朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
. Y2 F& Q; {0 X味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
' i" Z. f! t" C$ Q5 J% t( {4 g2 i
. n, |8 @7 {3 M+ V4 X/ H. |5 A
$ v5 d% }0 B1 D% D# A
( Y; z. r, u9 x4 G" c低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

9 g$ q- d9 s- o# }5 m& n, K做法：
8 q- f9 ]! T! D$ I* A
原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
6 B  e0 b7 G, p  g9 d
( f8 S& a% f! G) |4 r: n- Z6 |! n
. H# s& b/ z6 _$ Y1 I# h2 Z
3. 加入油，调匀。
& r) a- U+ C( V0 B% M! c5 N
0 D6 H7 l2 @! A1 u8 P6 f8 n
5 C' o( c8 D" V, s) J: x
4 M/ P' y4 J9 s4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

4 X5 O& h& ?/ K; n" n" W

5 M& j( o! o. p5 ^( s5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
! D. n: f3 t' o( J' W+ y

' e/ M5 r( x7 D
6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
: Z3 h" O! f8 z- a
3 j$ s4 O3 N) J3 l% S
- e, W1 X8 D% ?9 C- P3 A6 _
! C9 ^( v# R. m& p. A8 e! D3 N右面深色的是因为加了些抹茶粉。
2 V% G# E2 n. l: ?9 C
9 [8 d7 {0 z7 ?! S% P0 g- n没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
6 |, l* e9 t* w" ?: W: j
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
( {0 o  F; w# e. m4 U/ I
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

" V4 W" |! }; {5 `( Q5 e% y
" ^1 G. O) j5 R8 t3 S$ y( E
5 b, F8 |- Y- v* }- i; ~9 W像不像只挺开心的猫？
  }4 e  j# X+ g8 A( h7 n& N不像？那下面这个呢？
; J7 j3 h! n" M$ t

8 J" u5 l' f& q8 V& L
  v) w" L1 D. H$ B9 R( X" A+ f呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
* Y+ D- E. N' }( l
4 [7 m4 Q" d& X& m  s1 G4 e7 ^. M早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
5 S- W' |+ c3 H1 p试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
: J( [8 g4 V- K% b( N  \! m想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
( i* H+ B% O0 x, }; z0 k
2 K( Q' O0 j$ \6 R8 x5 {/ D* I咳咳，我差点忘了说。。。
2 P- E! p' Z) i; `& Y# R3 m我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
) k, G3 I, a7 t正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
( J/ n  L0 F( ^% f这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
" x% D8 B+ r; F) l特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

7 M( Z" O, G6 G4 i9 G- J( n人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸