用剩的蛋白可以做饼干

yahoo99

我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
$ r/ U; C! {1 T0 d; S0 j3 g) F2 H
蛋白饼干：
材料：
蛋白 63g
糖粉 70g
低筋面粉 60g
# }" U& S/ z* x牛油 60g
% m4 ]& Y, H3 c9 ^香草精 少许
- \8 o& n* Q) H
% t8 R5 p' N5 l* k6 R步骤:牛油加糖粉打发至软，之后分几次加入蛋白，搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状，放入已预热到190度烤炉，烤8-10分钟

2 s, a2 n& K% U+ P   
×××××××××××××

3 c% A/ j. s: F椰子岩饼干：
7 K1 m0 y1 \/ j9 z
) J# F; i+ S2 G0 P5 J
材料：
蛋白 100g
0 E: I# m, `- j砂糖 75g
; D( f  `6 l  B2 I1 @! i3 N! F' p椰丝 160g

% b& e2 G* f& S  @" s2 f步骤：
. ?2 b% |) O+ k6 P7 o蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰丝，轻轻搅匀。挤出小山型状后，摆入已预热的烤炉，220度烤6-8分钟即成
- z" ]* N: c. S  O6 M' Y8 P
$ c1 e0 p! y% \5 U3 y: Q. |
# g$ D$ B* J. E! G

  E9 w5 g! r4 A5 q0 Z& |

柳川

真好～
  ~1 N8 b* I3 T. W# G6 l2 y' U喜欢那个蛋白饼干，下次再剩蛋白，有新的DD试了～


  I# x2 y0 c; ?# N) z对了，还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干，每次做前都想着要加点儿香草精，可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈？

大华

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
7 o+ Z6 S* F9 F, o3 g: v2 }1 A我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
/ P' R: d' y  R( J8 G1 G% P( ^
3 O' `% G9 n) A% {7 E蛋白饼干：
...

0 j% p; o! @1 K

shucai