用剩的蛋白可以做饼干

yahoo99

我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：

蛋白饼干：
材料：
/ f9 ]2 N. W1 f蛋白 63g
糖粉 70g
$ U+ {# t& l% \5 _* K1 V9 ]% `1 `低筋面粉 60g
牛油 60g
" r0 O9 H, |1 Q- `; s+ z: J香草精 少许

. D6 F% g8 o( H  j1 J# T) A步骤:牛油加糖粉打发至软，之后分几次加入蛋白，搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状，放入已预热到190度烤炉，烤8-10分钟
5 h- {5 o- u& M4 G0 E9 l5 h
  
×××××××××××××
+ _2 h) D# U6 I  r9 _! C5 v4 O# Q
椰子岩饼干：


材料：
蛋白 100g
砂糖 75g
/ t  m/ w' S( c8 a2 l0 q椰丝 160g
  ]0 Z, r7 `1 ]: U. ?8 R$ X( E
0 @  t/ G+ q2 _" g步骤：
: J8 G: T; j9 R蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰丝，轻轻搅匀。挤出小山型状后，摆入已预热的烤炉，220度烤6-8分钟即成


  @4 J  B/ E" R; i4 q7 p' A% c
( W1 ~1 O. T( v9 t# R9 I  |" Z
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柳川

真好～
喜欢那个蛋白饼干，下次再剩蛋白，有新的DD试了～


对了，还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干，每次做前都想着要加点儿香草精，可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈？

大华

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：

0 f; q) i; b' \. @3 P蛋白饼干：
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shucai