素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
  k- L) U" }+ i主料：茄子。（长的或圆的）
5 a/ @6 i3 W  b" B; o, k/ ?1 s9 p辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
) n1 j9 u( s" z$ d& f& ?做法：
& H1 C. f3 Q( e) R1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
! t  o, C6 {  h' K! Y7 P5 b3 ~' g2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3 S0 V$ W8 l6 K+ _+ v3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
2 T6 s- n4 ~+ n! a& h  V8 k


7 ^2 r' A% l: j  `2 p. T3 |
二：糖醋辣茄皮
  s2 g5 K( o( E! ?. P主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
1 D- S8 l- ?; z" ^/ i做法：
! g8 r" ~4 G  E* {4 D. O/ P! d( C1：将茄皮切成细条状。
0 Z4 p$ n# N; y& x" ~2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。