设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 家有儿女----Raising Children › 急问！！！谁会做烫面蒸饼
返回列表 发新帖
查看: 2081|回复: 26

急问！！！谁会做烫面蒸饼

[复制链接]
三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-4-8 14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！
$ x2 s0 M* r. a! K. ~( w- j( a, R  Z9 ]
急需做饼，呵呵
回复 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:24 | 显示全部楼层

不会做，顶一下

我以为用春饼就可以代蒸饼，但口感可能没有蒸饼好吧 :)
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:28 | 显示全部楼层
越南米纸也可以将就用一下.  . f% r: Y+ g6 e/ Q5 [  z* ?

# S. h. I" D+ y( [9 h: d% `只有想不到D, 没有做不到D !:D
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

黑弟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 14:17:
* ?6 B6 w) R& H  F4 _. [我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！% {3 j- b. B. ?
$ v, g) c: E- e. z3 G& [7 n& J: R
急需做饼，呵呵

2 B- w, I8 i1 J( p( q7 z6 u# v9 l) X' P" E: m
三思，我怎么发现你最近老是和鸭子过不去呢？:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 14:59 | 显示全部楼层
哼，算了，一帮不思进取的家伙！
& s2 L' K  F9 r: Q9 c7 G我也凑合买饼吃吧！# Q: Y; k" k1 T0 w& q$ g

7 N! w$ p7 Q* _6 c黑娣儿啊，闲着这种做法真的很不错，为了外皮更酥，我还给鸭子用吹风机多吹了吹呢
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

friends
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:26 | 显示全部楼层
透露一下秘方吧，流口水ing
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
烫面，晾凉后揉匀，切成比饺子皮略大的圆坯，一边抹上油，两片叠上赶成饼，蒸熟揭开，开吃。
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:51 | 显示全部楼层

看这里！

三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。* |# |4 ~7 s5 T0 ], d/ Q7 z

$ X) Z* k) V$ b. n. C/ z& p$ vhttp://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 18:58 | 显示全部楼层
Originally posted by 讨人艳 at 2005-4-8 04:51 PM:6 Q* v6 S7 `  \  g$ \+ l8 D
三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。% s: y' y( F; T
2 ?1 {- }, R1 ~" H
[url]http://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4 ...

& Z7 L/ F2 T- |( [4 x; x/ T/ N救星！此致敬礼!!!!!
" o* m! O% o- o
! Q( m2 |  h6 y8 W) B7 G$ L3 X今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

六月茉莉
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 20:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 18:58:
. ?7 r6 _' w3 D# c' ^救星！此致敬礼!!!!!
8 g0 L0 ^" G* w今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！
9 I$ {: ]0 Q/ _+ T7 Q3 C

+ S; p6 G/ z* O0 c7 L+ O哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:28 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 20:19:2 S, I. F* v6 Z6 C) T
哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
% E3 T% u' m& {- e# W
# g, ~" q7 n7 Q/ [( S; K# ~/ d
真不是个好人！这不是哄抬物价的主吗？:lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 20:39 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 09:19 PM:+ B, p- S" w7 W# `4 ]; f
哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
8 f8 a1 u! E, }
有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 20:39:
/ v/ q# p  Q# r2 @有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。

1 w4 Y/ M( |6 \' M5 p1 S6 y% Y/ i3 H+ w3 G% Y
谁征服了你？ 我吗？噢虎！虎瑞~！:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:44 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:48 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:44 PM:6 u4 ?$ Z& g# {/ p; B
别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张
- E( K# y" R  A
真的假的？逗我呢帮我呢？
6 b0 L- ]' u& D7 R7 g" |
% t' c3 g& o, ^. y0 z1 f' w你倒没说，别一口都吃了，吃一张，嚼一会儿，再拿一张
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:49 | 显示全部楼层
蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最后上屉，旺火急蒸15～20分钟即成。
" u1 W- F$ M& i. ?    千层饼的做法为：用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:49 PM:
7 B, u! X0 V  q3 E. V/ f4 e蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最 ...
: ], `$ \8 Z# ^7 S) ^
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。5 u0 t( T' H( D, {
9 `! J* r# v+ Y' l+ p$ l
晚安了！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:53 | 显示全部楼层
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃; K2 j9 F2 ~$ {' Z" a
了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
( \$ A& e, T2 @! g/ l小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷呵呵的，你爹赏你不吃。你哥他怎的吃来？
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 23:07 | 显示全部楼层
http://www.cncooking.com/show.php?id=5769
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-9 07:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 22:53:
8 Q  X/ h" ]4 y0 H* m7 B9 L/ |" [' U不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃" T) x, |7 x$ n3 f0 ]# e8 U/ e
了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
3 z2 _3 j0 ?; c& s% H小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...
% ^2 @7 R9 ^8 l* u5 d& r

; I/ [7 o( g; D+ q- X# z- Q# ?
' ~/ Q* X: z  R% w" p' W2 T/ J7 {5 s/ v6 F1 o
" K( s; `1 M/ u2 m! t
咋看还一楞，再看，:lol::lol::lol::lol::lol:九三四这个蒸饼的帖子都能给出些典故来，服了约！:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:42 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 05:59 PM:7 o& W' A0 U( E; f* m6 T7 Q8 z, }
哼，算了，一帮不思进取的家伙！! ~+ ]7 j4 }/ |- j! m! R) @& Y
我也凑合买饼吃吧！
- u1 y9 G8 H& v  i. Z9 R& G

4 b: ^7 J9 @9 X0 c& V/ x怎么跟偶老公说的一样啊
8 F7 e/ Q& G9 v0 O( Y0 G( X  w, x' k2 v哼 ，我还跟他夸你巧人聪慧呢
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

贾星星
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人,
! ~5 ^1 }4 ]7 q6 I( u, h有妇道的人, 掉进了低级趣味的人.# c2 V% ?  g; r8 ]5 c5 X' w

6 S3 j3 H. o/ k* |5 x; ]; w+ L9 B( K
<< 纪念白求恩>>, 毛泽东
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:7 J0 N9 L9 n' ~% k
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。! U& n& G. o7 N! r% m. ]

: k' ]3 n- x2 w! i" z晚安了！

/ d$ b1 T+ f4 M! {  s) ^: W+ F( r+ ?
烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。
3 s+ _: w8 I0 z  D6 q, F
$ }( Q% w5 q2 s& m1 Q其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：5 _, ]1 ?* S2 v7 o0 F4 c% ^& ~
" D5 `, |# K1 v
烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。
" {# p* G8 y: T, s. X, A/ ]: M/ B9 h5 ~) H8 d7 u
烤鸭怎么做呀，教教我！
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:+ z( p% c! p0 j' I5 V) B: ?. s
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。
7 U6 R/ @& o; k; J/ v" G; [0 B& v; A
/ K8 g- n; h5 |" h晚安了！

% Y2 l  u: n1 J  @4 s* l8 k! G7 s
; L+ K+ z1 Z4 e% ?9 K& x3 q& R烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。
/ _" p( |6 f1 j; _* c8 Q
, q- k" B. O& C5 W其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：3 C, ^1 G# T7 K6 ]# w" h
. x% A5 y  D; y9 ^2 }. ?9 d, U
烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。
( r% t& a$ W( v  N! N' \
2 D) h/ ]. H* p2 H6 y6 r烤鸭怎么做呀，教教我！
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:53 PM:( U3 C3 N, p/ d5 q( V& E2 E2 ~7 u
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃& f8 s$ L, z: i1 p
了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“* O3 J* ^$ d) Y/ M5 O7 L
小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...
" d9 J5 R! h& b/ c
今天考了两只鸭子，上来找并方子，才看见扁兄这贴，i tmd 服了u!
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:32 | 显示全部楼层
Originally posted by luckibird2 at 2005-4-9 10:56 AM:
4 ]' X3 t4 s- u* T; j一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人,
- a4 q& o" [! p' \7 k有妇道的人, 掉进了低级趣味的人.
( j2 {1 R1 k, f: \1 m* B
  W* r; P7 T+ M" s; u0 |! y) ~) _/ Z9 O
<< 纪念白求恩>>, 毛泽东
& u- f1 L# B9 G
' t, R( `5 H# T" A' |
废话!天天念叨吃鸭子的女人,还能是尼姑吗?
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:33 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-9 08:54 PM:' t& @; b/ @! u# f# @; R
烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。
8 f  n3 x) t$ z
! V  X8 d3 ]$ |7 P0 _$ ~其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：
0 C2 `2 l$ w3 z5 m9 \4 E1 U( ]: B" K. Z! x% ~4 N: n9 b
...
我回头图文并茂给你讲解阿
8 f( _) c" {% b; `; e不过方子是闲着的
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-7 15:34 , Processed in 0.164310 second(s), 28 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表