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[照片] 一点不浪费

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅
: n1 ^  i2 j9 [6 U' w; g! J IMG_0519.JPG ; S" Y9 r" b& \5 k2 S7 H8 Q. i- e; w
五香牛肉: z0 z0 u( b! ~5 `; v
IMG_0526.JPG - V0 Z" @1 ~" Q/ ~8 o4 q
煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!
8 u( `5 Q  \; T  T  ~# i$ f; x IMG_0530.JPG 3 ]( p  h! e8 K7 w- S2 t
IMG_0511.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~
' q8 g/ z9 ^3 ^5 q有没有兴趣给咱们讲讲做法?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅% A* l4 k, l% ^2 @
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤; O" W& I& H: f9 W8 m) N; r
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
& b5 r8 F6 M# d1 ~# b0 R* \    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
* s4 A  w) h/ G6 e- V8 R8 |1 m/ o    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
2 {. B+ x, ^% G7 y真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
2 W/ F5 M7 B/ Y7 I1 F  v% e( \5 j6 N& \- K$ n
五香牛肉
4 x9 W: c. J" L; k, O; l材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒
3 q# Z4 ^+ ?$ V做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.
+ o0 x2 N/ ?" ~$ ^     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水., i* B8 Y; n( b0 M
     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表 ! M6 P  m) v# H% y7 |) W6 q) I
糟香鸡翅2 x4 `) q  ^6 G
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤+ c; D) a% E( z2 s- v9 y
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
- @& T0 @$ t9 D* p8 t    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
7 a/ a9 ]5 r1 \- ^0 j3 L    3. ...
( s2 J7 l3 J% F1 @
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
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