 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.9 p, o! r! V- ^6 [# r0 T- T6 x
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成/ G0 Q/ S- k/ B% y) X+ } f
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。1 [ a, q/ H& m2 I0 |- W. h8 g
烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。
% E# I4 R/ [$ ]0 x4 [7 d/ E8 p5 T 上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。
; p. Q7 X u' |& h, U; B8 B0 [/ G 大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后 A- v. u8 C7 J8 r$ w3 @$ K
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾4 F8 z* O' ]& z# k/ l; _
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用4 b! [! N8 \0 [# o
上海青摆好的盘上就大功告成了。2 e; f7 _- ~7 ?' J/ e1 j
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
