朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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& f( y: b8 \: v' J) e+ p5 ]3. 加入油，调匀。
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+ R9 e0 u' V  m# c6 t! L9 a- r4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


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* M( E5 h6 }6 i' R# [, H* o& x5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

8 M( P$ k6 j1 ~+ s/ p  S问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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" T7 z4 t. x% Y; }7 h* X1 k! s3 @像不像只挺开心的猫？
; ]2 `) n, K! ~9 n. m不像？那下面这个呢？
5 g9 s! @1 P, V* Z7 |' N$ ?# r
) C. ~6 Z. a! l+ r  Y

2 t; c2 u( q9 D- z+ ?+ q& |呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
4 U4 W; e1 r" p9 c  m9 {楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
2 o$ l# {! e. t" J4 G8 X7 y试试看！！

4 N2 B! A1 Z1 _' U8 P& i& J" N8 A- ^咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
' v3 l4 N: \- e! u) j5 z想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# P* L+ y& n1 z) V1 C. l: O不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
# C- X# F% x1 ^7 u$ R6 E" @
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
0 N. i) A+ {/ U. [. |0 S想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

) r- e) ^5 v8 z6 i6 h真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
6 W" {/ g: \/ a/ c9 R正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
" s, o) d% n! X! b* c5 U这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸