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超好做的花生酱小饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了,马上手又开始痒痒,倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。/ w  i" v4 w' ]0 |
可能因为我的原料的问题,感觉成品不如人家说得那么神奇,不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用~
; f0 U3 [0 C; i0 m# }
0 |+ c' N, Z$ S8 _/ \方子来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html# F' }* N- i+ B: @3 r8 U
不过我做了较大的改动。7 C* m) Z4 J5 B# m' E, ~
& z( X2 p7 s* H
原料:* _! a& y, ]; h+ D6 l7 [) }  u- G: j
低(筋面)粉230克,花生酱130克(颗粒型的更好,但我只有smooth的,就用了后者),植物油(花生油最佳)80ML,细砂糖80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺(其实可以不加,因为花生酱里已经有了盐)。2 R+ \8 h# {" P% h" J. j& ^
8 _' |4 Z3 c* s' j
做法:' [, o' {3 l, ?1 _3 o7 W4 ?
1. 花生酱加油,用打蛋器搅匀;
% @3 a! A) C0 i  y8 Z1 P4 |: [2. 依次加入糖和盐,继续搅匀;" r8 O' j8 H, d8 b

: M8 u2 S, f! k) }& x DSCN5008.jpg
4 @7 d( ?! ~; H2 T8 T( x这是搅匀后的样子。非常容易,耗时总共2分钟。
: i. s" |- x9 ?1 P/ r- A7 U/ F
( |( N" b; @/ a3. 筛入面粉和泡打粉,拌匀成柔软的面团。
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2 u+ O2 ?5 G$ G$ U DSCN5010.jpg
3 @/ e: U. I5 b3 h
* a7 P' D8 Y3 k- h3 A我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润,就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软,但能成团,不太湿,不粘手,容易造型。如果面粉太少,烤出来容易不成型。' {# N$ E& i9 l. H5 r

! {$ J& E5 D' I' V5 n5 q4. 取一小块面团,揉圆压扁成型。8 \8 l9 \0 Z- P$ b3 Q8 {
: p, R5 g3 t9 G- x( e
DSCN5011.jpg
( p1 B  l% |3 u& O3 ^7 w' A0 y5 R: T* ~+ P* u1 g* ^$ o1 w
这个量能做两盘还多几个小圆饼。
, m# E) {! j. j; k
2 z# g( l, O7 o: I! i  u5. 烤盘铺油纸,排入小饼,350华氏度,烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准,请根据自家烤炉条件调整,以闻到香味,饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动,不然很容易碎的说。% R7 \  n6 j; \# c  j0 E. T2 x
1 ?7 ^' i" `$ z) S, P
DSC01341.jpg
, K% T8 {6 W7 h# i
: B# S8 Z8 z7 C% R2 {# R  d成品~ 这款小饼干特别绵软,一捏就碎,不用咬就化了,有浓浓的花生酱的香味,看原料热量应该也特高,一次别吃太多~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:13 | 显示全部楼层
那半块是你咬的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 12:14 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:13 发表 2 @5 W* b6 W2 n
那半块是你咬的?

4 x$ F0 b* y/ k" M8 U( @% f6 A4 G2 ~) N* f) d% e8 \
哈~我终于可以发只有一个字的回帖了~~
( J$ y  U' V' h3 V/ b* J7 b
4 m( @1 y* B0 U/ d+ }- x[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 12:16 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你的回帖有17个字,2个符号~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 12:26 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:21 发表
" \7 a- \6 z( \你的回帖有17个字,2个符号~~
' {- y. z. t0 p+ x
那是编辑以后。。。以前只有一个字,占两个字符的位置~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:13 | 显示全部楼层
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 13:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 cacnab 于 2008-12-14 13:13 发表
8 h6 x" f1 ]' W) `好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?

( ]# ^3 ^  \- gsuperstore,parchment paper.
$ R* I/ R4 T- @; P' s' l9 H看别人的经验,wax paper应该不行。# s5 ^6 }. j% e0 k! B8 S
祝成功哈~8 b. A5 s( `. t0 o' f7 k- W
5 `( A2 k  u/ O3 `4 N+ `& u8 ]' f
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 13:48 编辑 ]
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:38 | 显示全部楼层
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天. P3 F# G+ ~+ t5 Q) z4 X! L
就会开始上火,哈哈~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 13:49 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 13:38 发表   q' M- x, D' V5 [
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
. V" C* I- M% r' R. k就会开始上火,哈哈~~~
+ O# W! \& U% h7 A! t
谢谢指正,已经改过来了~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-14 13:49 发表
! J6 u* X3 I5 G9 J& a9 Q6 W( t
) c0 Z  H7 f, {, G& y谢谢指正,已经改过来了~~

% ~8 s& X' X/ O. D# R: z
7 A: A" c6 ^+ I7 V" l( X2 G晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 21:08 | 显示全部楼层
刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 21:58 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 14:11 发表 0 ^0 ~* e; k( _0 ?) M: ~: F
, h* m: Z6 l5 R1 P( |5 `  i0 f  S
" s+ L' W0 `) K. S7 m2 E  k
晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵

- y$ |$ g$ \( f哈,那还不容易,你做给他吃呗~万一上火了就去雪地里冻一冻~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 good-sunny 于 2008-12-14 21:08 发表
7 v( H9 f6 y. D# q- |6 Y) j刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
, y% t" k# {" ~) A! {( E. ~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 08:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 18:36 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-14 21:59 发表
  U- j& o' f) [5 e7 f- k9 `5 S7 b: H8 k8 L, n5 U& y

  @, O2 s9 x# i4 y4 W# @! V% g个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 19:05 | 显示全部楼层
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 金币 于 2008-12-15 08:01 发表
% n6 ?( Q6 O' V3 W: D7 n真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!

. N3 ~2 }9 d7 D+ F9 q8 S: I不会做西餐。。。怎么吃还没弄明白呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:28 | 显示全部楼层
原帖由 good-sunny 于 2008-12-15 18:36 发表 7 q3 E" t+ p4 s' o
' y" w. r1 e* r8 z
个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
) o: w6 d' @& K3 I
原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了,就直接用的白糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-15 19:05 发表 ! r1 R/ t8 s/ q6 f1 v7 @
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
8 i% J8 c  s4 C* ^0 ^, S: y' {
,表谦虚了,这么简单,你还能做不出来~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 22:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-18 09:53 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-12-17 22:16 发表
# X* a. `2 B7 k: a谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?

! f; C( t  |# M7 V  R4 _, J8 g+ [呵呵,你做得应该没错了~这个饼干就是容易碎。只要你能整个儿的把它拿起来送嘴里,就对了。如果压根拎不成个儿的话,才有可能是面太少有问题~
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