素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
6 K& z! C5 D) \; R9 P  U3 c一：素烧茄子
5 Q/ f$ b  U6 E  W主料：茄子。（长的或圆的）
9 y2 Q9 }+ Q. y2 k辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
4 S# |% T' m) L+ [1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
7 z! p6 S: X0 _8 c2 n4 C3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
8 m9 \% e- X! D  O) {* w7 r! B& m# R4：将蒜沫放入后出锅。



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二：糖醋辣茄皮
2 ^$ J( |5 N& N; O/ G5 J主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。