朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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$ H* K* c) J: B低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

) j5 |0 t0 B! t' o, @( Y8 G/ g做法：
! D$ X) A8 L0 G9 D% Z! A0 r
' C* x4 T' N. q' E( b% t原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
& W" y1 m; `3 v# U# |罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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$ J* Z6 O) Z& f
5 [! H1 }: |. v5 a& e2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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1 v% J  b: A+ r# s
( {  N& C: }! M$ r3 c
& U* D  H$ [6 W' B3 r3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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2 C  @6 h/ s" I$ u1 o
/ E9 q' P, G6 d% L; n1 \: }! i5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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4 c8 K. N3 O- O, ?+ N: `6 F0 a6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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3 K) _7 q* ~. Q  |$ w; f3 y" z没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
" x0 h1 F' ]8 T# ?0 \$ q
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

, w) A2 G9 y# Y8 h9 @; f问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

, a' l- ~8 r: N- u
2 v% V8 q5 M5 U7 {
9 b* K! H% @6 m8 E像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
' h) M- V+ ~. {, E4 J) `3 j
7 R+ P/ z( D7 y' \
; ?: j8 ]- y2 a$ Q# m# \1 S
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
8 y! b; [6 e. J4 o
4 h: z- K& Z1 f# E* L( i早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
+ k' W0 ~8 J- g5 |* I6 @% r试试看！！

! e! r% Q) P" a3 z/ }! W咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
2 K+ e( [+ @7 ]- E* h想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
, r- l- G4 V" \- q, t5 h. W
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
; Z* g5 p0 F/ U4 i( U: k9 d: A想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# q% f! z* R, B, G4 G不好意思哈～

, k% P+ u2 D8 T% K0 \! o真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

# ^" s7 W# k; i* h3 Y; t. v4 J人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸