丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

! K* ^8 `* u& a& ~9 M俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
9 H4 N, _9 `: s& X# H  g+ B7 q
0 [. Y/ ?; S6 q4 U看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
3 j; Y  ~) ]0 R请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
! d0 Z; }$ }2 ~在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

9 r6 E/ o" ^' t4 t2 G全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
1 L; d- o$ S2 A, s7 G& [3 R  }祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表


俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

4 X4 S! t. {+ H8 z2 x3 E5 q, S
  {# F0 X+ c2 M5 k6 T其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

! U- G5 F4 M% R- \* k0 ^( E1 a面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
8 K0 Q8 K! j* @( u3 F
[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
6 i2 m" K" b% s9 {$ J/ {
$ y, _2 u, p- c  l6 t# Z3 L面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

  |5 w3 H7 X5 A2 j太有前途了！总结的都是关键问题的说～
- N. T# W2 `: v' Z! n第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
* U3 I) f# L4 B9 K- i你是神仙吧，这都能做出来。厉害

  P, E/ C5 c0 Z1 b嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
. X1 @7 L0 l" p上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

' D% A1 s) U* t/ B: x面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
- ^* O0 \' \7 n! O. R! N1 ~' O
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
- h! p" Y! G! H% @" p

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
. `, z1 O0 Y4 p) o% u$ K; G% F我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃