丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
0 g2 v3 h* D4 Z& h  j就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

  z; y7 `6 Z$ x2 O% d
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

! t- o4 K& {$ y: _" h全蛋的说。
5 E# p6 W4 A) f9 f; x, Y5 c" y) s烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
* O& @- V! c- r/ w8 e. F% G祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表

% l" t3 G- S# p! e+ f1 |! K
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

6 f, S7 D( m- ^其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
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4 s3 m( X1 o/ }: _3 G. x面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
. ]7 A3 d" v/ p0 J索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
2 R2 G8 S2 d8 A( r# o  e总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
1 T  O5 t0 W) H1 ?+ c% j
( C2 r3 J1 S+ `, a( D[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
% o  m' ~) N5 P& ?上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
# ]4 M# Y3 @( D% N5 @, T3 L/ P
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
, t8 I7 y- v% {第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
5 R) }8 j$ s* c1 Q0 Z+ g5 t你是神仙吧，这都能做出来。厉害

1 c3 f8 c7 C0 G! ^& L嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
! \( C3 D# u6 r7 O1 V& V上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
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- T7 E- H. ~) o5 h& V面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

8 ^% k! s4 g6 p' u漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
; Q( M" j' C( o" X! r5 f
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
+ w2 w6 o2 L, |8 n4 }
( r: Y' L! `- ]: l2 N5 a$ P

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
' ]& o' J) K' R! F2 m我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃