川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
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环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
9 q" B. ?9 N  [* i! e% u3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
8 o3 B% i7 n( \8 c5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
" `2 T. }+ r( s7 [6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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. i2 `3 F3 Z$ f7 K: w% l% Z/ C环境总评分：7（10分满分）

6 y0 S# w6 _' u( w! Q% ?9 s菜式：
! j. Y" c7 U1 m) e1.价格：中等价位；
3 ?/ _' k, H% Q$ J* s: U/ @& k1 B2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5
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服务：
3 \: _7 e5 g3 T  Y; J" B# ?1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
0 R6 r+ O' Z% c. ?5 M0 ~( @! h- V+ ^2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

1 h4 S5 j/ ?* R' a; |评分：7

厨房力量：
* N' a9 e, D: L1.主厨为老广；
' ?7 V; y* O, X, s* T2.帮厨为东北小伙；
* [0 u6 l( T$ u3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
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: S* P4 m4 w& _1 m+ c, t1 J管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
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风水：
3 p5 b5 N7 y1 |- S9 G% t1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。

* O( P1 W6 [/ C前景预测：
5 _8 W1 h! t2 c1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
6 }3 l0 N. i9 {4 s1 l2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
5 V7 ]) B$ }: ?/ w7 C7 I钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
0 e1 h, G3 J7 C8 w& u+ `8 [3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
0 M+ y: ]% z- B6 G* P/ y2 `, }4.有希望做成卡城名店老店。

2 U* j' Q. n: t: h3 c推荐指数：10
8 e; G) M: [, P: F1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
0 A8 g/ I- e2 l4 ^- S于9月30日正式营业.

. k8 w* g& _. c- M4 ]" W+ E主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:
) h2 X, ^- Y8 e9 b- S8 p* `
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

) \: g2 a7 ^* B详情请电: 403.276.8876

(Parking: PartSource 停车场的西头)
) {, m0 {8 p8 c5 }0 `& j2 R

电话: (403)276-8876
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地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
$ V4 H/ }. V6 i& Z  F$ Q6 F红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。