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今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。3 o# f* G+ b6 p% w% ]+ P* [
一：素烧茄子" e1 x+ X; K& e- ?
主料：茄子。（长的或圆的）8 J7 W; p, A% s* o7 \8 o: }
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。& z- j/ M: t2 @) s% S) y9 W1 W
做法：
; e% N, r+ F6 l5 r1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
7 w) i! {) F' N2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。8 V1 i( q6 J) k' z' A: e
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
h4 c5 n2 V! M: a1 K! ^4：将蒜沫放入后出锅。7 e: p( w; {" C+ H$ q5 ]* r
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二：糖醋辣茄皮2 J( m% g$ z: ^; v! A, B2 V5 k: t8 w0 _
主料：茄子皮$ I" [/ H" ?4 X/ U, b) N
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
& C! i9 J' q1 y. u做法：
4 p7 O% w4 r& A" b$ G1：将茄皮切成细条状。
7 R, Z8 o' M1 b2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。6 Q6 q1 g! z. R: B8 d
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。 m' o& E7 V- k* V) z6 t' N. [
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狗仔卡
发表于 2008-11-9 20:08
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发表于 2008-11-10 15:01
