 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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花生大枣猪蹄汤 1 L: V: U1 V" P# q
所属菜系 粤菜
1 V$ d* J% x' _2 g& t所属类型 特色靓汤 7 g* e( h3 \, y
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 0 j M7 S" s" n$ c2 W. u0 L$ d- I
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 ! J8 L6 n3 M# p1 Z& s; P( @
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。4 g; l6 T4 a" T; W6 H! n
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
) K5 T: S' i0 w: r2 d3 ~$ @3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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: _1 b }9 ` G2 z9 v6 }鲜菇虾丸汤 * M" x5 s3 O7 [2 N
所属菜系 粤菜 * o7 K1 p1 |" ~1 \
所属类型 特色靓汤 % v$ n: j' w7 @
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
7 S4 f V2 N g1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
; P& K9 v( c; d9 M& L1 ^7 t2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。7 x% b ^* t3 d/ [8 q# y
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
- u* D& X/ Z+ T+ [8 f% M2 V, X所属菜系 粤菜
% K. r/ c( N0 [: o" \* E所属类型 特色靓汤
2 J$ L' V' e# T: j3 w; ~基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 + U; v; L# e" K9 C0 l- B' f1 p4 e
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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5 C6 A/ o% L; Z0 A! h# k4 ^瓜薏米淡菜汤 " p$ r8 X8 w3 C. u6 m% A
所属菜系 粤菜 - E) g) P3 z( i# X
所属类型 特色靓汤
. K4 ? m4 @* m1 G2 q: }基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
) m# h6 M/ v: \ y2 J/ }基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
. B/ L0 A5 I" m7 |: P6 ^7 | 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 " J |) J8 y& E
8 {; v5 I( R1 ?* g, Z丝瓜肉片汤
: u: D, W: g2 z% t( J& Q2 L所属菜系 粤菜 % b: x7 q) b n c/ n [$ m' \3 Y/ V
所属类型 特色靓汤
. G- v, Z' i. E6 e基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
; P' k6 F" P: h1 V' H瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 # D: `8 I4 N, A. Q; O# W0 v, D
* u0 C1 p7 B8 n7 K助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 ' W) m- B. e, |9 a, p+ C& m, J9 T
所属菜系 其它菜系
6 j; ]; n2 |9 H! C: I- H$ N所属类型 健康菜谱
0 V0 r% c7 T% c* Y+ D! `0 F基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 r3 l8 ?, @4 V; H, k! B3 t+ }
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。8 R$ g5 M1 j& ^% q/ d
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
* L. f& t; }/ u& G8 L% m1 t6 O P" f* }用法:食肉饮汤,分次食完。3 W& R7 v/ M- M* r( H3 q
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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; n+ m3 |) G8 {0 y) I" z9 b7 x& W健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 1 z; }: Y% Y, P6 ~
所属菜系 其它菜系
; h# r3 j/ D7 N7 D5 G' B所属类型 健康菜谱
3 c) @1 |2 C+ @) }0 Y# Z: D7 |基本特点 补益脾肾,健脑增智
0 T! M& N1 N9 \5 c9 C基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 3 B/ l( f& O( X5 P6 g$ c+ P
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
: Q" k/ v) S+ G) U功效:补益脾肾,健脑增智。4 C+ B7 K5 j$ k# N0 S
用法:每日1次,作早餐食用。% F$ I3 f9 ?! J. `
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
! B, S, E/ f1 W- y9 J; L: N所属菜系 其它菜系 / n5 f" H; M0 a. o, R v
所属类型 健康菜谱
: [% W/ d$ i4 i7 Y L0 I8 b基本特点 补肾益精,健脑益智 4 H) Z; e5 P; t; s o! Z7 Q
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
' I4 \, T# o$ v- e0 T$ ?8 |制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。/ {: i8 n) b* D8 J# j3 x# t2 p0 m
功效:补肾益精,健脑益智。4 E& u' T0 [9 q
用法:每2日1次,服食。, I* K) Y& {' }- e& N6 K
应用:适用于脑力不足者 + b d- [; ^. X2 l
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
5 d2 |2 w. M5 C/ b9 d所属菜系 其它菜系
5 M/ [8 ^$ L8 ~! F2 L所属类型 健康菜谱 + q: j4 ]. ]! C1 F
基本特点 健脑增智。 / o2 {5 l/ j/ O" d
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 ! `0 [% v/ ?- X" N
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
% t9 N4 v; M6 J2 s功效:健脑增智。7 z" i2 n2 Z% l
用法:佐餐食用,每周2--3次。
( W/ T2 M6 W; j应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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1 k$ h0 J* U# v/ |健脑益寿----奶油番茄
L2 ^6 ?- h( \( @6 p) _' x所属菜系 其它菜系 Z A8 r8 K; T
所属类型 健康菜谱
( \' p) x; N# G) v* S- T: O/ f4 s基本特点 补脑强身
7 M2 r* ? {9 K8 s6 z基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 5 p+ B6 M I* {: |8 A- f
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
. ?) _7 f$ W) \: J$ G+ H9 Y功效:补脑强身。
1 P6 n3 C% ~. h; \1 ?% b: J$ i用法:每日1次,可早、晚分食。
) j, w7 h' G0 E" Y! E/ `2 d$ _) }) A应用:适用于中老年记忆力下降者。3 S- a$ ~6 z% }8 }1 A% M% a
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' y* v" @0 D" a" E( \补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 ( D8 I% |" S4 [! U$ v( }0 H% ]
所属菜系 其它菜系 ! O5 a7 L6 ]4 {6 r" D: x, U1 O1 J
所属类型 健康菜谱
5 ?$ f3 p) o" [4 q" d, v基本特点 养血益气,延年益寿 ! v# n/ X9 g. }2 T" `
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
# n9 }, b: H+ ^. f制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。$ d/ }# C( ~0 U- [& g9 c& c
功效:养血益气,延年益寿。
$ i; C+ w. b; |7 p用法:佐餐食用。
- u% `- P4 ?: M9 `3 q应用:适用于气血虚体弱者
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$ R1 l. x. Q( c& f/ w4 M补阳益寿----海虾豆腐汤 1 O. G+ V0 I+ a. x
所属菜系 其它菜系
! Q6 p# s1 S) h. C所属类型 健康菜谱 : z) C: X k9 J, l$ f' _
基本特点 补肾壮阳
' M( W4 ]) s8 q: J9 b( z( ^基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 9 U% ?2 W8 o; Q4 x
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
8 l9 R- y5 A# I) a# P1 e! y' _5 R功效:补肾壮阳。
# }* U& n p* d' w! {用法:佐餐食用。
& i" N6 i# y7 L应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 $ Z/ J8 A6 I" z' s
所属菜系 其它菜系
( F( }! u/ W! j5 P. h8 o所属类型 健康菜谱
3 M: S" n$ I* A M3 H基本特点 温中补肾,补气益胃
2 e2 k6 E5 c" j7 [/ h5 }% N基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 - f2 i# e! q- V4 s' {$ T$ @
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。' o5 O* l) ?4 n+ m9 G L8 X4 a
功效:温中补肾,补气益胃。
/ u3 }* B# J! \# c* N# y4 a1 [用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤
6 @& k6 Q: ^% l- k7 g所属菜系 川菜 6 x; {0 `+ g( P! Y, c9 O: g: d. f+ ]
所属类型 亲亲靓汤 , U. f9 f& U* T, |0 ?4 F6 b+ d# V
基本特点 味鲜嫩,色黄白 9 ?6 A0 t3 j! `1 u& K, ^
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) ! t1 k4 H/ M; N
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好- N+ B) ~; J( }1 Y8 M' w
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4 q. g$ p# V% D1 T; \: P `周周粥改变你的健康& u5 W/ ~! z7 M2 F& b* }6 T
6 A' p* N0 o2 o1 f+ W7 @" h 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。1 {: @6 F9 {3 Y% w% ^. Y& ?4 [
/ z- Y, v9 `! L7 d/ b) y& M 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。' X, G* L$ ?7 t* }- S, u, a/ g
" R0 m# b7 m5 F% h 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。$ U( z! u- k% q3 d7 ?- Z$ U+ S1 P
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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+ r# t8 Z: ]2 K! l6 ?! R* |3 Q0 ? 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。% V0 j+ E- w& } g u" z
7 o! m9 t8 V0 p' { 作用:生津清润、清热化痰。
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' X0 r9 n* S2 ` 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。* ?& |( b4 y9 M4 e3 K
. q/ {5 k1 W7 O( V2 Y' p3 M
5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
# b7 c% `( R. p) C9 ?* B7 h
- r: J G* q) T+ {# I 作用:养血和血,润肠通便。0 Z4 [& q. c" P0 z4 A6 P
4 Q) |# J( u* _7 K+ l 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。+ U( j7 @- p6 K( M
3 _: q, M" Q- t2 G/ |( t 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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- _* N; Q; U" O' ]9 C: o& \7 M+ k 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。/ V4 r5 Y$ S1 ^6 x8 J: { V! s
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。6 j' n6 {$ U0 B6 @" T: u3 W( U
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。: x% n8 p$ N( N2 v6 W
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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" H# u! v8 ?+ I# a+ b/ E7 N4 G% C 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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