 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
美食DIY：制作香辣虾 7 L; |5 ?6 Z0 c6 v' Q! X% z; }
4 p& u/ [' s7 z% n1 e 原料：活虾(1斤2两左右): t) l/ ^# q: h! s6 O% F6 j) s1 B7 l
7 }, {0 R$ {4 M
配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
" h- x7 G9 \ g G, _/ Y+ k; h$ P( b _8 E% g' y
制作过程：
5 q9 o3 g& V$ d
4 J: b) p! }6 m) e# t1 z9 x 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
3 ] {8 V9 k* ^+ L
3 }, {% m. [4 K+ z$ o6 R& D$ N: U 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
, q# U3 D; p1 b+ Y6 M d
) M r5 z& @7 p- _ 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。, v A! l$ l9 q, p4 A
! C5 _# Y; M" X& B1 e! Q1 M* K
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。0 x, Y, |, g! R* j4 F/ K
; ~+ O Z) b2 S& L* l' D6 n' L0 k
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。' s' H* D0 `) x2 c2 W: i2 L1 f
8 Q! A* s( |2 f+ B
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
$ c# x/ d$ t ~2 t
+ @4 N5 \) M# f) W$ }* M 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。: r" H3 o4 X- p* T `
+ q, g/ b/ [: V* |$ ?4 z 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
8 R9 h7 q( I9 i( ?; q6 l7 p4 j8 e+ ~) C/ D& V- R
适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
|
狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
