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( {: w! s1 R4 x+ u! ?+ {花生大枣猪蹄汤 - R! `0 Z* d$ p. y- F! y/ `
所属菜系 粤菜
0 s9 x% S4 n. B- G" C1 I$ ^! p% g所属类型 特色靓汤
; `: v8 Y2 \$ ? U基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
' C9 Q J- W. u8 V基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 1 x }# E- x. x2 X
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
# L2 ?5 [1 d2 D1 c0 h0 _2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。$ s# d. g3 c& L) O i
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。+ N- a/ i6 Z, ]6 U. m0 y
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鲜菇虾丸汤
+ o% W o$ |. M% n( z所属菜系 粤菜
: | M C9 N6 O所属类型 特色靓汤 0 I4 J. T8 {2 Y" D% h$ X) W
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
2 M6 Z4 Q* y2 d4 ~. i1 w1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
3 r; l! d6 T# S! T0 W2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。- }- S C+ V! R ?" D/ {
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。" N% N$ d, J% j/ i3 H
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苦瓜荠菜猪肉汤
" @! Y: a2 C/ j. M5 {所属菜系 粤菜 2 G \1 M0 V" J3 {$ h% p
所属类型 特色靓汤
+ a5 ^0 u* a* [基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
" \. h* l) D. G( ?2 q1 i: | 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。. ~9 ~8 o$ F+ \! J& P
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* ?( U* o& i6 m/ ] V瓜薏米淡菜汤 + P' Q& _6 A2 i8 G' l
所属菜系 粤菜 ) Q7 Z! N8 v) e& x- x+ `( ]* P
所属类型 特色靓汤 7 P5 o9 D r# ^; B* S: D+ C! o# v
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
) Z, K) y( a6 t' S! N/ r基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
0 _& `, |8 ^9 r: O# } 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
# N4 h$ U5 N0 W/ W& ^. l! p0 O所属菜系 粤菜 * [; s, }' ?4 B% d6 A2 N
所属类型 特色靓汤
& [/ I7 y9 `3 ?/ C) k9 L4 h5 L基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
3 d; T# q5 ?& z. F瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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9 h0 J ?. C& v) v4 S助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 ) N: f# @, ]: ?) J- D1 F0 Y
所属菜系 其它菜系 4 N8 B1 m4 a; a- I
所属类型 健康菜谱
. W# @3 k3 I9 i) A* s9 H基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
/ X, p p2 J" r7 O1 R基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。- r/ R& c" [; @& m# w1 i0 e7 _
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。5 I9 F& V7 [! R8 O
用法:食肉饮汤,分次食完。$ n b; J/ o; A1 p
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 4 `$ _) j. e* D) w2 o. e; c
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
$ a, y i8 X/ L0 V3 v所属菜系 其它菜系 5 G! o( ]' @5 N4 @ i. `1 H
所属类型 健康菜谱
) H j) J7 c9 N- A5 C" p4 y2 S基本特点 补益脾肾,健脑增智
9 b& B* C" {+ O# B( t基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 1 [4 F3 S1 t. }/ V+ _+ V% j1 U/ t
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。3 p" h, q# M# ^7 w+ Z$ r9 ]
功效:补益脾肾,健脑增智。6 ]- z; o& N* E) N
用法:每日1次,作早餐食用。
9 L' G- R' ^1 l _6 g: Q2 M应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
7 X. V3 m- \: {1 e$ m) m所属菜系 其它菜系
2 A4 e8 X. @% L* Z+ n/ n+ k所属类型 健康菜谱 $ J8 {% Y8 P5 T9 _( ?9 z
基本特点 补肾益精,健脑益智
, L9 P& g: q2 p基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
, A& m; u6 ^: [( V: C2 ^3 t制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。+ ]0 I6 D ^+ t/ ^, S
功效:补肾益精,健脑益智。- z5 L2 Z( @7 K! D5 E
用法:每2日1次,服食。, X! S9 F, f- w) q- a, |3 ?. b; d8 A2 @
应用:适用于脑力不足者 9 L/ `: X' D+ k/ J( D1 M
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
+ r; G) p$ B6 z, Q8 `" i' X所属菜系 其它菜系
/ i5 Q* f# Y' Z- u9 O; I所属类型 健康菜谱 $ `% c' j* k' Q! H/ K
基本特点 健脑增智。 . r4 W Q5 r' h" a
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 * _- B$ @5 ]; s' O+ p" P
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。$ V8 E4 M. C' f' \6 W8 P
功效:健脑增智。) N# b* M+ k, U% n) w1 `- v7 n
用法:佐餐食用,每周2--3次。, c2 L4 W1 G- {7 s5 s
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 n2 T0 A, @" @# o
所属菜系 其它菜系
8 w# `& m- \ x% U$ H( t) f所属类型 健康菜谱
' h) a3 A/ a7 K% s+ a5 M. S7 Y8 m基本特点 补脑强身 0 e! w& B( X' @8 ~
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
4 K2 G$ |" S2 t( T& P制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。8 t, a' n3 G& H* l! S
功效:补脑强身。
+ t' J7 b" O1 n8 L; r, B+ w用法:每日1次,可早、晚分食。
& `5 y. N4 r$ |应用:适用于中老年记忆力下降者。. T9 K0 _% W- v. X Q }' T8 F/ p
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
9 J8 x0 T$ b% I8 m3 m. |所属菜系 其它菜系 ) p3 t$ s7 t7 k. n9 ^" I/ R7 J
所属类型 健康菜谱 # i( k7 v) J) X! T7 V) P
基本特点 养血益气,延年益寿 9 Q0 @: S1 S) K! W$ W/ T# p
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 , T9 U, T; f. a% y- i
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
/ r8 ]4 S& Y5 M* i! @功效:养血益气,延年益寿。
. S$ _' X! X9 X' h( p& L用法:佐餐食用。 d/ H6 e v& H1 R% r
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
& H% B w- G8 z8 F所属菜系 其它菜系 * A4 X/ O; G1 b/ ?
所属类型 健康菜谱
/ M, z9 ^* g J0 _$ w/ ]基本特点 补肾壮阳
( j$ _- j$ H. ~% R6 E: \4 I基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 8 S k# @" ?& z# J
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
; ~' f" K' S% `9 A功效:补肾壮阳。. S; G. ]- s5 o, `1 k4 J# ?$ R+ |" r
用法:佐餐食用。# t# X3 s/ s6 d6 k5 p* A( g) y
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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. p: y3 @/ Q/ |刀豆炒香菇 + H1 t6 |5 @; C) d* s5 D( w
所属菜系 其它菜系 ( n+ S6 U" `' g- D' @ D3 }0 ^
所属类型 健康菜谱 3 o) n {" [' o$ l! F1 t% X8 G
基本特点 温中补肾,补气益胃
$ [# u I4 i3 F# h9 q; @基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
9 M/ r1 f+ }) t制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。/ `1 {8 h: }1 K D! y. m: V0 E
功效:温中补肾,补气益胃。3 L( R! i2 `" k8 {* t
用法:佐餐,可常食。 + J6 A" e& N8 K* N
1 W2 m: n4 E0 }& {+ P' G8 u一品豆腐汤 1 w6 y6 V% ?6 [
所属菜系 川菜 6 M, g1 X( O3 ]2 Q- x8 W* Q+ i9 h
所属类型 亲亲靓汤 & X: Y6 q3 a$ M/ ?( j# f6 w
基本特点 味鲜嫩,色黄白
! o+ Z- F% ~" S$ W0 B基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
9 |* {. |' {8 J5 H, I一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好5 Q+ ^# H( E D, N& C9 q
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周周粥改变你的健康( c. E4 h4 a6 J( Q' K8 c; |
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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6 {; k( {7 \5 K" h, D3 {0 N. A 作用:补心血,健脾胃。$ `* v2 v# H9 t& s4 s% T6 \
+ M( K( `9 c3 k$ x, W 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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. A9 }0 M4 j$ T 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。& m( Q) @: ?1 d- Z$ o
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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* Z4 y! D6 d4 | 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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& Y4 |6 d8 j7 ]. T. [' h9 \ 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。, O- w% P' _4 i
7 i) U5 R# `/ z* e! }3 D7 Q( M 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。. i* y# ^5 S( R5 F2 D: B
5 \1 [. g% w* |) j G0 ^& P 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。6 j0 z! ^& c# L8 u/ Y$ D& q
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。2 E: U* z% o C) u6 B* g" J9 L
* x# D4 F3 Y8 L7 M" e' y1 S# B
作用:养血和血,润肠通便。 o; L6 I5 r! Z! Z
0 @ O$ R4 U) Y o- Z 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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7 L& `' P+ m7 I) ]3 V4 ~, j 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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# f! w; J G4 W+ ]2 Q 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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; c9 e7 z! G/ ] b 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。: a6 `3 x. e6 G
, x6 q( b2 v8 `6 M, ]6 }& ^4 z 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。# F2 G* K3 C+ B- F. g1 N$ h5 j
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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