 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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前两天发了个小饼干的方子，颇有几位筒子喜欢，我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子，不同的风格，一样的好吃。( i& p& e5 t/ H% X3 ~1 a
这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html - G5 d; P f- U' b% N% v
& B. a8 K! v. k' \( ~5 N原方子如下：
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原料：黄油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，鸡蛋1个，泡打粉半小匙，# r) j( H4 X/ B
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为什么说它"百变"呢? 变在配料上，可以是巧克力豆，果仁，葡萄干。。。任何你喜欢的口味，都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁，并不显多。如果喜欢，可以随意增减这部分配料的分量。
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做法也很简单，一双手，两把勺儿就能搞定：6 Q6 ?# V) b' d. W& a3 D! u1 z
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1\黄油室温下放软，加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。1 v \) I3 [/ o& U0 A6 x3 H0 r
2\加入蛋液打匀。
7 w( t* G' ?/ u; L0 }3\筛入低粉和泡打粉拌匀。
8 n- {$ u$ v/ q3 t: t1 r; |4\加入果仁和巧克力豆拌均.
( {* C0 ~9 O% f: \# {5\手上多沾些手粉，把面糊整形放入烤盘（建议加层油纸或锡纸，否则不好清洗烤盘。）因为面糊比较粘，要是不讲究，索性用勺子摊到烤盘上，只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
3 r. a% H/ r z5 ?! Z0 h! n$ p+ n6\180摄氏度，大约是相当于350华氏度,烤15分钟，出炉。
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补充说明：/ w! W8 d; G- } O
1，如果完全按方子中原料的配比，做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕，我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感，可以少加些奶油奶酪，多加点儿面粉。
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7 j, g( I0 z9 V2，奶油奶酪（cream cheese）也能在superstore找到，就在butter附近，有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放，开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁，superstore有一排baking needs货架，那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干，很方便的说。
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9 ~' }, a' W$ x4 \9 x0 N* k3，烤制时间不宜更长，我第一次做嫌自家炉子温度低，烤了17分钟，结果底部就有些焦黄，不够好看了。% F9 h, p* Y# E! v
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4，强力推荐大家试试这个，尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外，烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候，满屋子都是甜美的香气，我只要一闻那香气，就开心得很。
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这是葡萄干果仁版的。完全按方子来（除了葡萄干和果仁各加了40克），个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的，是因为我嫌麻烦，没整形，反正一样好吃～. u, B5 r% Z, | O. u8 W6 T
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还有巧克力豆坚果版的，稍微多些面少些奶油奶酪，口感刚刚好，但少了些奶香。
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4 d& p. \# W, [" u% F0 M F赶上个晴朗的周末，吃块刚出炉的曲奇，来个下午茶，呵呵，真的感觉很幸福～ |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 22:47
提升卡
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顶一下~~晚点做做看哈~就是还得去买原料说。。:
