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% s' k$ E6 }: g花生大枣猪蹄汤 6 H3 d& I( F! F6 Y$ H
所属菜系 粤菜
. O2 N# y- a& I5 M+ M* I }! P所属类型 特色靓汤 ' m$ h5 j" [6 z; B8 d4 \
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
" |6 ]! ?7 f; t9 N# L基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 3 S9 M, w0 W5 H) A/ w3 r
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。/ J% n4 K3 Y/ r2 U2 j- P1 b
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3 }0 \4 q2 N) k% i0 A
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。7 E' a7 ^, v+ C$ T' g4 g) O2 B& [# }
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! @/ R" s* R: G8 K鲜菇虾丸汤
' y( I! J1 ^0 q1 |所属菜系 粤菜
6 f9 F% }0 X8 A) n) i$ G所属类型 特色靓汤
, M- p1 k" z! a. k/ G基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。: U ^$ ~. z; N6 M& J. K/ Q
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。, Z! F- l/ T8 I" j" H
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
* m+ ~$ C4 N( W: k8 u6 X/ {) M备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤 7 ^8 v" o& e; |. g) \; V( h
所属菜系 粤菜
* Z" `; w) W, B# }6 _1 m0 t所属类型 特色靓汤
2 H7 \& _" w. ?% a! W基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
9 ^! o" [' t( J* C 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤
" z) ]. |# ~8 Y% \9 ]/ v9 O$ ?所属菜系 粤菜 + f' T% M- z# k7 R9 m& Q, m
所属类型 特色靓汤
! q8 L# U8 v# M7 t$ |! G基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
( R& C4 }- Z" P3 r; V& ~基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
7 ` _/ e0 z+ G" j9 W/ N, B 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 , _2 G2 u* W2 l- x
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丝瓜肉片汤
4 j1 U! D3 U. m& e( v+ ~8 {* l所属菜系 粤菜
9 r6 t8 {6 ^; ^* i1 J所属类型 特色靓汤 & }$ P. P2 P4 S
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ) E- ?# m; H" Z1 c" ?
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
1 r$ d. p, u* j5 W. b+ ~所属菜系 其它菜系 % S* _1 M' e& v; _. F
所属类型 健康菜谱 , `0 u* x% ], E& h
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 2 {( E& L: R- r ~8 i' ?; v% H
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
' m% o5 D6 N9 B功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。6 @- v0 y" _) b, _+ r) ^1 v
用法:食肉饮汤,分次食完。+ I9 Z- j* a6 C0 H) d- r# ?6 T
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 3 k7 m1 t" N3 k# S
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 4 |) J- Q9 _; T- y
所属菜系 其它菜系 # |, B) M. `( ?. j( L9 S0 c
所属类型 健康菜谱 ( z' u6 _& m% u; M- V/ w! p
基本特点 补益脾肾,健脑增智 * Y/ O$ B( X( ], ~
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ! G ]( E& G% B
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。4 U) |# L; M( J, [* h/ G8 {
功效:补益脾肾,健脑增智。
& I% D2 n/ a1 l用法:每日1次,作早餐食用。" U( |) W$ U( P' h2 @. a) @+ F
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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2 `! l: k0 W r8 [5 d8 f0 A8 k( `健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 # @1 w8 h" b6 b# i' i; b; l# u
所属菜系 其它菜系 , |- p1 E! z+ C# h5 S
所属类型 健康菜谱 7 o& x1 D3 Y8 ^
基本特点 补肾益精,健脑益智 , r- |( Z1 s' S+ \( r+ ]) @
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
8 ~/ r- h4 a' s, S制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。9 i. B, b/ i( B) g& L& l* u, ~9 q2 ~4 ^) v
功效:补肾益精,健脑益智。! `- X* Z0 ?& F: C. T" l8 _( X7 _
用法:每2日1次,服食。4 F, e' N/ T2 y3 g- F) G3 u
应用:适用于脑力不足者 z. E- N* l& X1 o
8 u' u! S5 f* n$ P健脑益寿----鸡脯扒小白菜
% S( @5 e! G7 W; i+ v# w所属菜系 其它菜系 % S+ @/ Y/ x, g: h) a5 ?( p, G
所属类型 健康菜谱 $ y' T& {1 C. y& S
基本特点 健脑增智。
4 V8 W* r* B. h1 V$ |9 f6 k$ f基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 . z. A4 H% Z& L- d. d
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。- w1 y1 O5 a# {( g# `: d
功效:健脑增智。5 Y3 Y3 e% D$ z, n) h. _' m
用法:佐餐食用,每周2--3次。
8 R. M5 G* z, J0 k8 c应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 2 m& x6 |( P. l2 _- }& Y% |
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健脑益寿----奶油番茄 8 ]/ Y$ k* X8 ~# ~8 L3 q
所属菜系 其它菜系
- _2 L. N6 d l4 {: n9 S所属类型 健康菜谱 ( m" I# l; R2 r: J p0 s4 L
基本特点 补脑强身 . ?5 w6 n# w: v& V! V
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ; q" m1 g3 p. G$ `/ n( ^
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
5 u' z2 u- L! {, i$ R7 A$ q8 |$ U功效:补脑强身。' \$ h1 g, E% h8 u8 w4 ~& N! G
用法:每日1次,可早、晚分食。! {! V, L+ u5 v0 u& Y
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 # e# B8 R: e4 c! D) C' f h2 x; h
所属菜系 其它菜系 ; Z6 t* H) ^$ K0 x+ S
所属类型 健康菜谱
' z: `& j( }; w' n( G# h- F0 w$ t, \基本特点 养血益气,延年益寿 ; n1 v0 Q/ q+ [/ N
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
* k1 h$ ~4 j0 r5 i制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
5 _ d0 A, d- R/ c功效:养血益气,延年益寿。
' Q% p- Z) c7 N8 N1 k用法:佐餐食用。
0 I6 \% T6 e& n/ {" S应用:适用于气血虚体弱者
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; p9 l" B( h2 y/ x1 Z补阳益寿----海虾豆腐汤 , y" n- E" ^1 L2 S9 N/ [" @
所属菜系 其它菜系 * n1 {2 w2 l9 Q2 [
所属类型 健康菜谱
2 u- l! J3 u2 n& `& ]基本特点 补肾壮阳
9 ^/ o1 M5 g! h9 J2 d t! T2 t0 v1 c# p基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
5 y4 e: f1 r/ |$ j6 W制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。 N, b7 M8 k5 D; w6 H- ?! I
功效:补肾壮阳。
3 I' \4 \# Q$ l* m* ~) W用法:佐餐食用。6 ]* d; u2 @5 Z% ^& a, G4 i6 K
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 ! A: O1 C* Z3 i! L& q
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刀豆炒香菇 ' M; Q% K, f& ~
所属菜系 其它菜系 3 p" ]; i- O: h4 Y9 G
所属类型 健康菜谱 ' b2 E" E0 U: q( d J' W
基本特点 温中补肾,补气益胃
( a- P& P( B, C5 W基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 : d; W) t$ d, P% x3 x
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
7 g b2 K" m0 L* b( F5 S! _3 ]功效:温中补肾,补气益胃。6 J0 e) ?% b4 i3 z0 `) ]
用法:佐餐,可常食。
C6 y: c* I7 o/ N: a* Q8 | b; V3 V4 T1 T$ }( b5 g/ J6 T( L
一品豆腐汤
: B" D2 z! Z9 m$ H8 t所属菜系 川菜 ) a! K0 k& B. v) ]) [7 ]/ w( w
所属类型 亲亲靓汤
/ |$ p9 P6 j' {0 ?" j基本特点 味鲜嫩,色黄白
2 K6 _( T8 h& l* x# v基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
- [3 i, t3 e$ @5 \ C f- N8 ^4 \一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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$ x {& I2 L3 G/ _# w% @' z) o# M 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。5 H0 x' G5 O+ N. P5 a
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作用:补心血,健脾胃。8 i0 A Q# o/ O( S/ b' v
( Z$ e% q1 C, \/ u$ m% H 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。$ q* { f, B( F1 W3 J% C
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。" K- o0 T. D- h0 y6 v
4 _1 j1 ^% {+ I- l 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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' Z+ E$ E5 K8 h; H h 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。- w% r& y5 G, Y2 |( w
+ P2 j$ |1 C& Y1 X {7 { 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。" [! C, j' b$ k* `4 p& H- D# m1 l
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作用:养血和血,润肠通便。5 f- O% R$ h4 G& q
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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5 n4 T z% ]6 b0 \ 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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3 j8 y) N! g/ x2 {7 `* W 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。4 A* u6 J6 G5 N8 f+ F
8 M0 [2 L) F. M8 s; ~& t
功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。2 n3 \ |' a; _4 ~: i
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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