得很内～～除了牛油果和胡萝卜，还有个三文鱼罐头，整个儿一鸡肋，又不好吃，扔了又舍不得，就塞里面了。

巴山 · 发表于 2008-12-23 22:16

柳川开班算了

金币 · 发表于 2008-12-23 22:59

原帖由柳川于 2008-12-23 21:58 发表
' Y7 r; p7 A2 ?2 e7 e1 F4 I, W- w5 r0 v, m8 Y
严重怀疑中：你真的是近视眼吗？这小眼神儿，锐利得很内～～除了牛油果和胡萝卜，还有个三文鱼罐头，整个儿一鸡肋，又不好吃，扔了又舍不得，就塞里面了。

我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条，觉得比呑拿鱼好吃些，鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问，如何能把那米饭做得冷了也好吃呢？我做的热着吃还罢了，冷了就有些硬。

柳川 · 发表于 2008-12-23 23:05

原帖由金币于 2008-12-23 22:59 发表 / `- [# \6 U2 o/ O/ Y8 B( E
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t$ K. B. G- |% B4 e- E G
我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条，觉得比呑拿鱼好吃些，鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问，如何能把那米饭做得冷了也好吃呢？我做的热着吃还罢了，冷了就有些硬。

你说的蟹肉条，是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗？
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊，我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水，或是稍微多拌点儿寿司醋？

金币 · 发表于 2008-12-23 23:10

原帖由柳川于 2008-12-23 23:05 发表
( R& k' m+ @3 Z' z4 ]7 K$ y! e9 _6 z
你说的蟹肉条，是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗？
) o# Q6 e g' g* ?米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊，我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水，或是稍微多拌点儿寿司醋？

没有啊，就是一长条的人造蟹肉吧，外红内白，但长的我也只是在韩国店买过。

jinyuji · 发表于 2008-12-23 23:32

不错的东东

流年明媚 · 发表于 2008-12-24 13:37

回楼上的老大，怎么才算清淡呢？白水煮冬瓜？

Sabrina_Li · 发表于 2008-12-24 15:05

俺不会寿司，但会做kimbab，和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~
米饭正常做~~熟了之后，加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的，颜色变得有一点点点深~~
胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~
黄瓜切成条就行啦~~
小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状，切成条~~
鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒，能做10卷~~
咸萝卜条~~神色的，也在韩国超市有~
人工螃蟹棒~~一条条的，用刀切成丝

开始包：把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话，米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷
尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子，卷好就放里，堆成三角形，那么多余的紫菜就自动站上去了~~

Sabrina_Li · 发表于 2008-12-24 15:14

原帖由柳川于 2008-12-23 21:00 发表 3 ]; Y% f0 [3 R+ c6 R4 V0 Q2 ~
还想请高人指点这个寿司造型的问题。
: P- m" V! K* D ] F俺第一次做的吧，还算囫囵；可后来做的呢，总是团不成句号，老有个小尾巴，跟逗号似的（有一段海苔总是被包到米饭里），实在不好看。请问怎么避免这个问题呢？

是紫菜多了吗？不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状，包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的，它们就自动粘上啦~~

Sabrina_Li · 发表于 2008-12-24 15:16

忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿，专门做紫菜包饭的，都切好了，老好吃啦~~
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~

蓝言雪 · 发表于 2008-12-25 13:35

其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了．

流年明媚 · 发表于 2008-12-27 17:33

原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表 , a4 d6 L3 t, L# l1 y7 E1 n. I8 I
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿，专门做紫菜包饭的，都切好了，老好吃啦~~9 N6 \, G1 ]. P, I
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~

你为啥不卖点紫菜包饭呢？就在这儿馋俺们！！！快拾掇拾掇开卖，卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜！！！

Sabrina_Li · 发表于 2008-12-27 22:06

原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表 3 g- c7 j* P* W: h
; k1 x+ B l5 ], Y& S
你为啥不卖点紫菜包饭呢？就在这儿馋俺们！！！快拾掇拾掇开卖，卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜！！！

呵呵，俺放假这几天，把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜，想吃来俺家拿~~

shenzj_kevin · 发表于 2008-12-28 14:23

严重羡慕中，不过估计又要置办一堆东西了，然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的，米也是特殊的?对了，姐妹们芥末一般在哪里买？

shenzj_kevin · 发表于 2008-12-28 14:25

你的芥末的造型像便便哈。

柳川 · 发表于 2008-12-28 15:37

原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表 ! Z2 h! v/ ]# V( b3 ?) K" `
你的芥末的造型像便便哈。

原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
5 O0 h+ o5 M+ `* W+ R, y( K包的什么呢，貌似牛油果，胡萝卜，芥末挤得真好看，赞一个！

merry，有人说你觉得便便好看！

柳川 · 发表于 2008-12-28 15:40

原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表
" H' E1 u' ]- y1 K" N( u严重羡慕中，不过估计又要置办一堆东西了，然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的，米也是特殊的?对了，姐妹们芥末一般在哪里买？

竹帘是必须的，米就用的普通大米，需要寿司醋（可以自己拿白醋和白糖调制），电饭煲和饭勺就不算了吧～
我的芥末是在superstore买的管装的，味道不错，至少比外面店里的好吃（个人口味）。对了，还有寿司酱油，也是superstore买的。

流年明媚 · 发表于 2008-12-28 19:15

原帖由柳川于 2008-12-28 15:37 发表 8 A6 Q4 V. S6 V* {) o5 I. d- l
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& t$ q& u6 h: n* s" u3 K5 n8 a
merry，有人说你觉得便便好看！

我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈～～～难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”？
不过我还是好奇，柳川听说芥末造型像便便的时候，有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部？还是“便便”顶部？

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[照片] 来点儿清淡的

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