朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
/ l( a" T5 j2 t5 u味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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0 s+ Y/ X1 e7 u; C低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
7 A/ |0 h  D! [
做法：

9 A" T9 G; q$ ?8 a# Q原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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1 e: v% ]+ I7 Y$ V; _

2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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. i. ?! P: T! P; N4 j4 O+ ?/ q3. 加入油，调匀。
4 {1 n' l+ D4 {( U7 c; @
: x1 ]4 ~7 T# }) X% ^2 n( t% t
" V& A8 R( ?, d
/ A$ s; Y) b! I, a" }( |2 [3 t" h4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
  R5 I& I4 }$ f$ s3 U( |


5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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, w5 l/ c4 h; V  |: p

# j6 O; P" e' |& T. P% X6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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  b8 \( G1 i: z0 q. n* J, }6 \

柳川

我的成品是这样的:
  p( R7 f% q& C

' G4 B# `& l4 y+ E# x
: J9 p  O6 ]# k* _: O. e右面深色的是因为加了些抹茶粉。
# U/ k7 U2 q; x9 v) n. Z& e
' S2 n8 O) N( W5 p6 A  e, P) [6 m. l没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
+ g! k& Q4 z9 Y8 |
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
) S5 R' k9 \# _) n& I/ ?) v
. v" P7 K5 E% K+ k3 x问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
: Y0 }% O$ ]+ h. G: ]
2 f* n9 o- O# P3 B) @0 L6 M

* m1 W" f6 m* G' {8 R7 _像不像只挺开心的猫？
0 h- }+ f: U' H8 P# U" _不像？那下面这个呢？

! o3 k7 l, m* p/ M1 ], [$ z1 [9 ?
/ `4 O) n' ?) R% f6 C+ a, A9 x
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

' r8 {! t, _0 u/ n. e呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
- r6 R7 d4 V  W( ~试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

; z- L* f2 X: ]- |0 h咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
3 j) N8 O5 j7 p8 A3 n# k% I正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
. t! L5 G- C& M* ^6 U) K2 m5 J这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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- w8 Z5 G8 ^# }- ]9 r  r2 r1 |- R人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸