朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

& m8 V$ v# |3 P. ~人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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+ m0 E! ]8 k! A4 }% N  v做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
) P) m% B* v% t7 y3 I/ b* f罗嗦一些呢，就是
! G; M- }  P; d. q, d& A* o1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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) {( g' d$ x  h; A; C  l
. K8 g$ e1 g5 A& Y1 E
4 H+ c1 `9 T3 }0 @- M' p2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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4 W, O/ W( W. M1 w+ Y  `- _# K3. 加入油，调匀。
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& G7 I% }+ ~& S! _4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



# X/ e  ~1 B9 `* n$ t3 y" d( z6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
( I. N! x' s) y
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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. o  Q% J% A/ n+ Q" p2 y像不像只挺开心的猫？
2 F% ]3 ?0 z" j不像？那下面这个呢？
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8 [5 ?7 i% a7 O) f' l呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
/ _% f7 @' K# Q试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
) ~6 B; V* O" O4 c. S" ^3 Y* U我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
6 F/ C2 C$ M2 {3 {1 c0 f+ n0 u1 z不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

1 h5 z9 C  W. |/ p) ~8 C咳咳，我差点忘了说。。。
( v; F4 X6 w$ E: u0 b) ^我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, `8 U+ g! i0 ]! b想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
7 {% m. [4 ~# B6 c这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸