简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。

) @& \" X2 A" x; _热、温、冷、冻吃均可。

原料：
红豆，1杯
) w/ e: t) s2 Y; K& ?' q7 _黑糯米，1/3杯
7 `, q9 m' Y5 B! y8 o糯米，1/3杯
! D6 c# h: W' Y* }4 Q8 M6 `5 K大米，1/3杯
薏米，1/6杯
7 k5 `; ~+ k& N5 j4 \+ t椰奶，1杯
牛奶，1-2杯
黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
9 w1 Y0 G. X" e* {- ~! `: w用一般锅把红豆煮开15分钟；
红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
. a( V+ B; W5 p2 n; W. U3 O加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
加牛奶，低火1小时或者高火半小时。
% v6 ^  \7 @+ j0 v. ^0 q! }4 U: r
如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。
& n. |+ w( V$ x. A. _% @
冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
0 l! r) e: f: Z4 P* A! A+ P3 h8 d3 H红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
( H- Z8 t* O/ ^( v: u

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
% e) L: T+ f$ }  ^嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。

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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
; [- o) q2 B1 ~* c5 R- ^看得我也泪汪汪。
2 c6 s7 {  B, S  }* }0 ?7 v

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
6 j5 P5 k7 H) l; a# I好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
( g  b3 |+ t+ V8 F! W4 i/ \- c
5 Q9 m8 D1 U# v$ k! {

. d% n3 q' l7 D% o3 w$ A有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
* }0 m  ]7 G  R* S看得我也泪汪汪。
! b  f! a5 w- Q6 H6 K4 s+ }) h
. e8 C' t: S. V6 Z4 G/ u, s

2 H1 D7 ?( s+ b$ R呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
% B5 M6 x4 l$ O( k再不成就来我家拿一些做好的吧。

7 p' }" m5 C6 W

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表

% D8 \( d; S) o$ n, m9 [& e不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。

! J% z4 Q. `) S8 N- B: x: y

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表

5 G( J/ K& e$ {; e有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。

2 N4 ]  j0 D" k- }: p以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
4 j9 z7 L: y* ]7 J你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
; c$ A8 T, H0 V" U) f) @再不成就来我家拿一些做好的吧。
" x: a  C7 P" t2 |: u1 ?

昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得

3 X9 _) T* R7 H3 K' Q为啥不先拿锅蒸一下呢？

0 A$ f: L& [4 \0 o4 q7 d) A* Z这样就很容易熟了啊～
( B0 `1 N! S; ]! X0 g- K- J
0 x' `4 E+ H0 V; P然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。