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超好做的花生酱小饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了,马上手又开始痒痒,倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。
( [0 x  s6 i: J1 M: w可能因为我的原料的问题,感觉成品不如人家说得那么神奇,不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用~" V0 x( S' F) N' L: B% R& X; b

+ m* x% Q4 R: ~8 V% v+ d) @方子来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html
. O& ^4 B% @% A* a不过我做了较大的改动。
3 L7 |, e3 Y5 x6 |9 ?8 r, v
" a( ~3 Q7 U% @4 j! ^* O; J5 u' L原料:2 U. p" c4 {! k- x: T" e" Q6 \
低(筋面)粉230克,花生酱130克(颗粒型的更好,但我只有smooth的,就用了后者),植物油(花生油最佳)80ML,细砂糖80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺(其实可以不加,因为花生酱里已经有了盐)。9 m8 i3 t% i/ t; t
6 g* x( a* p, Q- X4 R2 N1 p
做法:+ ?' N) T% Q  K  H$ s2 A4 ?8 h
1. 花生酱加油,用打蛋器搅匀;
9 N3 j+ j& g8 C. o, W2. 依次加入糖和盐,继续搅匀;2 o* c2 `5 o5 W% m
$ O8 R9 T+ k) p& [& R
DSCN5008.jpg 7 H' Q* M0 a% W; E
这是搅匀后的样子。非常容易,耗时总共2分钟。
; k5 ?+ {0 L8 T0 y5 M
/ F  p6 P& a# a% M3. 筛入面粉和泡打粉,拌匀成柔软的面团。/ u3 T9 Y. U- {

. N" i. `, y5 N' h7 E; O DSCN5010.jpg # Z; Z' C4 `' F' C
" B) L; B3 o) ^
我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润,就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软,但能成团,不太湿,不粘手,容易造型。如果面粉太少,烤出来容易不成型。" D& x3 E9 [- @+ P9 ?

5 |# ~! F# w0 A. V8 U2 l0 Z4. 取一小块面团,揉圆压扁成型。8 _5 M- p( l5 g# i. g3 o, ~( d
" \; Q) |  B+ c* v7 a2 y$ Y
DSCN5011.jpg
: F/ e4 V2 V: r- o6 Y. b  v& v" t3 V" K7 W
这个量能做两盘还多几个小圆饼。5 Z' i9 ]8 a9 w" J7 H7 v' b
* r2 }5 V0 q7 ^2 h6 y
5. 烤盘铺油纸,排入小饼,350华氏度,烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准,请根据自家烤炉条件调整,以闻到香味,饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动,不然很容易碎的说。3 }7 N" N& q) x4 o

% t5 \5 F8 _' p2 {; Y DSC01341.jpg
8 Y9 m. m* ]# U+ w. V5 Z! x. e3 }% A8 ^: J! S
成品~ 这款小饼干特别绵软,一捏就碎,不用咬就化了,有浓浓的花生酱的香味,看原料热量应该也特高,一次别吃太多~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:13 | 显示全部楼层
那半块是你咬的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 12:14 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:13 发表 " i! Z5 q0 G. m  `
那半块是你咬的?
7 P& c3 ^' x$ g) e

0 O6 h& S' e" |. R! Q% P! ?! v哈~我终于可以发只有一个字的回帖了~~
) E  N/ d2 F2 _3 {; w- P5 a9 j) |9 o, T3 R4 H
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 12:16 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你的回帖有17个字,2个符号~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 12:26 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:21 发表 * L" \0 k0 ?  ~; n1 R4 b
你的回帖有17个字,2个符号~~

, Z) J9 M* n9 n% X  T2 l6 [那是编辑以后。。。以前只有一个字,占两个字符的位置~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:13 | 显示全部楼层
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 13:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 cacnab 于 2008-12-14 13:13 发表
) N" w, I; |! w. j# `4 q5 K, E4 e2 n! N好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
! o/ o9 r3 M6 c+ O) A9 m6 S5 P# m7 y8 k, z
superstore,parchment paper.
1 p0 E8 x# Q& w, t$ f/ B( v看别人的经验,wax paper应该不行。
$ x7 h# L4 k/ w3 a8 R/ Z2 ?' r祝成功哈~
! a" |! @4 @, Q
2 D# v7 g4 U' Y( ][ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 13:48 编辑 ]
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:38 | 显示全部楼层
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
4 _$ V* k) b) L0 l3 {# h# v* n就会开始上火,哈哈~~~
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-12-14 13:49 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 13:38 发表
& |- q8 }+ d. }- C: t% f! ?$ u姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
9 o4 L4 Z5 ]% U, M1 Z) k- r就会开始上火,哈哈~~~
2 j3 R2 L4 i. X% f' j
谢谢指正,已经改过来了~~
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-14 13:49 发表
7 j2 y4 H: L) K/ o7 U3 M+ L6 Z9 z. x: m1 X. [
谢谢指正,已经改过来了~~

  ]5 p3 s  u3 N7 F6 B4 R- Q/ S+ f7 s7 T! D7 K6 k5 t# @
晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 21:08 | 显示全部楼层
刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 21:58 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 14:11 发表 6 E. ?/ ?6 U4 ?# M: l& o

0 o5 d8 q. ~5 ~7 a/ r6 R* M) ~5 j1 w/ _+ d/ M8 N$ ?: s) P+ |! Y6 K3 e. v
晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵
9 l" O, k7 \9 ^6 ?  U
哈,那还不容易,你做给他吃呗~万一上火了就去雪地里冻一冻~~
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 楼主| 发表于 2008-12-14 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 good-sunny 于 2008-12-14 21:08 发表
5 |1 E" V% }7 c% z7 n刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
4 Z2 a; a( J8 M$ c5 o& u. p
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 08:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 18:36 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-14 21:59 发表 ! T# M+ N( ~* L8 ~% ^, o  z
4 u, `3 \) D, @* Y, u
! ]! x& }' O: U! `3 ~; p
个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 19:05 | 显示全部楼层
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 金币 于 2008-12-15 08:01 发表 9 |9 e, F. J5 i4 ~8 v; J  V; W
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!
* Q& N- o  d$ |5 W2 C2 R& s1 p
不会做西餐。。。怎么吃还没弄明白呢
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-12-15 20:28 | 显示全部楼层
原帖由 good-sunny 于 2008-12-15 18:36 发表 " B9 ]) m. S) N2 C% V

0 n, G6 F. c9 Z) y; L" i个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。

0 Y3 K. @" l) i( G( K 原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了,就直接用的白糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-15 19:05 发表 0 Y/ r7 F" n4 I% `. S1 i) Y4 h: D
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来

& q/ I" D3 H8 A! R) y, y7 V ,表谦虚了,这么简单,你还能做不出来~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 22:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-18 09:53 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-12-17 22:16 发表   f+ D1 M5 Q6 ^& w( Y
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?

5 y2 O* x7 z, ^9 q4 D* I呵呵,你做得应该没错了~这个饼干就是容易碎。只要你能整个儿的把它拿起来送嘴里,就对了。如果压根拎不成个儿的话,才有可能是面太少有问题~
理袁律师事务所
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