 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜." c4 h+ l4 M e5 c
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成
* Q% }2 j4 n" K3 X8 _* ^$ D小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
8 Q2 g0 Q" `, A' g& p0 G& L# g6 Y; c6 L 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。1 P4 @% V* |/ @! o( F
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。! B" L- p/ R8 z; r2 m$ r C
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后
, k; R9 r) h7 t v* K下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
4 t$ O. M1 K0 Y, t; j. E: w. y$ o一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
$ v; X3 V) \/ _. s上海青摆好的盘上就大功告成了。
0 v' J1 A5 O I y 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
