甜点工场广告及征询意见帖

柳川 · 发表于 2008-11-15 16:34

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？

那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？

。。。。。。

新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～

。。。。。。。。。。。。。。

烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。

我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？

大家

归去来 · 发表于 2008-11-15 22:11

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些

。

你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华

（偷笑）。

你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川 · 发表于 2008-11-15 23:21

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了

明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔 · 发表于 2008-11-16 09:25

请问,何为筒子?

小猪豆豆 · 发表于 2008-11-16 13:16

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦 · 发表于 2008-11-16 14:41

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川 · 发表于 2008-11-16 15:18

原帖由小柔于 2008-11-16 09:25 发表
: y9 [( R3 a" c+ \9 H7 i2 q请问,何为筒子?

筒子=同志，

点烦 · 发表于 2008-11-16 15:22

同志=？？嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

原帖由柳川于 2008-11-16 15:18 发表
+ O6 t L! f1 u8 t4 t' [, Y6 u7 G7 M, o+ V
筒子=同志，

柳川 · 发表于 2008-11-16 15:24

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
5 C) ]6 |8 M7 f3 _& R; f7 ^非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川 · 发表于 2008-11-16 15:25

原帖由点烦于 2008-11-16 14:41 发表 $ g, r: z5 C3 i/ q
呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
7 Y; o& L& _7 Q1 A& O! i+ S/ E
" C+ P( q1 R4 f' V% m/ c响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川 · 发表于 2008-11-16 15:27

原帖由点烦于 2008-11-16 15:22 发表
; S P$ {! } \3 C8 R同志=？？嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
2 b* D% u& W1 Z- O$ ^& C
0 Q+ I$ u& H# t6 n1 Z) a% M4 a. n你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？! h4 |0 w2 K7 `0 }

5 w e( z; X- M" e" B y& o& f

当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要

那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39 · 发表于 2008-11-16 19:36

还以为你要买甜点。

巴山 · 发表于 2008-11-18 22:30

改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜 · 发表于 2008-11-19 12:09

很想学做cheese cake.

湛蓝 · 发表于 2008-11-19 17:34

非常非常喜欢吃，但是但是怕更胖了。555

柳川 · 发表于 2008-11-20 10:59

小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。

当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。

cheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。

想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。

此帖长期有效，

继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～

[ 本帖最后由柳川于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川 · 发表于 2008-11-22 00:07

更新：

已经做过：
1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》

待做：
牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼 · 发表于 2008-11-22 00:37

俺来支持一下。

小猪豆豆 · 发表于 2008-11-22 18:49

原帖由柳川于 2008-11-20 10:59 发表 # o+ w7 A' [8 t+ c
小结
/ ]( h9 B% \6 G+ s5 N9 }# j6 }饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
7 j+ u0 K0 e1 I, O0 F& Y; }3 i+ U+ O; l* O
牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川 · 发表于 2008-11-22 19:57

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表 7 S2 P3 m y |; r7 q% V& E% U
( G+ {7 p$ a2 g; }3 s+ v
不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川 · 发表于 2008-11-22 19:58

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
7 z+ }9 @( o, V ^俺来支持一下。

多谢支持哈～

小傻瓜 · 发表于 2008-11-27 08:27

建议此贴置顶

柳川 · 发表于 2008-11-27 18:43

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
! @9 P9 c: {& [# w0 \建议此贴置顶

呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother · 发表于 2008-11-27 19:43

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

柳川 · 发表于 2008-11-27 22:50

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 5 d2 _8 k3 x0 }) r( f1 \. u6 \5 n& L
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。% C0 s" d* R" F8 i/ [9 Z
谢谢！

嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina · 发表于 2008-11-28 16:02

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
- A, B5 U# S/ l非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川 · 发表于 2008-11-30 23:03

更新：
牛角面包做出来喽～在这里。

柳川 · 发表于 2008-12-22 11:17

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 # U3 ]8 h* A* |) Q1 [
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。8 v+ T" Y) j9 Q7 ]
谢谢！

差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟 · 发表于 2008-12-22 14:43

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表 & ^. j9 |) ^( r' y! V* s
建议此贴置顶

严重支持！！

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