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花生大枣猪蹄汤 1 L, j2 U4 z) B. B
所属菜系 粤菜 8 g1 a1 ?. Q* H( [6 E/ b' E
所属类型 特色靓汤
% k! l( Y6 j: F* t/ O; B$ _基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 : w* _+ U. x, H9 e" Q
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 / a0 L) R V2 C/ J
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
/ |3 q" l) w4 M( w, k2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
# V; m1 ?3 D$ }# _# a+ @3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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1 B0 e& q: f9 ^9 J) _5 D6 @鲜菇虾丸汤
/ T; }3 d- E4 y$ O) Y2 v+ B! t6 K所属菜系 粤菜
5 x& P0 f0 ]" i4 j2 e) ^9 o所属类型 特色靓汤 # I. d+ k( \& m, g% ^- @, ?# P
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
( X$ R5 a4 w4 I! a) ^" W% ^4 ] o! j1 j1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。( B6 y3 m6 m# m
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
0 i4 j i, n' M# c" T4 j3 ?备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤 " y' s& c6 s* C5 C& t' q" P' l
所属菜系 粤菜
8 z1 J# g- ~% i9 C1 U+ X% e0 N所属类型 特色靓汤 : s, H: n1 M5 y, O8 \
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
! o/ ?7 b6 V% F 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤 2 I; q4 g; U4 t3 M1 ]# a
所属菜系 粤菜
( R l' Y: {+ E! c" X X. D# a所属类型 特色靓汤 ) w- o% D/ x* j/ m2 n6 g4 i: a
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
3 q& q/ ]6 ~; K+ R8 B7 d+ k基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 : ]) I7 l* F; p& i& w
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 5 P8 Z$ o* L4 |3 ?
% a3 P0 q: B) Y2 C' O7 G丝瓜肉片汤
4 q- f# G0 ~: X7 K3 d% ?所属菜系 粤菜 8 B% i, v0 L4 O9 a: P
所属类型 特色靓汤 7 J i" a/ b; U8 b0 k8 M$ H
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
4 k R: q, x3 j" y$ T瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
* n$ _+ e* Z% x2 ~9 Q( t* E- ?所属菜系 其它菜系 " I) b! T9 z7 i% M+ w3 G! E
所属类型 健康菜谱
1 z7 N, ?! c/ O% s6 A# s. k基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 : @- U# z% i3 |" {( t4 z' _
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
* x' q( A3 T, F5 ~; Z2 v功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。1 {; z6 g" M- b+ n& ?0 ?' a
用法:食肉饮汤,分次食完。* b/ V/ a3 B& _$ G# i2 u* G
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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1 U% j1 D9 b" C; I健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
2 \* p, w- C, X# f) B. d1 M所属菜系 其它菜系 " a: _ ]/ @1 |) V" l% Y& Y
所属类型 健康菜谱
9 b5 M. d! q8 l2 ?基本特点 补益脾肾,健脑增智 3 A( M6 K k% V
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 , [' f9 `% F1 \/ D9 o
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。1 `* t7 Z6 f8 H2 D
功效:补益脾肾,健脑增智。% t: C: a& S0 W4 D# T. ?
用法:每日1次,作早餐食用。+ c% [* G: t- @/ L2 M6 F" x+ k
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 + \9 X7 Z& H2 X" H, [# q7 Y
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
4 ]: @3 c3 W& D. @所属菜系 其它菜系
; M3 `* {! J* U+ X+ o所属类型 健康菜谱 7 S! `' A; U* T+ X4 _/ E* l6 Y2 s
基本特点 补肾益精,健脑益智
* q3 o# q3 v1 E% p" a' e' r4 a( K基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
, K! v4 N+ b: e- Z制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。' c l# M# p0 ]- a4 L* g2 j
功效:补肾益精,健脑益智。0 V. l% u, B# i7 M/ Z0 j
用法:每2日1次,服食。/ p E/ q, F* i, F1 R4 q+ c
应用:适用于脑力不足者 : g1 J0 n* R. U; @0 z! _
8 Z' g( ~/ i9 e u健脑益寿----鸡脯扒小白菜 " D, U# `" Q" t
所属菜系 其它菜系
4 F. n6 L+ J- x4 r+ Q所属类型 健康菜谱
- N0 b/ ~* V' X) t! Z基本特点 健脑增智。 ' {! j5 g7 \8 O9 b4 l1 r5 B
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
5 Y* g) B; @, e; A4 X9 r2 N$ z制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。; }, n; T. q" |3 N! h! C4 P
功效:健脑增智。% r- m) |& m/ g
用法:佐餐食用,每周2--3次。5 k9 b0 s. l4 w' Y
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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% c; x4 a1 ~) Q: f9 @' V4 m/ ?1 e h$ x* z7 N1 ~ c
健脑益寿----奶油番茄 8 k t- f. ~. }
所属菜系 其它菜系 9 \7 y0 U" Q; a, T3 p
所属类型 健康菜谱 5 ` }+ ?) r+ ?& _: W
基本特点 补脑强身 {+ J% W( {+ u- e4 I
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
7 d, I$ X! {0 [7 ^$ W. y9 `6 w制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。' q1 C* \& W7 H6 L& @# O
功效:补脑强身。$ z4 Y! H9 S* o, y
用法:每日1次,可早、晚分食。& o2 A; \/ C1 F2 I; C
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 6 a+ J7 l5 F N3 s/ R: y% j
所属菜系 其它菜系 7 H& d/ r" W! I7 Z; n' F
所属类型 健康菜谱
2 l: P7 D! ^4 p+ K基本特点 养血益气,延年益寿
' \+ \1 v/ t4 U/ z8 F$ N2 [9 R; n" s基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 4 O/ l: Q5 w4 U
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
9 S/ O3 n" x6 n! w7 k功效:养血益气,延年益寿。
* U1 e7 @8 b* I1 c用法:佐餐食用。
5 P/ m2 H/ G9 B. |+ e应用:适用于气血虚体弱者
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/ J& N0 R# _7 J3 H" @补阳益寿----海虾豆腐汤
1 b5 V4 A+ w% v- d F" q所属菜系 其它菜系
: u: e8 `2 u7 Y" W所属类型 健康菜谱
! [4 [5 i& T D5 L基本特点 补肾壮阳 - ?8 r1 T, x+ M9 ~1 i; O H
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
/ T- }" q* j9 ^$ j5 Y) R制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。9 L; h$ E5 e1 _3 n- G
功效:补肾壮阳。
: }+ C6 T7 j+ f2 J& E1 [用法:佐餐食用。0 d, ]* U) F6 _/ ]5 G( [
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 7 ^7 W) z" w5 M1 f- a
C. i& _# M6 x4 U
, v! [4 N' Y4 s q" ]刀豆炒香菇
1 k& @$ l. K6 y3 H+ G9 Y4 l所属菜系 其它菜系 + \" p7 P& S! B. f M5 \0 `5 N
所属类型 健康菜谱
0 v0 d# I \5 s基本特点 温中补肾,补气益胃
a2 z" \1 f6 P: @, j6 m) J基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
, {% d+ k2 H" c3 u2 e* q# b制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。# c% ]" O2 t$ R! d+ J% }0 @! Y
功效:温中补肾,补气益胃。
! a$ D! G3 f* W# W& G$ c% X& u用法:佐餐,可常食。
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% r+ a0 c6 o0 F0 h% S一品豆腐汤 ! }+ I7 v4 ~' d# t# [/ s% C
所属菜系 川菜
. X( M0 o6 \, r% ]# V所属类型 亲亲靓汤
( x2 Z9 {; ^* R, \4 F基本特点 味鲜嫩,色黄白
/ a& [ V# `$ `+ B" ` C9 t基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) - H3 T' a9 d5 E; E: T7 [" i' _
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康# m: t: L' H% h6 }( q' g; z: K
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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1 U7 I8 h) z+ ]7 h/ R3 {8 y6 E" J 作用:补心血,健脾胃。. t, `4 u9 v+ Y5 R
$ y/ j( m' S# X 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。' i% \: O0 T) D0 l3 T. p$ E* a
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。0 _* X1 ^) m" \( }( M' T v1 l
5 C M3 ?- x% L2 o, Z; Q 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。- P6 z' z/ ^, c
" l. N; {" l$ h" @$ h 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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. \& ^1 n4 j1 }$ v7 D6 T2 X 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。$ ?. d0 p) ~2 K* S
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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0 u5 I" G1 \* |0 u) t) l" x 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。+ j1 l) l. x7 j9 J; a% y
! B, q; `# n5 C( i6 _* q4 i0 W 作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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" Y8 `: H1 k. q2 e' M* v2 b! { 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。7 o' Q1 ?- G8 b( d5 s5 A8 M4 K: m I
2 W/ a5 H$ ?( `1 q+ ~; m% c+ c
作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。- B8 s% m) x, Q) G, X* Y
0 s/ S7 I6 Z+ I/ n6 n( R4 ] 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。; x1 ^$ m- F1 h3 X9 R" \
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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