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朴素的温暖--蒸蛋糕

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-20 12:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个帖子送给巴山同学,因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。/ S- z% q3 P$ M5 g# F  |: w
特别声明,(唉, )还是没做出来原方子的效果(http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软,我这个。。。更“瓷实”一点儿。
6 C$ r- V- R: r9 t味道嘛,很像小时候吃的鸡蛋糕。6 M& }1 I3 S$ |1 x
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 13:09 | 显示全部楼层
原料:$ V, i; H7 o/ h7 }  O2 \
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DSCN4914-s.jpg
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低(筋面)粉100克,白糖40克,色拉油20克,泡打粉(baking powder)1/2 tsp,蛋白2个和蛋黄半个(这个是为了消灭做饼干剩下的原料,原方子里用的蛋黄),水适量(用牛奶应该也行吧)。
2 l) n9 s9 B0 H: T4 e, x$ w. g2 X( B+ A' K8 H
做法:
7 c, \$ C4 E* a% s6 s+ e9 Z9 O3 R% Q  q
原方子总结得好:“把部分粉料混合,把液体原料混合,后者分次加入前者中,调成糊状7 Z# s) V' `$ P2 S4 N
罗嗦一些呢,就是
& p% b; D1 R) p8 d& [3 q. ~) z5 p+ e$ j1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水,调匀。
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DSCN4915-s.jpg   t, l8 W7 Z! @; n; \3 l* O& W8 b
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中,调成糊。
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, |! n& ^) n, f2 _- t3. 加入油,调匀。
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4. 加适量水调面糊,至能呈片状流下即可。
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DSCN4921-s.jpg   L* C9 R) n' M! y0 }: u- I

: h" A' q1 J" n& W, i# L5. 把面糊倒入纸托,为保险起见,再把纸托放在蛋挞模里(模具可根据自家情况灵活解决哈)。
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' h2 e" ]8 b. M3 Q& p( P) a
6. 入蒸锅,大火蒸7、8分钟。搞定。* O& m9 q+ t( \. T

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 13:14 | 显示全部楼层
我的成品是这样的:
0 P% \2 S' K" l* v$ O- |% ~. W' M0 s) n6 Y# ~: f
DSC01244-s.jpg % S8 x( K  J/ }  A0 X
3 X; z$ g% y% t) t( Q' s) j( K' x
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
% h6 O6 n: ~: q/ d8 a, R# u$ X) r
4 A1 w& {0 w( K& n: M6 c没能做出很可爱的棉桃状,可能有两个原因,一个是泡打粉有点儿少;一个是面糊有点儿稠。
4 o" H$ Y, x( y( z$ i7 T5 {/ ?
; p1 K5 B3 K" Z# q/ O+ q另外,我这些原料只做出来四个半成品,原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了,来个好看点点儿的照片吧。* r# f" y; h8 k
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DSCN4926-s.jpg
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7 v: X+ }& K& f+ [& R像不像只挺开心的猫?
7 k$ r6 j/ Y2 [# w/ D; B8 w不像?那下面这个呢?' v& |0 J* V2 _" @" I! ?

) A7 y( k+ o) v$ u2 \5 [ DSCN4927-s.jpg
5 S4 u7 Q3 a6 I8 |+ E2 F# m: T+ j
呵呵。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-20 14:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
楼主经常做甜点~家里能吃完么? 要不要我代劳?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 21:59 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表 , m5 m' B9 }8 G3 M" J
楼主经常做甜点~家里能吃完么? 要不要我代劳?

! F7 f6 N7 l( K: l呵呵,种类多,数量少,还行~~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-20 22:16 | 显示全部楼层
哈哈,三块肉喂给猫吃!!!
6 g* V: ~( z5 |' y) G7 i% D' f
早餐就留给我自己个儿了
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 21:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
试试看!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 21:16 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表 / {9 c' d( ^. l: d
试试看!!

# I/ k, t& }- U0 t. W/ z咳咳,我差点忘了说。。。
4 X5 y1 }% E) A5 ?4 w7 r我现在这个方子不太好,蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
" P6 Q" h1 p4 `: q想试的话,把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。# l' n/ E) F% T2 c0 h
不好意思哈~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 22:03 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
3 l2 L( C( Y5 A- a* R  `% x4 X7 Z# R: O* F7 q
咳咳,我差点忘了说。。。2 G) i1 {; T9 {/ I  ?! Z$ K
我现在这个方子不太好,蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
! x  y& Y9 O- X- e6 E想试的话,把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
: s& a# t( J* s$ K不好意思哈~

- w# v6 f# A& T8 r0 A. U真的厚道人,俺还没有来得及试呢。 - ^6 B! ]$ R% L3 n# ~
正好用更新版的了。呵呵
鲜花(72) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也喜欢蛋糕,就是容易变胖阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-26 00:02 | 显示全部楼层
厉害啊厉害!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-28 22:34 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表 # k2 |$ h" V* V* }. }% A+ k
这个帖子送给巴山同学,因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
# i& T4 D1 b6 [. |特别声明,(唉, )还是没做出来原方子的效果(http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html
: O5 T; L& l; _
+ K8 E' |( s6 E1 {人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...
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大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 20:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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