在南边图书馆正对面,有一家叫BUFFLO 的小肉店,有小包装的肠衣卖,猪肠,2刀/包。可以做20-30磅。我上周买的,三家分享,每家做了10磅。) O9 S' m5 _: Q1 M1 D' U
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肠衣很新鲜,用盐腌着,用前要用清水漂洗。 w9 k- g A, T% p
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Buffalo Valley Variety Meats Inc - 780-438-9202 ' }% I, m7 o7 f# h7 s G2 |6 }& E. R176-4211 106 Street NW , Edmonton , AB T6J 6P3 2 ]2 P' ^ X; n & K7 x6 R$ W1 d% u' n肠衣的英文名是Sausage casing 。有两种,一种是天然的,用盐腌的,另一种是人工用猪皮提取物加工,干燥定型的,日本产,很干净,但没弹性。