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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
7 b4 Q3 z: R. r* Q; i5 Y* i1 m; P1 d+ m0 Z2 M* ?& {- B
环境:* k' a4 ^" [1 L" y, W- k6 U
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
6 @+ k" z$ M3 v* a6 Y2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。, L% C3 m/ I* a' t& O" B
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。' c+ Z& M  q7 [5 n& _
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
  }" @/ z6 }/ j1 E1 O4 {5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
1 H- y# H2 ~$ _; J# k2 P6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。8 {1 s2 D4 Y2 Y

( Y5 k, S! M9 K7 |环境总评分:7(10分满分)
  L: T5 c# {, o+ M
2 x' D0 R5 C) A0 Q6 S* O5 @6 @菜式:* i/ c: E+ C# A* g
1.价格:中等价位;( b! w7 \6 v2 w! J' k( X) Z
2.量:大而充足;1 i; H+ n+ z3 P; m4 Q; ?
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;7 f% C! N9 R( z8 ~% x& @1 ~# Y
; Q) J, z+ `  `/ h* U: d% ]
评分:7.5& ]5 [  B, l: I0 Y+ f) b, {8 k

3 h* [( m) ~- K服务:
5 L  J/ h' d) \6 t) @% ^! T5 J& N9 t1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;) g* T+ R8 z8 i5 D, V
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
$ L- O8 E) o' c4 @% C
% e; l1 C& q% G0 X0 `) {3 c. r评分:7
8 j: E( q* U& Y# ?# _
( c5 A+ C! ]8 i8 N' t# B厨房力量:
' d( j/ v2 X( y& \: {- v1.主厨为老广;  C5 S6 G5 a0 b: n4 e& J
2.帮厨为东北小伙;' e; r5 _8 [: x0 b
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;) B( l7 x7 m! z# s' Q

6 ]4 F% R2 C. G0 M' P管理:+ M$ P' \  Y3 V# c" {7 O% J. O) e
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
. W2 \% J! ~9 @3 R* ]2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
7 m( o. {* A9 e' j/ J! A5 R% `; U2 {
风水:
( P1 y  U" Y9 N9 c1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
  Z5 R, H  x* r! u0 ]! h则不同;, o( N# M- e0 ]4 ^6 o
2.东主:主旺运生。
2 x$ M2 F* R! C: M' R' d' S8 I+ {: b" n$ [- S
前景预测:: ]. `; X5 \  D1 Y2 \9 H
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
6 a2 w1 b) I  \  R% O移民的消费能力大步提高;
! @! s: b1 X' i2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
  J- A$ c( N( J& S, s6 y钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
* X% g8 x1 K# p& N3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
) ^- Q7 Q: L: X1 L保证。
+ v% V) M) L& w4.有希望做成卡城名店老店。
( z, J5 ^9 b9 b3 ^
0 f, h- ^2 G! u& k推荐指数:10# Z  s9 _) Z: P( q$ T" x# M
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;# x# {; f" K% b
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
" A( v1 p4 e; L# ]7 B9 [8 M" \
3 R. w" r( M, A0 x作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,; T  H9 M% r  R* W
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
4 t, w- y% _5 E, i5 j) E于9月30日正式营业.5 m. ^( U# d( o. S* L: a% O

6 Z/ _4 o3 U: C3 r; x5 O0 {7 n' `主营: 川菜,火锅.. ?. m; e1 \# s; C7 G
' g8 k" R- F- L1 }6 H9 f- Z
主要菜系列:
" g$ \% ]  c' T4 [3 ?* Q1 n0 U5 v
% u* B' x) y9 f$ ?* J9 F0 J水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.1 F' `* G$ d3 @" f) B
(美食太多,不能尽录,请原谅)
9 D5 `1 I- P' @* R( m, y5 U
; g/ t# Q5 t' d+ ~/ t9 z- C详情请电: 403.276.8876
- ?4 _9 I9 |6 s) H2 Q3 E- {# ^/ D1 q. J/ i
(Parking: PartSource 停车场的西头). J& F, c/ i  F# j; I2 X" R9 ^7 Z
# o3 k* ^! j' j$ ~# T
# m+ e9 N+ z! k' ?. o! [2 ~  J
电话: (403)276-8876
- c$ Q* B! G/ a& q+ Z7 N) b2 z5 x$ j3 R# t
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
$ `: u# m( j3 p2 R$ \$ E0 M# a$ x不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
7 L) R& u: e; p% |' [* \红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
9 A5 s/ t* ~- g: v( K! H, f误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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