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花生大枣猪蹄汤
- o6 g9 u' ?2 H( S8 }所属菜系 粤菜
2 Z, U0 r7 i8 ?% v. h* C; L" I所属类型 特色靓汤 1 ?' m2 }, D& Z" z
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
. d- N) B/ w2 g) Y基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
# k* t; u! P1 T; [% D4 O% j1 S7 ~- L1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。* a8 i/ E. t q: [
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。& _5 @) q) ^! t& Q- ?
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。9 |9 n# @# R% ~! t1 _7 A" S2 h2 V
" ?! S" `" O; ]! r0 n
/ c0 R4 a" Y, U+ a. n N鲜菇虾丸汤 8 A" D) M$ H6 X" Y- g: J; ~
所属菜系 粤菜
) i) o6 n' q* h所属类型 特色靓汤
8 a2 m) X( T( D- e+ f4 s+ S+ n基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
5 {" q$ `, i% v7 b- o$ M1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
1 `( ?) g* Z: ?: C2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。
" s/ t1 b/ G3 A' I9 |备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
0 @+ _& L( O: H, K& M- A9 \( H4 j; ~$ P" w1 R
2 c" A( a. T$ c% K+ N+ i7 q( h苦瓜荠菜猪肉汤
3 A- c2 N) o7 Q* I q所属菜系 粤菜 4 a' H( p8 J* j' O
所属类型 特色靓汤
6 P1 v8 T: K/ M0 t3 z基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
" d2 _. c: @7 U! t. h# T! t& F 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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% t/ C+ {+ O$ z3 a( N
( B$ b, P7 z: ~( {: N9 z6 Z瓜薏米淡菜汤 ; i. @5 S9 q% W) R& z5 Z
所属菜系 粤菜
/ z* x2 R4 j( x3 |7 {2 _所属类型 特色靓汤 : R. B5 _$ @2 X
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
, \+ z0 k. ~8 t4 V* s3 R5 F2 G; o% \基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
; [* K& F, f! n4 x5 b4 F 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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, x( z8 d! ^7 E0 Z丝瓜肉片汤
& U6 `% V$ R3 D# F所属菜系 粤菜 * \# I$ h6 R7 R, q, @
所属类型 特色靓汤 ; \+ _* Y6 q. g' n @
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 / y6 J# Y, E P, r" `. \
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 9 t" G" _/ t! g. }+ t% Z
C" r; g% o& k- _1 c助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 - l& z$ ^3 i) y+ b$ Q/ t/ Y
所属菜系 其它菜系
) V* Q l$ }- ?/ ~ K所属类型 健康菜谱
- g5 E$ b. P' F9 n基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热
; l3 Z9 y! l. u" y5 w" {基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。+ F6 [/ y% r9 P& d* Q9 \
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。7 N0 O% }( c" Z* Z2 q) l _/ s
用法：食肉饮汤，分次食完。
, G2 f3 B6 a, L$ O6 }应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 8 W; E( @' M7 W! L, G& x6 z9 w5 M% {0 T
M$ U- Q# W; }1 D/ F- b健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 ' j. Q7 Z) h" |( v; e# C
所属菜系 其它菜系
( x% O6 Q' V( k$ ]* E; X所属类型 健康菜谱 # s u7 w2 [" M! f5 U9 r2 [0 @* v
基本特点 补益脾肾，健脑增智
# J3 f: j0 U2 O* ^& [基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 1 f" b% {, D! Q1 U/ j4 C- h$ @
制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。
2 J2 m+ @; A7 S5 q* n+ @/ O功效：补益脾肾，健脑增智。
, J$ L9 f8 g8 _) r用法：每日1次，作早餐食用。
/ X1 e5 s) \9 l$ l" C" U* E$ k% e, X应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
q0 B' d A7 S/ r) m# s3 H+ j5 U2 ], W: U r2 O# x1 r9 [# i1 Q
% o$ J; P- J* t健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 . }" J) Z' t8 y
所属菜系 其它菜系 + D4 Y" j: M$ [2 _9 f K H4 N
所属类型 健康菜谱
6 a- S+ {9 T. j) ?基本特点 补肾益精，健脑益智
* I( C8 }. i9 j; ]基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 ( s- \7 z; _, M; J, |9 a5 w
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
, W* Z9 x% @8 n* t1 u功效：补肾益精，健脑益智。& R3 G$ q) U, f% x$ Q" A
用法：每2日1次，服食。- s9 K9 l2 w7 h# j1 X0 U
应用：适用于脑力不足者 - I; k' n+ u9 {/ [5 l! H
: K' J2 `6 d; f1 \9 q; S" \% b* H健脑益寿----鸡脯扒小白菜 4 Y3 a- B A' ?* ]
所属菜系 其它菜系
4 u* K7 E# I5 ]所属类型 健康菜谱
0 Q1 t B6 N3 K7 X, ~: a0 c w2 |基本特点 健脑增智。 $ j; S5 E4 G R6 d& N& F6 y8 x
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
+ k3 v% ?+ x% V D$ R5 Y制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。8 ^4 T! `/ T. _8 }
功效：健脑增智。
( h8 h9 H O* G3 z1 f/ f用法：佐餐食用，每周2--3次。
8 t( i) F7 W6 \4 t5 S应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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! x# }- z, Z. m) X* ?
健脑益寿----奶油番茄 , Y9 A8 A2 t4 j6 L
所属菜系 其它菜系
" W( A) s& g3 j- U4 h所属类型 健康菜谱
1 D4 W8 T" a5 h# u c. f. D基本特点 补脑强身
8 y0 J9 ?" C; V' [( X- _) l基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。
; h" m O- O1 r: Y7 u8 V制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。4 _5 A0 M; o8 y# k
功效：补脑强身。9 `% @( z' q( P( U" {
用法：每日1次，可早、晚分食。9 I) D- F% e$ r- M
应用：适用于中老年记忆力下降者。* r2 c- q6 N0 M4 h+ p! J6 u
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 " T, T. b, S' _
所属菜系 其它菜系
- s# `" q6 w; J9 k% ?5 ?/ U" ^( q所属类型 健康菜谱
8 j; B) E3 x, f# a基本特点 养血益气，延年益寿 8 G& Y V( y/ ~
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。 5 H8 ]6 m8 m- M& ^- x1 w6 U; I
制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
5 p! e) U3 y6 ]功效：养血益气，延年益寿。( I# ~4 }8 T/ c, z
用法：佐餐食用。
& e2 U$ c0 m5 O( Q+ G7 l& P) X, ~9 o应用：适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
- y& r I& W; g9 D+ x所属菜系 其它菜系 0 S# J$ I& `# z0 U8 c6 q( r, M
所属类型 健康菜谱
- _# K; J: T0 l- I/ `" }8 }基本特点 补肾壮阳
) d- R( o; u4 n1 `9 b# B1 a基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。 ' H, @ z. _ _/ I" U$ G- M1 x
制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
& F d) x- w7 r功效：补肾壮阳。
$ P" S4 G9 m" H5 Z! e; D& F: Y) t! ?用法：佐餐食用。
. c# W1 F% n" n# G( D; [应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。 , _ ^# F/ M- V, e w$ O$ e
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% X7 j) H2 Y2 J1 O9 W+ Y刀豆炒香菇 5 \0 ?8 R& g$ q1 Y, K+ d+ h
所属菜系 其它菜系
* X& p4 H0 e7 e t. K; D所属类型 健康菜谱 " d# c' A1 C, { C
基本特点 温中补肾，补气益胃
J4 i# _: |2 ^, T基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
5 I- Y2 b m2 k/ V% ?% ~制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。0 Y) G' E7 k# q4 U( U
功效：温中补肾，补气益胃。
G( a0 j! ]! p1 H; V! o# o9 U! e* t用法：佐餐，可常食。 : x4 d! o9 P5 M) v' c: O. _" y4 y
! ^ |9 I: X# q一品豆腐汤
0 \& t- g/ z D0 C+ Z# u所属菜系 川菜
4 L3 k) Q; b+ `2 a* w7 K所属类型 亲亲靓汤
$ j1 m; u8 ]7 p, A2 `6 a2 h3 K- V0 _, H基本特点 味鲜嫩，色黄白
; b! ]: k$ E4 a: @) x, k; Y基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） 5 C, |: C( [4 F' F9 G- n
一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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6 n+ a S5 U: A# E周周粥改变你的健康: a$ a$ ]& `" p4 ^1 w
8 p/ N( D. a4 L& U! a 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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作用：补心血，健脾胃。
3 |5 t c4 k- V. u6 U8 G. g9 }0 L5 Q" s; v+ T$ Y7 T
功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。- z9 k, h1 _ R% E2 D2 R
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。
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7 L. L: m5 N3 {$ p- ] 功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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8 Q4 } k7 r+ [" u& Z! l' l 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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0 N! j+ z, X7 J: [2 I& Y 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。6 K) _0 s8 ^! P/ J! I) z: N
. d) I. ~- _! T" L ~, M+ | 功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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r! K8 V9 ~6 I 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。5 w3 h8 E4 M6 A- |
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作用：生津清润、清热化痰。8 E( s: m) O x' L
% S% o$ {5 E' Y0 s 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。. P# c3 y0 c7 h- R1 I
5 L2 m4 K: l' B/ l 5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。, W5 u+ u* T* a
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作用：养血和血，润肠通便。3 a; u4 c- L5 v3 Q1 i* m2 l
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。; i8 r9 f) U2 h3 ]6 q
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。' x2 t2 A# i, r8 x1 U5 K
F V; J$ u! Y6 n# v& W
功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。; ^. M3 V G/ n; i# U, |
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。' s5 C5 K) u% E/ A0 C
& d& i* k( b- Z
功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
提升卡
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显身卡
发表于 2010-11-18 13:32
