丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
0 b" |* |' K4 D: Q就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

# x# P: |8 ]( V  A1 ?) g
" W% `5 h5 |# u, Q; z俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

; }4 M- W- M9 x1 Q- P我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
# {: O% P: d# |; r* O: Y. U  y那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
# l$ j2 O# q5 \, y在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
1 M$ a- H8 n# d& N* s, J; t; F# E+ y请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
5 r) p4 B5 A( i在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
0 y/ e( }* G0 N, m+ G  S2 T! I祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
' M  H# r& ~8 J5 C; V
. F% Q; n$ B, T
7 R- P- A' d+ {: C% C俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

( T( G/ ?6 N+ u4 S5 w3 Y% O0 c, g
2 t5 o+ Z5 s. j; T; R) Y1 }其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
& ?$ F+ f: T0 [- |6 K" _索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
% o: r: u+ i1 D烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
7 x& {: A) Z! P4 z  c: A( X0 @9 G0 L真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
. ]+ f6 [7 e/ a7 U/ O' m( k* K8 Y1 N总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
. a- o" J. |/ f
[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

, D: y6 c$ i" E& u# S' d" R7 T面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
! R3 v( [! V% _1 ~/ u你是神仙吧，这都能做出来。厉害

" @1 [5 T8 d$ O6 O嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
* \" Y4 I) a1 [3 j5 U上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
/ S" S+ T1 `. }5 [' Z7 D
( T+ X3 I- v; j5 a" |我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

( |7 M, k5 e) D8 M: _$ g) q

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
) e4 [$ O1 J! ?3 s我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃