丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

3 Q% U& t$ Z6 K6 ]2 P
1 Q' e; j9 X! d- ?1 z; O, W3 e$ y- O俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
) v, f" S4 Z2 K3 S: R7 E
/ _" X' s; L1 v0 O( S9 T看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

/ w% j0 f5 {- L& [- ]我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
' {9 G2 j% o* J+ ~( `9 h
8 A$ M# \' u1 i  |* P* c% |我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
0 a$ k8 [$ y4 Z, m/ ^$ D那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
" @3 g, V6 N, J请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
, R8 Q4 B" W+ B) K6 G在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
1 Y$ A/ I8 _% X/ }+ U2 C烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
, H% f6 G: h0 C' G; m

3 N3 s' G0 a8 j( N1 z; @2 I俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

! ]: Z. c# V2 C! L! g; K% ]7 W
其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

# J# R8 i" z/ Z- N. G  q' p面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
! F. x4 Q# v6 l) s; G3 i- x! F索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
; n- y/ |+ ]. S. B" C, t, }" D烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
7 z) \9 z9 @9 m6 w  w# ]  s总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
/ M; T( R' ^; m- r3 N3 m2 H  H
[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
- a" J  [" k  u上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
% r1 T3 j- Y% w3 a1 {( A第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
# B) D! y4 }# ]你是神仙吧，这都能做出来。厉害

1 y0 u: H: X% a) p嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

, }5 Z+ {5 V% O( W: V7 p4 R# Q/ O
; u" \! _! {5 y漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

$ i8 o& l1 L8 u+ |; J! |

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
( ]* x6 Y8 a  i# a( y) Z, P, c我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃