素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
( C: V* p7 y6 a9 V2 }. i' ?做法：
* q( M- w; Y: Z, W  M1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
/ g) U- x4 B( I  J; `6 m3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


: z3 Z& D/ E7 D

! J% _$ K8 U& }二：糖醋辣茄皮
/ Z1 ?. y7 d% |8 j! d/ l/ g+ t主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
2 V: U! G( {- T! J3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
; f; R4 m& C! S, u

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。