川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
: c0 {0 i3 m- i3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
; W2 }0 m) x5 V4 f% W: V7 V5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
; A- k& q5 p3 H( I. p( R$ R
环境总评分：7（10分满分）
3 S- s& t" t1 {) Z5 R7 D
5 f9 w, Y0 w0 R  u: Q. @0 p0 Y菜式：
1.价格：中等价位；
: |9 f- A& O0 l2 A; j3 v2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
3 z& e* c! h  ~7 }
评分：7.5

服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
: i" ]6 y, e7 v# w1 Q2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

# o" m# L  @' f. g% [. B评分：7
7 f; I- p8 }" n
厨房力量：
" e4 ^. t6 d+ s1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
' x/ w6 i( X* ?1 P3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
! {1 P1 V  y  \( H$ k, `' j$ R% F1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
# d' b' f. g7 x2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
* Y: u- }4 h, f6 P5 m0 l" o$ x1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
9 t- k& i9 x5 R$ u则不同；
2.东主：主旺运生。

前景预测：
6 R; x$ x$ V* ?0 c, L& N1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
+ B! B0 B/ w- D( R- a$ o: I: O2 y2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
7 U3 N: @# H. j: X钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
" Z9 w+ a  d8 r: m3 l保证。
  f4 w! E! K) h$ p4.有希望做成卡城名店老店。

3 w0 t* |- c, H1 U/ X7 `: K; [2 `推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
/ |' Y0 _( l/ ]# m& E2 Y+ D# A5 B7 e2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
' i8 m" G& Y+ V* l& C! A" O1 w& f
9 \4 }$ c4 U* e& t$ R  r作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
% g. i& x7 b" s原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.
( }. Z7 Q) N) `- L: N, _) i
; c+ c+ |$ f( X4 n; k主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:

水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
* Q0 ?6 U. a8 i
详情请电: 403.276.8876
# K) P& \5 N4 T6 l, e. K$ K
(Parking: PartSource 停车场的西头)
3 ^" |- |% ~0 l, w- g# g( s

* F8 @7 f5 F& {" e, C/ m电话: (403)276-8876
5 W$ `8 v- |) @: E& l
* h/ P5 D7 _0 G: Q2 Q7 E* g) ]/ h地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。