适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。

方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
. O. m9 Z( D! y+ ?& e+ o- c略有改动。

原料：
$ k9 }. R1 P, c4 l; G* n桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。

做法：
; e$ n* ?9 h& @+ k3 G; o' W1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
  n6 f9 ]0 @$ W

9 a& Y' C5 T5 D2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）

+ M/ A9 b: _5 K' I) N1 o$ `

3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。

/ p# t9 C: t9 @, f4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。



5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。

  b; ~. y3 L4 M( M
& ~9 z" M8 C- ^
  L( D, x+ q7 S+ Q+ \0 N6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
1 y- [1 O; @* U, ~% @2 a; A
8 r: ^, b  b& ?0 P. L. E. o
; o" e1 |! E. O/ O2 D: ^" C
! s. h5 {  N2 \- O& d# q( z烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。

天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
7 f7 Z8 Y8 r% e5 [4 E2 m' S怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。
9 @% s' t1 z8 x
6 V. p# B1 J% p[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
3 O, \6 k6 X2 c, [& j9 q好漂亮的蛋糕和盘子。
$ G: P! j; N. {% o4 R, `怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

& A& n  h5 ]' y- N* Zheihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
6 B& h& U$ C  o$ v  Q7 H, _baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

9 [, E$ s6 J% `( K/ O) O( u- |+ @回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
* q. L5 H, r! C' m% ]$ fsuperstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
8 ?+ T4 S+ p8 z; L1 Z这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

/ p# r( J; G7 s; J( A我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
3 Z* s0 s# m" f4 n( Y1 a好精致！！

夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋