朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
. E0 G% Q5 t& ~+ b. C0 }% M特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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/ L2 P2 V9 P, @" N, [, h人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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; x& E/ D8 C2 ~  p& Q[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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, q: _5 s" `0 G; J" l* L; u# m低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

: V& i. K* N& E4 ~8 G+ y; l3 S做法：

" K+ x2 [0 v+ C1 y- k1 x  ?原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
* [' C. U7 ]8 R5 Z1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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6 x# z, z$ i& U! t% c2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。
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* o: a- Q' t* ]! v7 s
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



: E5 T% I% ~& [. a) c) u5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

, K; t, `" y1 r4 p- C2 p
2 e4 m8 p  a2 s" _3 t
& M$ y! O: a$ x" \4 |& a- ]$ ?右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
$ b" r! Y7 a, D5 f- c& S9 r# n( w不像？那下面这个呢？
$ K1 ^; p9 g1 _

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* R6 O) R/ i. c# x) _0 U: p0 x呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
; \. [, T( }; K. P7 C* x* ]
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
9 H2 ]: K: c6 J1 i' `试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
# U: [" ]; w9 ?! a0 ?/ x! k/ c我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
; Y0 \3 h6 E# R& P; U想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
0 W* s; S7 W2 J" x正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸