健康多重要--紫薯蒙布朗

柳川

一不小心，就生病了。
' E# d7 ~( V/ [  f, X: A! h! Q病势来得飞快。大晚上的，突然就发起了烧。折腾了整晚，自己知道的所有招数都用上了，没一个见了成效。好容易熬到天亮，直觉得眼窝都要烤干了，只好爬起来去看医生。
6 E" ?2 @; S: O2 E/ [。。。
出门前测的体温还是38度2，到了医生那里直接变36度7。心里暗恨：早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻，省得受那几个小时的罪。。。
按着“医嘱”，回家昏睡、喝水，继续昏睡。。。了两天，终于有恢复的意思了--欢迎回来，我“久违”的健康～

. i  s: R1 z* A9 S0 A好几天没来，还颇有点儿惦记呢。废话说完，赶紧上个健康甜食方子，送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的，健康毕竟更重要啊～～
9 ]" ]  ?# z  N  b5 G5 ]% j
* o, c, R- S5 _( B' [9 JGOOGLE了一下，“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译，据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」，而蒙布朗蛋糕上，層層疊疊的栗子蓉，灑著白色的糖霜，令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪，因而命名。”

# O+ F3 |6 J2 B而这个紫薯蒙布朗呢，基本上和人家的原意已经没啥关系了：
http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055

$ `/ x# M! o' ], q这个DD制作很简单，用料也不是很严格，我做的时候都没有称量，要求比较严格的同学请参阅原方子哈～

! L8 d+ j" Z2 ?) c7 ~5 ^  T; u

柳川

原料：
& k& _7 k( C4 N% B
4 H' l' \9 M6 |. z

" Y3 v! e" ^$ s( ?+ z紫薯、（无盐）黄油、高纤饼干、whipping cream

/ {5 @, y  U5 U; W! R0 D5 j0 p6 H做法：

1. 如下图，紫薯蒸熟，去皮，压成泥。（大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。）
& O+ G' a  ~$ `5 _
2. 如下图，高纤饼干适量（我用了四块），包在密封袋里，用擀面杖压碎。
' L9 G- g3 H7 o2 |2 w8 b   黄油隔水化开后，和压成末的饼干拌在一起，准备做饼托。 （黄油的用量可以自己掌握：加到饼干末不再干散，能够压实即可。)
% u. X; [5 Y1 U# a" M9 P: T6 {+ J# \    whipping cream（几十毫升足矣）加适量糖（看个人口味）用打蛋器打发，备用。

$ |) W, C# c7 Q8 V) u  E
; K. @& o0 J7 {, ~" X
来个打发的whipping cream的近图。（也许用那种现成的whipped cream更方便，能省掉打发的这步。）
2 x5 x" S; {* M# a! x# v. E
% j1 w7 Z& X4 _  m2 s) C) X

3 x0 p) ~- I3 ~7 k8 C3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀，不讲手法。
    然后找个上下尽量一样宽的容器，衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后，把紫薯cream用力压在上面，整理形状。
    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。


8 F6 \" t  H7 |
. e# j: w* M1 k5 g; {" Y7 h7 V. a7 J4. 第二天拿出来，倒扣脱模。这步可能会慢些，耐心点儿，总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿，然后拎着保鲜膜慢慢地往上提，让空气进到碗壁和保鲜膜之间。

  

5. 再正过来。切开。搞定！
0 o' I8 x  |8 J. H7 l! S& T% O之前打发的cream还剩了些，我又找来个塑料袋，绞个口，在每块点心上象征性地挤了点儿花，呵呵，丑了点儿哈。
8 z# y1 a/ K" k! r- ^
. b/ |6 m$ F+ S; M  

柳川

来个侧面照～
5 `; c" [* N2 b! _5 w1 s

  X; L8 l9 S5 s
经过冷藏后，点心会变得结实一些。切的时候要注意，下刀要慢，但坚决，不要来回拉锯，也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量，反而更容易把饼托弄散。

这个DD口味非常清淡，冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。
: I) {, W9 }% e: K3 G对了，吃的时候别用手拿哈，因为手的温度会让它变热变软口味变差。

缠绵雨

这个我喜欢~不用烤，也不甜。改天试下。

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表
# Q+ A  l; b& \% I# F这个我喜欢~不用烤，也不甜。改天试下。

  U% [3 |6 `9 H: e1 z3 V5 `9 g嗯，试试吧，应该不会失望～

最爱猫咪

wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique

糖炒力子

简直就是艺术品

悦耳的鸟

很赞

小叶子

请问在那里买的紫薯？

点烦

是不是出门前吃了退烧药，比如泰诺什么的。上次我也是这样，烧得浑身发软，去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了，在诊所等的快睡着，然后一量体温，跟你一样。
, k' n7 n" A1 ?
6 n0 a6 j/ ?8 \, x

原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表
. ?$ L, s3 [9 l$ W& }& h。。。出门前测的体温还是38度2，到了医生那里直接变36度7。心里暗恨：早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻，省得受那几个小时的罪。。。
$ y4 j' l" M1 i4 X9 t+ V, e ...

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表
请问在那里买的紫薯？

& b1 A4 o5 l9 u$ q大统华，卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿，这DD容易坏。
9 K, V# Y. y) e. d% B8 p  H另外，在大统华卖越南食品的那趟冷柜里，有时候也有做好的紫薯碎卖。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表
3 h3 c, }. c, _( H1 _$ E是不是出门前吃了退烧药，比如泰诺什么的。上次我也是这样，烧得浑身发软，去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了，在诊所等的快睡着，然后一量体温，跟你一样。
( r8 r5 F5 q  A- b0 F2 f

# m5 q+ s( J  g+ p7 }多谢关心～太感动鸟～
。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久，从出家门到出诊所门，总共也就一个小时

柳川

原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表
' A2 O7 N3 Y8 g7 f  D- ]' ~简直就是艺术品

原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表
' c+ h& D5 J$ L# c# L* l/ D很赞

夸奖～