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花生大枣猪蹄汤
3 ~- h. u- |' t; x+ N& o所属菜系 粤菜
3 g, s, a& c# n- t9 G所属类型 特色靓汤 * W! V. |, o; b! v
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
& L4 x X; s& ?/ a% R基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 ) {- |$ O3 s3 ~
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。7 E0 L0 N2 e$ |9 e3 z0 D
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。8 e6 s3 a7 g) _2 X# h. h
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤 . H R& @3 p6 A( d. F7 A5 R
所属菜系 粤菜 2 T$ }6 F2 j5 ]! `
所属类型 特色靓汤
8 _* e6 E3 b! a# ]基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
3 }3 t+ ^# o/ Z, P1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。( W) w# r; l# q* {8 G, Z' |+ W
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。0 |9 ~4 `. S: U6 {0 F
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。! a7 C3 y; `6 Q' i7 [
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7 I% b, Q9 k1 _" C' [" R1 r4 Z苦瓜荠菜猪肉汤
/ K& I& J9 ` \% a. x所属菜系 粤菜 2 x$ ~% v) t/ Z2 Q4 D2 E7 E
所属类型 特色靓汤
. E' t' u9 H0 T* E基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
+ P0 o) G5 ~- r0 J" ^( R! v 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。0 i) F. N5 C% t$ q- f2 w/ h# U4 a% c
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4 d3 X s* }$ x7 h& s瓜薏米淡菜汤
, h1 [0 T4 \# B* y' O1 x/ i所属菜系 粤菜 . m: o* q4 N6 H1 e( ^! Z0 z
所属类型 特色靓汤
) H' r1 b# a% v基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 5 D( a$ p6 K& s
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 % N4 Y3 k! M! t% x# x' u
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
8 Q+ q) V( F# o7 D所属菜系 粤菜 / b1 F j4 c/ Y- H s) _
所属类型 特色靓汤
' ~7 Z; A3 B5 q基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ( b* O7 f% D9 P4 K
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 $ V2 d: t6 j5 d1 p. `/ y0 J9 F$ S
0 Y) t* t! |. o, O" M助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 + }9 |4 k$ H6 a: r. ]1 J# v
所属菜系 其它菜系
7 Q& B1 j! Y3 q所属类型 健康菜谱
% n+ ?( D$ B! C7 V基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 7 A! ?: A U1 {. c' |
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。5 D. @% f) I8 M/ Z: d
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
5 y X' v/ V8 W2 ^6 D0 H用法:食肉饮汤,分次食完。
) Z+ h; F- g# I7 C应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 , d- A( e4 h" B' ^. C
0 `" n* R' D5 {7 k# A8 h( p健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
* |: \( o* z @8 Y) x所属菜系 其它菜系
( A: B) `: S( M( \( {7 N5 s' N所属类型 健康菜谱 ' {0 i. J6 p* t6 G& K9 g
基本特点 补益脾肾,健脑增智
9 n X' h- ~3 n* }& \7 s) k5 x2 t5 U6 G基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 # G, }; S0 m* c5 o/ C6 J
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。+ z2 a7 s( }4 R2 l
功效:补益脾肾,健脑增智。9 L5 ?2 ~7 ^2 @9 G" K- w
用法:每日1次,作早餐食用。
. L% Q6 ?5 B& ?6 \" G* K应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 ) _8 q3 m9 V# R, K& [; {) {/ j
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 . N) u. F2 _$ n
所属菜系 其它菜系
+ L6 H8 S, L/ {2 n& R* S所属类型 健康菜谱 5 G5 v4 \0 o# [- d
基本特点 补肾益精,健脑益智 ; A' D" e5 i8 Y" g8 ^: `
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 2 @5 X7 O+ m; T; C" s# v
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。& ~& G! J0 ] P" P
功效:补肾益精,健脑益智。
. W9 O4 B' o- [5 u+ `% z0 u& Z用法:每2日1次,服食。/ d* V$ T8 g! U
应用:适用于脑力不足者
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" @* B! f# c* e, [ x健脑益寿----鸡脯扒小白菜
6 p# f$ r V6 t$ }所属菜系 其它菜系
+ `7 D/ q8 o. ?1 m6 H7 A/ B$ Z2 m& B所属类型 健康菜谱
- f# E/ H4 H5 f% K9 L基本特点 健脑增智。 # d* t+ r+ y. ?9 R: _
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 ! c7 a+ A& s) @# [0 Q4 C6 D
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
5 d# h0 N# l/ ?6 L功效:健脑增智。: R G# |, ]/ `' F b% }+ o
用法:佐餐食用,每周2--3次。- i7 f/ [9 p" D; f' Z
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 . g6 t R5 {& i0 N" R
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健脑益寿----奶油番茄
! f6 J! X' L3 h$ Z% }' w所属菜系 其它菜系 ; V9 U$ ]8 a% i
所属类型 健康菜谱 2 k, j' e' T* v- |" E) e
基本特点 补脑强身
' ]% y# B$ R5 B9 ~. i基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ' T+ O5 k( w* H; u1 j$ C+ w6 A
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
7 b8 ^; c$ Y I& @# { d ?功效:补脑强身。
" y0 K) k# B# {0 B- f$ q* |$ g9 d+ O6 T用法:每日1次,可早、晚分食。6 y& {% T/ _8 e) s- N( _6 t% @
应用:适用于中老年记忆力下降者。7 y5 f0 J! b1 |3 B% c2 z1 Q# {2 M) d
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4 I4 f8 ] B4 b/ v. V r5 X$ t" A补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
2 o$ }/ \( X, \8 _' H# W/ U: L所属菜系 其它菜系 + `: l. i4 o* P/ s6 z( i4 k
所属类型 健康菜谱 0 l& ], S R+ ]4 D
基本特点 养血益气,延年益寿
2 c Y! L& \# x: y, {( d& g基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
5 N; B$ d' g- W1 L- n' }2 Z制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。* e) i# F8 V( {/ A: c
功效:养血益气,延年益寿。) @7 N5 r! U" e# p# g# _
用法:佐餐食用。
2 v# m) H. q3 ?; }应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
3 S5 g9 g/ y6 W6 M( d( J所属菜系 其它菜系 ! L4 Q& V1 m/ K/ r( k# Y
所属类型 健康菜谱
- P! C3 ^0 w* y8 \基本特点 补肾壮阳
( r! E, `$ o; T( P9 }基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 1 o, h7 R; Z! `9 {$ \2 W2 M
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
/ p: ^& h+ X l5 L& z' t/ V" O功效:补肾壮阳。5 z( h1 V. J( l, x8 K3 g- L! f
用法:佐餐食用。
6 d y* H2 n6 X应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 7 l3 @6 s: E- S; @6 w
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) p5 x; ^, o) J4 h& }刀豆炒香菇 . p, h, O7 M$ H! H4 \
所属菜系 其它菜系
/ `' |# x8 J$ ~$ q& Y7 E( d+ S所属类型 健康菜谱
8 S4 T0 h& o: x4 w" ?基本特点 温中补肾,补气益胃 . U2 n0 Q: X" n
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 ; U0 y; z+ S) n: i4 V
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
! C0 ~% w# c9 P; ]) J功效:温中补肾,补气益胃。* M) P* d6 C6 q. |/ ?- v8 ]$ [
用法:佐餐,可常食。 $ J: m- p" P7 t$ D
3 K' M6 T) G! S Z$ |; l7 p# k一品豆腐汤
# x: j" _9 @8 P- c0 [% r M所属菜系 川菜
# D6 p* W ^2 a/ @+ i. v% f7 s- T: C所属类型 亲亲靓汤
$ d8 z! i, }5 f8 M) {# c基本特点 味鲜嫩,色黄白
$ t. B1 D9 _# L2 L2 c& A( Q5 z/ e! v- `基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) " ~- }! l5 e% ?5 {8 M+ f
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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6 ~" l! m* L" G+ l周周粥改变你的健康
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. S" R4 v5 ?( y 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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9 X! }+ c* D# o* V6 q; D8 y 作用:补心血,健脾胃。# L6 h; K& h; e4 v
5 l" e0 |/ i% k9 N. ?+ o 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。( ?1 t, Z! S" N, `1 P+ c
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。" f2 m0 @3 h# e' k
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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: v, e: M% d' b 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。- o& F# w4 X: e- N8 N5 z
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。) m3 z! v$ W1 Y0 b9 o& S+ D
! J$ o# H3 z1 K1 D4 P/ Z' p: G8 e 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。) t1 H2 p0 x; r* W; K
1 F R- ], J' ^8 \/ Q 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。! `6 F0 X" P% `2 u2 l, i* O( B: w& X( O
1 u+ `, P9 o: g% R$ ^7 ] 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。3 C, V5 J3 x" T" o& K3 K
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作用:生津清润、清热化痰。: T! A" q5 z0 B
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。# n2 x+ w9 q4 d
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。" T# S- m7 ^# n
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。4 C1 S: { ?. s+ q* j2 L
, Y. l3 N& r" U* ^" G1 h 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。1 B$ `5 d. \% b. S# ^+ b
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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1 H3 M2 A; @ [3 G% D S 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。9 j# }/ F2 _$ z4 \
1 n3 X/ e3 a6 y; \% O4 U 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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; g1 ~! X% A; v) v 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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