简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。
4 i8 L5 H/ @  C" E0 B
' @- ]" r1 j, I+ z  y: x9 L热、温、冷、冻吃均可。
5 k$ p) f2 k( c6 }
原料：
红豆，1杯
; w2 p0 }, a& C* s1 X6 A* A# A黑糯米，1/3杯
& x3 `4 R- N- O7 J5 x9 P; \糯米，1/3杯
大米，1/3杯
7 v+ Q' z6 {9 A- t+ N3 p$ P薏米，1/6杯
: P' f4 D1 ]2 Q2 e' \椰奶，1杯
牛奶，1-2杯
黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
用一般锅把红豆煮开15分钟；
红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
4 ?6 F9 _# c' z3 H" Q, T- h+ M& ]加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
加牛奶，低火1小时或者高火半小时。
6 H9 ~1 `( V, [# h* T
# S) ]2 w# N# C  d4 t如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。
5 e, y0 ]" a0 t3 b5 Q4 O  {/ n
# Y! c$ ^# q- z* J冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。
" f8 t4 h* n- d

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
% z( M) g; u& q  b( q; L我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

6 N3 _9 V1 Q" H7 E7 e

呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
) R, @* J/ T9 ~3 }: g: r) h1 G7 n看得我也泪汪汪。
3 F; O7 j5 C3 n1 n9 a( U

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

7 J) F' B/ F3 v  t% t

/ j9 `* U  Y0 T0 t# J8 ]有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
% F6 V6 a. I4 f3 X$ |, t! d看得我也泪汪汪。

( `) Y4 M0 A. ~; r) v

呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
4 \* d$ V4 b( O* A, J再不成就来我家拿一些做好的吧。

/ i9 G  W& }2 X/ P/ ^

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
3 b. E, c3 w1 K" a# C& y  z
不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表

有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。
  `2 P, n) {: m  p" B; V
) v% ^7 x  v+ Y' x. l% m# d* Y以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
" q* n: X- Q; K/ C你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
再不成就来我家拿一些做好的吧。
& L/ H0 h3 Z% W  `" Y; Y

昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得
2 q* c$ A# E% k+ k% l, M
为啥不先拿锅蒸一下呢？

: A" v& {: j( j, O, j: f! S, @+ S这样就很容易熟了啊～
" q( a9 W: ~, x3 T0 \9 h5 b
然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。