素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
0 p" R' M$ C8 @5 W" V3 L# u主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
! R  F' f+ ~( O+ ]4 }4 E+ s做法：
* H0 F4 i: ~- O0 s! v1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
9 ~0 F3 T) `0 t. B* ^3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
+ U& {: S9 E# U: p1 q, t& W4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
7 G+ h2 U: z- x辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
- {' q: A% r5 {* U) w) [1 Z% m1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。