素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
1 z, X0 i% X7 w3 y, X5 {% K: T. P一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
; R9 u7 \9 l. K" _! Q, N做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
$ l, ~4 w# x& W# c( @( t( ?2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
' \4 q$ w/ f' J6 i* Q/ y$ i+ T3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
) \5 _  D0 w) N: ~0 M4 U4：将蒜沫放入后出锅。
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/ d. ]  Q' G( [0 H% _$ B& G$ w二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
5 E' N6 U- a3 s; {7 U' P辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
. a/ ?4 F) w9 x' a# T6 j  x做法：
& {" ?# ^) j  M7 @+ ]9 F, H! A5 ~1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
) @; G* b9 O6 m1 T3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。