朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
, V3 m) ~: R0 Q9 H0 o特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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+ Z# R, {; Y- A8 y9 e  u. x% F人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
8 e8 z1 i" u, U, n味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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; ~6 L" R3 h" |1 f) M  w7 I[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

  y* a, M. a2 n9 u/ x) F( e原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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) c0 T/ `$ g: H+ R* B( O9 v2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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1 \6 D& O! M! s# C$ @4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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+ [- T$ }* Y  }& B右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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1 J* n; R& l0 W# J没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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, Y* ^0 A- l/ R* x( q, l问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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像不像只挺开心的猫？
/ t5 s$ A5 U! P8 J' z& e不像？那下面这个呢？
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呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

* d' |* P" F& g8 `( v2 w0 I! W呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
; }1 g; t1 _# h想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
& a: t4 J3 v! y9 {. ?5 L# M2 G想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
0 {) i( v9 w4 Q+ z( o( o8 {9 B8 x不好意思哈～

+ p( [+ a8 K/ X5 ?9 k真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
! n3 ]$ A1 ~: f1 {0 ]正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
( A# M/ F7 e* D0 W6 ~- @! L特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸