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[菜谱] 简单未必不美味--百变软曲奇

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发表于 2008-9-21 22:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前两天发了个小饼干的方子,颇有几位筒子喜欢,我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子,不同的风格,一样的好吃。
5 Y) O5 T8 w, T这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html
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0 n2 S; r5 v5 v% W原方子如下:
1 ]: P) w" ]# l$ `" |. U$ W; `3 G2 l
4 J- L5 @/ v" C原料:黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,
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      为什么说它"百变"呢? 变在配料上,可以是巧克力豆,果仁,葡萄干。。。任何你喜欢的口味,都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁,并不显多。如果喜欢,可以随意增减这部分配料的分量。
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& l( H$ G6 z: Y做法也很简单,一双手,两把勺儿就能搞定:  d8 }+ R5 ?( E5 \* W3 y, m7 b+ H

! U8 k5 Q" K% N# H& O2 p6 M1\黄油室温下放软,加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。
  e% H/ P* S, V  i! u) g2\加入蛋液打匀。
; G" O6 [( v6 g! Z+ t6 S( d3\筛入低粉和泡打粉拌匀。
0 m* `2 D  }6 t4\加入果仁和巧克力豆拌均.
+ f- f# m1 r) ?- J% U% Z5\手上多沾些手粉,把面糊整形放入烤盘(建议加层油纸或锡纸,否则不好清洗烤盘。)因为面糊比较粘,要是不讲究,索性用勺子摊到烤盘上,只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
) y* O' A# g9 v0 i$ }6\180摄氏度,大约是相当于350华氏度,烤15分钟,出炉。) e# [1 C! E8 B0 a" a6 ]

$ b1 m; T1 w3 n1 ]8 A补充说明:' H, V, }7 v4 z. m
1,如果完全按方子中原料的配比,做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕,我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感,可以少加些奶油奶酪,多加点儿面粉。4 I& J- T, a& K
0 W$ e* O! n$ n
2,奶油奶酪(cream cheese)也能在superstore找到,就在butter附近,有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放,开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁,superstore有一排baking needs货架,那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干,很方便的说。, y6 W/ N; O; G; I/ w% m1 M* T
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3,烤制时间不宜更长,我第一次做嫌自家炉子温度低,烤了17分钟,结果底部就有些焦黄,不够好看了。
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4,强力推荐大家试试这个,尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外,烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候,满屋子都是甜美的香气,我只要一闻那香气,就开心得很。
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" U# r- ^- Y7 r+ _# G+ N 葡萄干软曲奇.jpg
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这是葡萄干果仁版的。完全按方子来(除了葡萄干和果仁各加了40克),个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的,是因为我嫌麻烦,没整形,反正一样好吃~* _7 P; r* |4 b7 U4 }% p6 o7 ~

" c2 j8 ^% s+ V  F( p  a1 R 巧克力软曲奇.jpg + y9 D3 z6 J  p2 M3 H! @
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还有巧克力豆坚果版的,稍微多些面少些奶油奶酪,口感刚刚好,但少了些奶香。
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下午茶.jpg ( ?' z0 |$ n/ Q8 M. k/ Q6 A3 m
赶上个晴朗的周末,吃块刚出炉的曲奇,来个下午茶,呵呵,真的感觉很幸福~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 11:44 | 显示全部楼层

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顶一下~~晚点做做看哈~就是还得去买原料说。。:
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-26 22:16 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-28 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好啊好啊,这周没时间,过两周试试
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