 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
; j( q) h1 Y% g5 O/ [略有改动。+ e2 r" A* X$ J. Q
6 s* D2 b) Z" B原料：
1 L6 ^/ L" D, p桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。1 N, G0 u, h( \4 z0 t
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做法：9 u: q, G4 h6 s7 e
1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
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, C H% g D4 O2 K% ]2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）9 \7 p- v3 e# Q% o
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7 D' Z. S# g% c7 T$ F4 J" [
; Y2 S4 p$ ^$ ]" G4 @2 s+ f3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。& S1 s3 l; [# N/ z5 O; B% ^4 k+ h
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4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。! K- Q+ d2 k1 ~! h
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; E; @: K" H$ p# @$ |+ f( A8 k5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。
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" ^/ v/ G& @' r: A3 q) ?3 x6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。! _& ]6 \, u; K! S; h" C
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烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。
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天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 21:52
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楼主
夸奖～
