朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
  I$ ~5 x) K* ^0 ]味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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+ t, e# ^8 B  |3 z, w/ \+ z[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
( K  @3 e7 N8 A6 u$ |1 z0 ]
6 n; g4 @2 o5 N) E2 ~4 l& X: L: m

) L4 d/ H7 s$ {, a) W( S低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

) ~& V. I* o0 t  }& r2 x- z做法：

' k8 O: r, ^$ i原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
9 A9 g' B2 D3 H罗嗦一些呢，就是
8 B- R4 Z) V! b: c; m1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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+ M% K& F( L8 N7 a5 Z
$ L9 w9 E. H$ t* p8 }8 X& E& o" g2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
( Z  l+ e! O  @* e3 Z


3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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. o5 c* W9 u( e: O5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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/ B. h! b* ^8 f+ D8 |( B
2 M/ f3 b8 J8 C8 `# N0 k6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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+ a* t# q9 S" f另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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  w$ u2 ?9 E+ i1 |
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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8 R, D  h% u9 A4 a' `
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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8 R; m. X- n4 i9 @3 S9 r早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
5 f! t" G9 i% ~4 J/ _; `  e) b$ @我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

3 I, q" X$ q! z! i# [& J# {6 D# L咳咳，我差点忘了说。。。
/ A# \8 D" a- T7 H9 }& k5 _7 s我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
4 }9 C4 @+ `0 n% R正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸